（二）整地施肥与定植
1.整地施肥
在定植前15天开始整地施肥。施肥数量以根据土壤肥力状况进行测土施肥为宜，其施肥量以保证土壤中有机质含量在3%～4%、全氮含量在0.2%左右、速效氮含量在160～200毫克/千克、速效磷（P2O）5含量在100～150毫克/千克、速效钾（K2O）含量在300毫克/千克左右。若无条件实行测土施肥，在一般土壤肥力水平下，则可每亩撒施腐熟优质农家肥（鸡粪或猪粪）5000～8000千克，然后深翻40厘米，再按50厘米或60厘米垄宽沟施磷酸二铵20千克、尿素10千克、硫酸钾30千克，最后做成垄或高畦（无软管滴灌设备做成垄，有软管滴灌设备做成10厘米高、100厘米宽的高畦）。在整地时，施入适量粉碎的农作物秸秆，既能提高土壤的有机质含量，又能起到提高室内二氧化碳的功能。
2.定植
日光温室定植时期冬春茬以11月中下旬或12月上旬，春茬以2月上旬至3月上旬为宜。定植时温室内极端最低气温应保持在5℃以上，10厘米土温稳定在10℃以上。定植时要对秧苗按大小进行分级，淘汰病苗及生长不良秧苗，注意保护秧苗的叶片与根系。在定植方法采用埯栽或沟栽，株距30～35厘米，定植深度以幼苗第1片真叶与垄或畦上表面一平为准。徒长苗可深栽，较弱的苗适当浅栽。定植后灌足底水（埯浇或沟浇），然后封埯或封垄，注意不要让叶片上沾泥土，尤其是生长点位置，以防死苗。
定植时需要覆盖地膜，垄作栽培时可单垄覆盖，也可采用双垄覆盖，高畦栽培的覆盖整个畦面。覆盖地膜可在定植前进行，也可在定植后进行。定植前覆盖好地膜的，可用打孔器在地膜上按定植间距直接打孔，然后在孔内栽苗、浇水，然后封埯。定植后覆盖好地膜的，要将秧苗从地膜掏出来，一定要注意防止秧苗损伤，然后再将地膜用土压好。采用软管滴灌的要先安软管后扣地膜。
3.定植后的栽培管理
（1）环境管理冬春茬及春茬番茄定植时应加强环境管理，尽量创造较为适宜的环境条件，保证秧苗正常地生长发育。
①温度定植后要注意保温，尽量使白天保持在20～30℃、夜间14～15℃。缓苗后进行四段变温管理，即午前温度保持在25～30℃，午后保持在20～25℃，前半夜15～18℃，后半夜10～15℃。定植后的生育前期（2月份），外界气温较低，应加强保温，此时夜间温度如低于10℃，应适当提高白天温度，使白天温度维持在25～30℃左右。生育后期外界气温较高，此时白天午前温度尽量控制在30℃左右，最高不超过35℃，夜间控制在16℃左右，最高不超过18℃。
冬季低温期间的温度管理尤为重要，为了提高产量与品质，除做好保温措施外，日光温室内应安装加温设备，适当进行加温。目前，生产上常用的加温措施有：
临时炉火加温在冬季日光温室及早春大棚的蔬菜栽培中，常常由于寒潮而影响蔬菜正常的生长发育。因此，当遇有寒潮时，可采用临时炉火加温的办法确保蔬菜正常生育。炉子的数量一般根据寒潮程度而定。通常每8米长大棚或温室可用一个炉子。采用炉火加温时应注意：避免炉子周围的局部高温；避免烟道漏烟，防止一氧化碳和二氧化硫毒害作物。
热风加温热风加温装置包括暖风机、鼓风机和风筒3部分。风筒用塑料薄膜制成，筒上有许多小孔，可将鼓风机鼓出的暖风排放到温室中。这是一种较好的加温方式，但由于成本较高，因此目前应用也较少。
另外，在加温时间上，除阴天、雨雪天与夜间外，在温度较低的晴天上午也可进行加温，以尽快提高气温，促进番茄进行光合作用，提高产量与品质。
②光照光照一方面影响植物的生长发育，另一方面还与温度正相关，提高光照有利于提高温度。在冬、春季，光照较弱，最大限度地提高室内光照强度，也是提高番茄产量与品质的重要途径之一。提高光照，第一要保证塑料薄膜的透光率，一般在定植前要更换棚膜，采用透光率高、防尘性能好、抗老化、无水滴的塑料薄膜，应经常打扫和清洗透光覆盖面，增加透光率，包括经常擦洗棚膜外表面的灰尘和积雪、内表面的水滴；第二，在保证室内温度适宜的前提下，应尽量早揭晚盖保温覆盖材料（如草苫等），以延长日照时数，增加透光率；第三，要注意作物的合理密植，适当摘除植株下部老叶及病叶，注意垄向，通常日光温室内南北垄向的受光较好，塑料大棚则以东西垄向为佳；第四，充分利用反射光，如日光温室适当缩短后坡，并在后墙上涂白以及安装镀铝反光膜，地面覆盖地膜等。
③湿度冬、春季节设施内湿度较大，长时间处于饱和状态，植物表面经常处于湿润状态，这是引起设施内病害加重的一个重要原因。因此，要尽量降低湿度。第一，在设施内温度较高时，通过通风换气，可以降低室内湿度。第二，减少灌水可抑制土壤表面蒸发和作物蒸腾，提高室温和空气温度饱和差，降低空气湿度。第三，采用地膜覆盖，抑制土壤表面水分蒸发，降低空气相对湿度。第四，增大透光量或进行加温，使室温升高，温度升高后可以起到降低相对湿度的目的。另外，温度升高后，常进行通风换气，达到降湿目的。第五，利用稻草、麦草、吸湿性保温幕等吸附水蒸气或雾，达到降湿目的。
