对发展普洱生态烟叶的几点思考

红塔集团技术中心副主任　董伟

红塔集团技术中心 董伟

国家烟草专卖局姜成康局长立足于行业新的发展时期，高瞻远瞩，审时度势，提出了把“卷烟上水平”作为当前和今后一段时期全行业的主要工作和任务来抓，着力稳步推进“减害降焦”，为烟草企业的持续发展指明了方向。

对于工业企业而言，卷烟上水平的集中体现是品牌发展，关键是原料保障上水平。要紧紧围绕“减害降焦”烟草行业科技发展主线，以品牌为导向，以技术创新上水平为核心和重点，有效组织生产和保障烟叶原料符合工业企业的需求。

普洱作为云南烤烟生产发展潜力较大的烟区，其生态条件较好，全市主要有五种气候带类型，日照充足，年日照时数在1884～2188小时之间，且分布较为均匀；日照百分率在47%左右，景东、镇沅、墨江、景谷、普洱、翠云六县（区）多在30%～44%，均能满足烤烟生长对光照条件的需要；土壤类型丰富，耕性较好，保水保肥力中等，土壤pH在4.5～6.5之间，土壤生产力较大，是生产优质烟叶的较适宜区。

红塔集团采购普洱烟叶自2006年开始，近两年来，才陆续在集团主力品牌当中使用，技术中心对普洱烟叶的质量特性和质量状况专门做过研讨，主要结论为：

烟叶外观质量方面：普洱烟叶成熟度较好，叶片组织结构较疏松，颜色以橘黄和浅橘黄为主，少部分柠檬色，身份适中至稍薄，部分中下部烟叶身份偏薄，特别是主脉和叶基部的烟叶较薄，色度中等，叶面正反两面色差较小，油分较好，总体外观质量较好。

内在化学成分方面：总糖与还原糖差值较小，某种程度反映出烟叶的成熟度，非烟碱氮较低，糖碱比和糖蛋比的比值较合理，钾含量较高，整体化学成分较为协调。需要关注的是，近年来普洱市部分区域的烟叶烟碱有增高趋势，应合理控制。

感官质量方面：普洱烟叶以云南“清香型”烟草风格特征为主体，具有较好的烤香、酸香、甜香等香韵，表现出较好的丰富的自然成熟烟香。具体讲，就是烟香清晰、透发、上扬，烟气柔绵细腻、较圆润醇和，口感较干净，与其他产区烟叶在配方中有良好的配伍性。鉴于数量和计划的原因，以及产品风格口味的延续，目前普洱烟叶在红塔品牌中的使用比例在逐年增加，特别是透发、上扬、蓬松的香气特点对“减害降焦”带来的烟香损失，起到了较好的弥补作用。

总之，在近几年应用普洱烟叶的过程当中，我们发现，普洱烟叶的质量品质逐年提高，产品应用效果愈来愈好。目前我们正着手普洱烟叶在集团高端卷烟产品中的应用研究。未来五年内，红塔集团对普洱烟叶的需求量将逐年加大，今年计划采购量为20万担，预计2013年达到30万担以上，2015年达到40万担以上，今后的数量需求将根据集团的品牌发展而定。

按照国家局“十二·五”科技发展规划，2011年1月1日起，所有卷烟品牌盒标焦油量不得超过12mg，2015年，盒标焦油量不得超过10mg，以及到2015年，卷烟危害性指数必须低于9mg的要求，原料的研究与保障至关重要。

根据红塔集团近年来发展绿色生态烟叶生产的经验，普洱市发展生态烟叶潜力较大。绿色生态烟叶生产就是要实现烟叶生产的可持续发展，就是科学、合理、有效地利用自然资源满足“中式卷烟”对原料的需求，同时保护和改善烟叶产区生态环境，维护和增强绿色系统的整体功能，优化和改进烟叶生产组织管理方式，提升烟区生产水平，促进农民增收，实现烟叶生产资源、环境、社会的协调发展。其目标是确保烟叶生产规模的稳定，实现烟叶供求的基本平衡；确保烟叶质量的改进，提高烟叶的可用性，有力支撑高档卷烟品牌对高品质原料的需要；确保烟叶产地生态环境得到保护并不断改善，实现资源的持续科学利用；提高烟叶商品价值，促进农民增收。

红塔集团将依托普洱市的生态环境、社会环境及烤烟生产管理技术优势，围绕品牌发展战略及产品配方需求，将卷烟工业与烟草农业有机结合，按照工业引导农业，原料服从配方，以提高烟叶质量和安全性，保护农业生态环境，实现烟叶产地的可持续发展为目标，实施《云南特色有机、绿色烟叶生产技术及规程的综合研发》项目。技术关键重点突出以下三点：1.多点布控，筛选绿色条件、社会环境较好的乡镇试验示范；2.增施有机肥料，降低化学肥料使用量，减少对烟叶及土壤、水体的影响；3.采用以昆虫性信息素、烟蚜茧蜂及生物农药等为主的病虫害生物防治技术，减少、限制化学农药的使用，控制烟叶中的农药残留量，提高烟叶安全性，保护烟区生态环境及生物多样性，努力将普洱市打造成红塔集团重要的生态烟叶生产基地。

在发展生态烟叶生产基地的同时，我们有三点建议：

1．普洱作为云南烤烟生产发展潜力较大的烟区，新增烟农较多，种烟技术基础薄弱，需投入更多有专业技术的基地管理人员，加强烤烟生产技术的推广，提高生产技术措施保障能力，完善烟叶烘烤条件。

2. 加强与工业企业的合作，充分了解各卷烟品牌对普洱烟叶的需求，与工业企业密切配合，不断完善普洱烤烟品种及生态区域的优化布局。

3. 通过施肥技术调节各种养分数量和比例，从时间及空间上满足烟株正常生长所需要的营养元素，改善烟叶的综合质量品质。烤烟外观质量、化学成分及感官评吸质量的好坏，在很大程度上受到养分供应形态和数量的影响，营养不良时，不仅影响烟叶产量，还会造成烟叶内在化学成分比例失调，降低烟叶的感官抽吸质量；营养过剩时，一方面影响烟叶的成熟烘烤，另一方面使烟叶过大过厚，导致刺激性和劲头过大而使可用性大大降低。因此，科学施肥是保证烟叶质量品质的重要因素。