【摘要】：高赖氨酸玉米又称优质蛋白玉米。食用，较普通玉米口感好，如做面食，相当于普通玉米粉掺入10%大豆粉的效果；饲用，玉米有饲料之王称号，而高赖氨酸玉米可称为王中之王。因高赖氨酸玉米种子较小，芽鞘弱，拱土能力差，出苗较普通玉米慢，所以播种时应格外注意播种质量，覆土厚度不要超过3厘米。高赖氨酸玉米质地松软，含水量高，容易破碎，应在充分成熟后收获。
高赖氨酸玉米又称优质蛋白玉米。植株外观上与普通玉米基本相同，它的主要特点是营养价值高（见表1)，主要用途是食用和饲用。食用，较普通玉米口感好，如做面食，相当于普通玉米粉掺入10%大豆粉的效果；饲用，玉米有饲料之王称号，而高赖氨酸玉米可称为王中之王。
表1 高赖氨酸玉米与普通玉米氨基酸含量的比较
高赖氨酸玉米子粒产量比普通玉米低5%左右，但其营养价值却远远高出普通玉米。
在栽培技术上与普通玉米没有根本区别。需要注意的有以下几点：
1.选择适当品种
单位面积产量应接近当地栽培的普通玉米的产量水平，减产幅度不应超过10%。要求抗大、小斑病和穗腐病。全子粒赖氨酸含量在0.45%以上。
2.保证播种质量
因高赖氨酸玉米种子较小，芽鞘弱，拱土能力差，出苗较普通玉米慢，所以播种时应格外注意播种质量，覆土厚度不要超过3厘米。
3.防治病虫害
必须用药剂拌种或种子进行包衣处理，严防黑穗病及地下害虫，还要注意防治玉米螟及金龟子等害虫。
4.适时收获
高赖氨酸玉米质地松软，含水量高，容易破碎，应在充分成熟后收获。收获后及时晾晒脱水，使水分降至安全水标准时再脱粒入库。
高赖氨酸玉米也像普通玉米那样，可与多种经济作物进行间作、套种、复种（可参照普通玉米的模式）。
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