（2）肥水管理定植时浇透底水后，3～5天再浇一次缓苗水，然后直到第1穗果长至核桃大小时再开始浇水，以后10～15天浇一次水。灌水时应注意在晴天午前进行，同时，生育前期主要采取地膜下暗灌，地膜未覆盖沟不灌水，以防空气湿度过大。生育后期大放风时才可在全部沟内灌水。
番茄定植前应重施基肥，坐果前一般不需进行追肥，当第1果穗果实长至鸡蛋大小时，每亩追施尿素15千克，硫酸钾15千克，追后及时灌水。番茄进入盛果期，即第一穗果采收后，第2、第3穗果迅速膨大，需要大量养分，一般需追肥2～3次，每亩追施尿素和复合肥10～20千克。在盛果期，应配合追施磷钾肥或其他微量元素，进行叶面喷肥，如磷酸二氢钾0.2%～0.3%溶液，或尿素0.2%～0.3%溶液，有利于提高番茄的品质和产量。
另外，设施内可以进行人工施用二氧化碳。在番茄第1果穗开花至采收期间，每天日出（揭草苫）后0.5～1小时施用，施用1小时后可以放风。二氧化碳源可采用碳酸氢铵（N H4H C O3）加硫酸的方法，也可施用液态二氧化碳。采用碳酸氢铵和硫酸法每日每亩用碳酸氢铵3.8千克、硫酸2千克，加水8千克。施用液态二氧化碳每日每亩施用1.5～2千克。
（3）整枝打杈、摘心、插架或吊蔓番茄的侧枝生长能力很强，如果不进行人为调整控制，就会使营养体生长过旺，必然影响产量。植株调整主要包括整枝打杈与摘心，其目的是调节营养生长和生殖生长的关系，减少营养物质的消耗，控制营养生长的速度，促进生殖生长多结果。整枝打杈的方法与品种的特性、植株的长势、栽培形式及栽培目的有关。常用的整枝方法有以下几种：
①单干整枝除保留植株主轴外，所有的侧枝全部打掉，形成单干生长，生长到所需留的果穗后，实行人工摘心控制生长，这种整枝方法单位面积需苗株数较多，但较早熟，而且结果期集中，早期果发育快，便于密植，早期产量高，一般用于早熟栽培较多。
②双干整枝一般保留主轴与第1花序下位的第1侧枝，其余侧枝全都打掉，第1花序下面的第1侧枝生长势很强，很快与主轴并行生长，形成双干。当生长到所需果穗后，可在果穗上面留2片叶摘心，使其停止生长。这种整枝方法单位面积需苗量较少，单株产量较高，比单干整枝的采收期晚。一般常用于高产栽培或长季节栽培。
③改良单干整枝也称“一干半”整枝，即在单干整枝的基础上，采取以单干整枝为主，保留第1花序下第1侧枝，待侧枝结1穗果后，上部留2片叶摘心。这种方法克服了单干整枝的缺点，并适当增加了结果密度，提高了产量。
④连续摘心整枝当单株结果穗数超过4～5穗以上时，离根部越远座果率越低，果实生长发育越差。针对这一问题提出连续摘心整枝法，该整枝法既能增产又能提高优质果率，是一项新的整枝技术，实际生产上可根据栽培形式和栽培条件灵活应用。具体做法是：当第1、第2花序相继开花后，在第2花序上边留2片叶摘心，作为第1结果枝。保留从紧靠第1花序下的节位长出的第1侧枝，留2个花序之后留2叶摘心，作为第2结果枝。从第3花序下边长出的侧枝，再留两个花序以后留叶摘心，作为第3结果枝，以此类推，如此留枝摘心可以使每株前保留4～5个甚至更多的结果枝。连续摘心整枝法的操作应注意当结果枝选留好后，将各级结果枝上出现的杈子适时打掉。同时要求肥水充足，防止植株早衰。在进行整枝的同时，可将植株底部的老叶、黄叶、病叶摘除，以改善通风透光条件，减少养分消耗。
⑤多次换头整枝留果穗数多时也可采用多次换头整枝法，既可以使生产继续进行，又不影响早熟性和前期产量，经济效益显著提高。换头再生整枝法有两种形式：一种是从基部换头再生，具体做法是在头茬最后一果采收完以后，在靠近地面10厘米左右处剪掉，然后加强肥水管理，选留1个健壮的枝条采用单干整枝法继续生产。第二种是从中部换头再生，具体做法是，当主干上第三花序现蕾以后，上面留2片功能叶摘心，同时选留第2和第3花序（果穗）下部的侧枝，侧枝每长出后1片叶摘心，抑制其生长。待主枝果实采收约50%～60%时，不再摘心，在所留两条侧枝共留4～5穗果后摘心，其余侧枝均打掉。
此外，整枝方式尚有所谓的三干式、四干式等，即在主干上留两三个侧枝结果。这样虽然单株着生的果实较多，但单株的营养面积大，在生产上很少采用。
整枝工作不可过早或过迟，因为植株各部分的生长有相互作用。腋叶的生长能刺激根群的生长，过早地摘除腋芽会影响根系的生长，而且会引起根群内输导系统发育不完全。因此，应当在侧芽长到4～7厘米时进行摘除，并要在晴天中午进行，以利于伤口愈合。
番茄的茎属半蔓性，为了使番茄植株直立向上生长，需人工搭架绑蔓或者吊蔓。在留果数较少时可采用搭架绑蔓，搭架的形式有人字架、四角架、人字花架和篱架。架材要距植株根部7～8厘米远，不能靠得太近，太近易伤根。搭架之后，就应开始绑蔓，绑蔓多用塑料带或稻草等。绑结要松紧适度，既要牢固，又要给茎蔓加粗生长留有余地。而在留果数较多时，尤其是在设施内采用单干整枝时，常采用吊蔓方式。在设施内植株上方距地面2米左右处，沿垄延长方向拉8号铁丝，然后在每株番茄植株的旁边5厘米左右，插一根长15～20厘米的竹竿，将尼龙绳（或塑料绳）的下端绑在竹竿上，上端系在铁丝上，每株一绳。以后随植株生长，可将植株缠（或绑）到竹竿或吊绳上。绑蔓可与打杈同时进行，并随绑蔓打掉底部的老叶、病叶和黄叶。这种方法既省材料、省劳力、减少架材的遮光，又可多次利用。
