切花月季的采收与保鲜技术

实训二十六　切花月季的采收与保鲜技术

一、实训目的

要求学生熟悉切花月季采收标准，掌握其采收方法、采后处理及保鲜贮藏技术。

二、实训设备及材料

剪枝、塑料水桶、保鲜剂、打刺机、切花月季、保险柜、塑料袋、撕裂膜。

三、实训内容与方法

在清晨或傍晚采收，提前准备工具、用品，分小组、分地点采收，并进行保鲜。

1.观察月季花萼是否平展，第1~2花瓣是否露色外展，留足营养枝的长度，尽量延长切花枝的长度达25 cm，剪口平滑，及时用清水浸下切口。

2.按品种的色泽、长度分级，打去下部20~25 cm叶和刺，喷上保鲜液，20枝一束绑扎于枝条中下部，再用塑料袋或纸袋套花朵部分，在2℃左右条件下贮藏。

四、实训提示

1.同学之间讨论月季采收的标准、分级要求和保鲜技术。

2.国内花卉需求结构表现在品种的构成、空间需求分布、需求的时间分配三个方面。花卉品种构成大致为：鲜切花占60%左右，盆花占30% ，其他观赏植物占10%左右。鲜切花品种主要是月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、百合、马蹄莲、鹤望兰、红掌等；盆花主要以年宵花为销售的高峰期，品种主要是蝴蝶兰、大花蕙兰、凤梨、红掌及杜鹃、仙客来、菊花等。

空间需求分布与城市体系空间分布一致，东部地区、特大城市、大城市人口分布集中，而且收入水平较高，特别是高收入者具有较高的消费能力，这些地区是鲜花的主要消费地。

时间分配上，不仅传统的节假日如国庆、元旦、春节等需求量很大，而且新的节日需求量也大幅增加，如情人节、教师节、护士节等。

3.目前国内鲜切花生产主要分布在云南省及长江三角洲和珠江三角洲地区，其中广东顺德是最大的观叶生产与供应中心；上海郊区是第二大鲜切花生产基地，主要产品是香石竹；云南是最大鲜切花生产基地，主要产品是月季、香石竹、非洲菊、兰花。

4.鲜切花是最娇嫩、最不耐储藏运输的一种产品。鲜切花自采收后要经过整理、处理、运输、储藏、货架摆放、销售等许多环节，消费者和市场对切花产品提出的首要要求是切花的新鲜度。如何在尽可能保证较高新鲜度的前提下找到一种使切花延长贮藏时间的方法，一直以来都是花农、花商和消费者比较关注的问题。目前贮藏主要方法是低温冷藏、化学保鲜剂、气调保鲜、辐射保鲜等。

五、实训报告

根据实际生产过程和结果，撰写实训报告。