国外设施番茄生产概况

（一）国外设施番茄生产概况

番茄（Lycopersicum esculentum L）.，茄科，又名西红柿。起源于南美洲墨西哥、秘鲁等热带地区，15世纪由墨西哥传入欧洲，直到16世纪末仅作为观赏植物栽培，而番茄传到亚洲比欧洲更晚。但是，由于番茄栽培适应性强，风味优美，营养丰富，在世界各地栽培面积迅速扩大，尤其是设施栽培面积。目前，番茄已成为全球种植最广泛、消费最多的蔬菜作物之一。

目前，在以荷兰为代表的发达国家，设施番茄栽培技术发展得比较完善，在环控设施、优良品种、新型材料、环境调控、配套技术以及产业化开发等方面均形成了完整的技术体系，其现代化控制系统能根据作物对环境的不同需要，由计算机对温室内的温、光、水、气、肥等因子进行单项或多项联合自动监测和调控，并可实现温室作物全天候、周年性的高效生产，创造了当今世界最高产量和效益。概括起来主要有以下几个特点。

1.设施设备先进，且适合本地气候环境

目前，多数发达国家都开发了适合本国实际的设施类型，一般以温室与大棚为主，形式多样，充分体现与本国实际相结合的特点。温室结构材料多用轻钢材和铝合金屋顶，坚固耐用。设施透明覆盖材料又可分为塑料和玻璃两大类，此外还有少量的玻璃纤维加强聚酯板和聚碳酸酯板等透明材料，都具有高透光性、高保温性、防尘、无滴、抗老化、使用期长等特点。设施环境监测与调控能力强，可利用计算机对设施内外环境与生产要素参数自动进行检测并实施控制，如温室外的气温、风力、降雨等气象情况，温室内空气温湿度、土壤温度和含水量、光照强度、二氧化碳浓度、营养液的酸碱度（p H值）、电导率（E C）和温度等。另外，在番茄播种、育苗、定植、管理、收获、包装、运输等作业也基本实现了机械化、自动化。

2.设施专用番茄品种的普及推广

发达国家非常重视设施专用番茄品种的选育与推广，均将温室专用品种的选育作为实现番茄高产和优质的主要途径。目前已筛选出一系列温室专用的耐低温、高温、寡照、高湿番茄品种。荷兰温室番茄年均产量约为每平方米60千克（折合每亩4万千克），且品质优良。

3.育苗技术水平高

发达国家基本上实现了工厂化育苗，主要包括穴盘工厂化育苗和组培快繁工厂化育苗两种。为了能够达到最高产量和最好质量，国外专业化的种苗产业非常发达。以荷兰为例，全国有130个种苗专营公司，在蔬菜与花卉种苗的脱毒、快繁等方面居于世界领先地位。穴盘工厂化育苗技术在欧、美等发达国家已经普及。

4.栽培技术先进

发达国家一般采用无土栽培方式进行设施番茄生产。无土栽培具有产量高、品质好、节水节肥、避免连作障碍等优点可向人们提供健康、营养、无公害、无污染的产品，营养液循环利用能节省投资，有利于保护生态环境。

5.设施番茄生产实现了高度专业化和规模化

发达国家设施番茄生产基本上实现了专业化生产，这有利于种植者积累经验、提高技术，保证产品产量与品质的提高此外，发达国家园艺生产的专业化也拉动了温室设施设备、种子种苗、农药化肥等产业专业化与规模化发展。如荷兰维斯特兰德朗市的番茄种植公司专业生产番茄，与其他五家专营企业垄断了荷兰90%的番茄市场。

6.采用高能耗、高投入、高产出生产方式

世界发达国家设施番茄生产都采取了高能耗、高投入、高产出生产方式。一方面，温室设施的成本较高；另一方面，提倡创造番茄适宜的环境条件，这就要求在高温季节大量降温，而在低温季节进行加温，所以能耗高，成本较高。但同时由于其产品多以出口为主，价格较高，所以产出也相当可观。

7.市场与服务体系完备

发达的市场运作机制是先进国家设施农业良性、持续发展的关键。荷兰的拍卖市场与专业化服务体系闻名世界，完善的市场机制及社会化服务体系是荷兰农业走向世界非常重要的因素。如荷兰依靠发达的港口优势，建立了一套与拍卖市场相连接的销售服务队伍，包括运输、植物检疫、海关检查等项服务，保证了产品的大量出口，而这种高额的出口比例又是推进荷兰设施番茄产业可持续发展的根本。

8.产后加工处理提高产品商品价值

发达国家都把番茄产品采后的商品化处理作为温室生产中十分重要的环节。采收后进行清选、整理、称重、分级、包装，并贴上商标，注明产地、日期等，可全部净菜上市。为使果蔬新鲜，除了要经过低温预冷外，从采收到加工→运往批发市场→零售店的时间要求在24小时内完成，以此确保果蔬鲜嫩、卫生、无污染。