分级与包装

第三节　分级与包装

一、分级

枸杞果实制干后，生产者一般以混等枸杞出售，而经销商出售要进行拣选分级和包装。

（一）分级标准

根据国家《枸杞子》GB/T18672-2002标准将枸杞果实分为四级：特优、特级、甲级和乙级，具体分等指标见表11、表12、表13。根据《绿色食品枸杞》NY/T1051-2006标准要求，理化指标见表14，卫生指标见表15。

注：按GB/T18672-2002分等级及指标。

注：按GB/T18672-2002分等级及指标。

注：按GB/T18672-2002分等级及指标。

注：根据NY/T1051-2006标准判定。

注：1.根据NY/T1051-2006标准判定。

2.其他农药使用方式及其限量应付合NY/T393的规定。

（二）分级方法

根据果实大小，用不同孔径的分果筛进行分级。用人工拣选或色选机拣选。

（三）去杂

1.人工拣选去杂。用人工将果实中的油粒、霉变粒、破损粒、青果粒及杂质拣去。

2.专业色选机拣选。引进先进机械设备及技术，研发适合工厂化作业的大中型枸杞专业色选机设备进行枸杞拣选，减少人力投入和二次污染，提高枸杞采后商品化处理水平。

二、包装

果实经过去杂分级后，内销果实用纸箱、木箱包装，每箱净重20千克～25千克。箱内先放防潮衬垫，其技术要求符合NY/T658-2002《绿色食品包装通用准则》的规定。内包装材料应新鲜洁净、无异味，且不含对枸杞果实品质造成影响和污染的成分。同一包装件中果实的等级差异不得超过10%。各包装件的枸杞在大小、色泽等方面应代表整批次的质量。积极开展真空包装、铝铂包装和出口产品包装。

三、保管

枸杞的保管涉及生产出来以后到消费以前的整个过程，其技术要求应符合NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》的规定。仓库应具有防虫、防鼠、防鸟的功能。仓库要定期清理、消毒和通风换气，保持洁净卫生。优先使用物理或机械的方法进行消毒，消毒剂的使用应符合NY/T393和NY/T472的规定。不应与非绿色食品混放，不应和有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放。工作人员应定期进行健康检查。在保管期间如果水分达不到制干含水量（13%以下），或包装袋打开、没有及时封口、包装物破碎，很容易导致枸杞吸收空气中的水分，发生返潮、结块、褐变、生虫等现象，要经常检查，一旦发现有上述状况发生必须采取相应的措施。积极开发低温冷藏技术及设备，对成品枸杞进行工厂化低温冷藏。