开花结果特性

（三）开花结果特性

1.结果枝及花序

由结果母枝腋芽抽生带花序的枝为结果枝。结果枝没有次生分生组织（形成层），为当年形成，当年结果后未木质化即已干枯，只有生长状态，没有冬态，应称其为结果新梢，但习惯上仍称为结果枝（图5）。

图5　黑树莓结果枝

1.结果枝　2.结果母枝

结果枝一般长20～60厘米，但品种及结果母枝的上下不同部位之间有一定差异。在自然状态下，结果母枝中上部的花芽饱满，抽生结果枝也较健壮。结果枝上的花序数，品种间有差异。据调查，紫树莓结果枝上的花序数多，一般10～14个，而“美22”花序数只有3～8个，黑树莓更少2～5个。良好结果枝的长度一般是40～50厘米，粗壮、节间不宜太长，通常4～5厘米，着生花序数多。

树莓的花序着生在结果枝的顶端和叶腋，最早出现是顶花序，然后由上至下各叶腋出现花序。花序呈伞房，聚伞成总状花序，有的呈复总状花序。花序的花朵数平均6.3个，而红树莓“美22”平均为1.7个，花序花朵数主要是由品种特性决定的。

树莓的花序在一些特定的品种上，不都是着生在结果枝的叶腋间和顶端，而是在当年基生枝的叶腋间，双季树莓即为一例。双季树莓的基生枝（根蘖枝）在形成的当年，可在其上部叶腋间形成1～3个纯花芽。

芽当年萌发形成1～3个花序（图6），通常8月份开花，9月份果实开始成熟，可陆续采收至霜冻，即为秋果结果后其枝的上部结过果的部位干枯，翌年春季结果母枝在上一年未结果干枯的部位腋花芽抽生结果枝，开花结果（6～7月），即为夏果。

图6　双季树莓新梢叶腋中花序着生情况

1.叶腋中1个花序　2.叶腋中2个花序　3.叶腋中3个花序

黑莓为树莓属的另一种类型，其基生枝当年有产生大量二次枝的特性，翌年春不但一次枝上腋芽萌发产生结果枝，而且二次枝上的腋芽萌发后也可形成结果枝。结果枝较短，通常20～30厘米长，结果枝以顶生花序结果为主，通常有花朵数4～6个，为有限花序，顶端第一朵花先开。黑莓结果枝只有少数侧生花序，而且多为单花。

2.花和果实

（1）花树莓为两性花，花被由5片绿色萼片和5片白色花瓣组成，花中央突起的花托上有大量离生雌蕊，形成一个雌蕊群，其周围有许多雄蕊。开花时各品种的萼片均呈翻转状，但开花后直至果实成熟时，有的品种则转成抱合果实的状态，有的仍保持翻转状态。另外，在一朵花上雄蕊和雌蕊的高矮也常因品种而不同，如“澳洲红”红树莓雌蕊高于雄蕊。

树莓花粉量较大，据观察，“美22”红树莓花药中有花粉1万～2万粒、“澳洲红”有3～0.5万粒。花粉发芽率可达50%～70%（24～26℃）。花粉放在干燥器皿内，在5℃冰箱中贮备，花粉生活力可延长到一个月或更长。黑莓花粉在-5℃和相对湿度为10%～20%的条件下可贮藏达数年之久。

树莓雄蕊，雌蕊发育较快，成熟较早。据观察，在花萼分离期，部分花粉即可撒出。当花蕾长到足够大时，即可接受花粉并坐果。因此，树莓杂交育种时，必须在花萼分离前去雄，否则会发生偶然性自花授粉。树莓可自花结实，但在栽培上适当配置授粉品种，可提高产量。

（2）果实树莓的果实是由许多多汁的小核果聚合在一个花托上组成的聚合果，由于聚合小核果多汁，在果树分类上称为浆果。小核果数目40～90个，多者可达125个。聚合果的形状、大小也因品种而异，聚合果的形状有圆球形，圆锥形、圆柱形和扁圆形。颜色有红色、黄色、白色、紫色、黑色等。小核果成熟后易与花托分离（红梅类群）。

黑莓的果实较大，为聚合果，单果重通常为5～10克，最大可达15克。幼果浅绿色，随果实的增大转为红色，成熟果实紫黑色，有光泽，实心，花托肉质，可与小核果一同食用，浆果汁液紫红色，酸甜适口。

3.开花结果物候期

树莓花期比其他浆果晚，一般要晚2～4周。在东北地区4月末至5月初抽生结果枝，5月中旬花序显露，5月下旬花序分离，始花期5月末至6月上旬，果实采收期为7月初至8月上旬（表1）。

树莓开花结果物候期在不同年份变化不明显，但同一年不同品种之间存在一定差异（表1）。

黑莓开花坐果时期比红树莓一般要晚10～15天，果实成熟期长，一般7月上旬至8月下旬，盛果期为8月上旬，历经50～60天。

树莓结果枝开花顺序具有向基性，即结果枝是顶花序先开花，随后侧花序由上至下陆续开花，就一个花序而言，是顶花先开，随后是侧花。树莓花期较晚，此时气温较高，因此，一朵花的花期较短，由花萼开裂至花瓣脱落一般为10～24小时，最长不超过36小时，授粉花瓣脱落后2～3天即可见子房膨大。因此，一个花序花期长短主要取决于花序花朵数，一般5～10天，有时还要更长。一个结果枝的花期一般7～20天。

表1　树莓开花结果物候期^[1]月/日（1987年沈阳）

*黑莓的代表品系为A₄-17。

树莓花期与果实采收期的长短在品种之间有较大变化。花期短，果实采收期相对较长的品种，其花朵座果率高。

总之，树莓是一个开花较晚，单花花期短，而整株花期长，座果率较高的丰产性树种。

树莓的果实生长期长短因品种而异，通常15～30天。其生长曲线为双S曲线，分幼果速长期，缓慢果核发育期，熟前速长期。幼果浅绿色而硬，随果实增大，果皮褪掉绿色而呈灰白色，果皮变薄。果实内部糖分及芳香物质逐渐增加，同时果色逐渐转为本品种具有的颜色，变成柔软多汁，聚合果自然脱离花托而落地。红树莓果实由粉红到深红，过熟为紫色。

树莓果实生长期与花期有较长的重叠，有的品种进入采收期，随后仍有开花的，故花期与果实生长期没有明显界线。重叠长短依品种而异，大多数品种重叠期1～2周。