（4）保花保果冬春茬番茄栽培中落花、落果现象普遍发生，给产量造成重大损失，而低温（13℃以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。另外，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。由于番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。
①加强番茄花期栽培管理开花期的适温为25～28℃，一般在15～30℃的范围内均能正常开花结果。如果温度低于15℃或高于33℃就容易发生落花落果，冬春茬番茄栽培应注重增温保温，而温度高时又要注意通风降温。番茄是强光植物，光照不足也会造成落花落果，冬季生产可在植株北侧张挂反光幕增光，同时要适当稀植。开花期土壤不能干燥，要湿润，空气湿度也不能过高或过低，开花期一般不灌大水。要保证肥水充足，从第一穗果坐果以后，始终是营养生长和生殖生长同时进行，如果植株体内的营养供应不足，器官之间就会引起养分的竞争。
栽培上可通过疏花疏果、整枝打杈、摘叶摘心等措施，人为调其生长发育平衡，以促进保花保果。
开花期除上述栽培管理外，根外喷施磷酸二氢钾或植保素等叶面肥或激素也有利于保花保果，花期二氧化碳施肥，也可提高座果率，开花期还应注意病虫害防治。
②人工辅助授粉当夜温低于10～12℃时，日温低于20～22℃时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而也不能授粉。通过摇动或震动花序能促进花粉从花粉囊里撒出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9—10时。
③使用番茄坐果激素当花期环境不良，花器发育不良，没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。生产上常用的几种坐果激素有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCP A）、2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2，4-二氯苯氧乙酸）、苯氧乙酸及其由此产生的一些复合坐果激素等。其中前两种坐果激素应用最为普遍。1992年沈阳农业大学研制的番茄丰产剂2号综合了番茄灵和2，4-D的优点，克服了二者的缺点，保花保果效果更显著。
番茄坐果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。
涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10～20毫克/千克，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料作标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵地涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。
蘸花法：应用番茄丰产剂2号或番茄灵时可采用此种方法。番茄丰产剂2号使用浓度为20～30毫克/千克，番茄灵使用浓度为25～50毫克/千克，生产上应用时应严格按说明书要求配制。将配好的药液倒入小碗中，然后将开有3～4朵花的整个花穗在激素溶液中浸蘸一下即可。这种方法防止落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。
喷雾法：应用番茄丰产剂2号或番茄灵也可采用喷雾法。当番茄每穗花有3～4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪对准花穗喷洒，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。
坐果激素使用注意事项：配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸形果。蘸花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。坐果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用坐果激素时，应加强生态条件的管理。番茄保花保果应注重正常的授粉受精以至开花结果，乱用坐果激素将影响品质。
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