【摘要】：藜蒿，别名蒌蒿、芦蒿、艾蒿等。属菊科多年生草本植物。原产亚洲，我国各地均有分布。我国从东北的大兴安岭南麓至长江流域的江河湖泊地区都有藜蒿零星分布。近几年，湖北省云梦县、武汉市蔡甸区已将藜蒿作为支柱产业来抓，并采用大棚栽培，使藜蒿产量大幅度提高，上市期提前和延长，经济效益成倍增加。藜蒿主食器官为地上嫩茎及地下根状茎，其嫩茎炒食或凉拌，清香而脆嫩，具有丰富的营养和独特的风味，深受人们青睐。
藜蒿（Artemisia slengensis Turcz.），别名蒌蒿、芦蒿、艾蒿等。属菊科多年生草本植物。原产亚洲，我国各地均有分布。我国从东北的大兴安岭南麓至长江流域的江河湖泊地区都有藜蒿零星分布。原仅采集田野中野生的为食，近年来随着需求量增大，已进行大面积人工种植，如云南、湖南、湖北、江苏、浙江、安徽等地均已人工栽培，并收到良好效益。近几年，湖北省云梦县、武汉市蔡甸区已将藜蒿作为支柱产业来抓，并采用大棚栽培，使藜蒿产量大幅度提高，上市期提前和延长，经济效益成倍增加。
藜蒿主食器官为地上嫩茎及地下根状茎，其嫩茎炒食或凉拌，清香而脆嫩，具有丰富的营养和独特的风味，深受人们青睐。据测定，每百克可食部分含蛋白质2.59克，脂肪0.43克，维生素C5.6毫克，粗纤维1.1克，碳水化合物3.29克，胡萝卜素0.47毫克，钙65毫克，铁2.6毫克，磷84毫克，锌2.6毫克，硒1.6微克，并具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、化痰、助消化、预防牙病等功效，是一种很有开发前途的保健蔬菜。
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