世界小麦生产趋势

（一）世界小麦生产趋势

1.世界小麦生产现状

2005年，世界小麦的种植面积大约为3242580千亩，总产量62646.7万吨，单产193.2千克/亩。世界小麦生产主要集中在亚洲、俄罗斯、北美洲和欧洲。其中，印度、俄罗斯、中国、美国、澳大利亚、加拿大和巴基斯坦是产麦大国。产量位居全球前5名的是中国、印度、美国、俄罗斯、法国。从面积、总产、进出口综合考虑，最重要的小麦生产国是中国、美国、印度、俄罗斯、法国、加拿大、澳大利亚。根据2005年统计，这7个国家小麦面积占世界小麦总面积55.09%，小麦产量占世界小麦总产量的57.03%。

2.世界小麦生产特点及发展趋势

①全球小麦供给小于需求，库存不断减少。②小麦产地集中，主产国的格局稳定。世界小麦主要产自亚洲、欧洲、北美洲和澳大利亚，占世界小麦总产量的70%以上。③气候条件和自然灾害仍然是影响小麦产量的重要因素。近十几年来，全球小麦年均产量大约为5．72亿吨，各主要产麦国和地区的产量，除播种面积变化外，干旱、洪涝、严寒等自然灾害是造成小麦产量波动的主要原因。④小麦生产向区域化和专业化发展。对于小麦品质的影响除品种特性之外，生态环境、栽培耕作措施、品种、环境与措施的互相作用、产量与品质的关系、干燥与贮藏方式等都是影响小麦品质的重要因素。也就是说，必须是优质小麦品种与适宜的生态环境和配套的栽培技术优化结合，才有可能生产出优质小麦原料。因此，世界主要小麦生产国，尤其是发达国家，如美国、加拿大、澳大利亚、法国等各品种小麦种植区域基本固定，并从小麦育种、生产、购销、加工到市场营销形成协调而规范的运行体制与机制。⑤重视科技投入，不断提高品质和产量。发达国家在种植面积基本不变的条件下，小麦产量持续稳定增长，主要归因于科技的投入，尤其是在生物技术和种植技术方面的不断进步。