野生平榛是我国北方地区重要的坚果树种之一，也是理想的木本油料树种。据测试，野生平榛的榛仁当中含脂肪57.1%～62.1%，用种仁榨油其出油率可达30%左右。榛子油为干性油，色清黄味极香，属优质食用油。榛子油富含油酸，多为不饱和脂肪酸，常年食用榛子油可以有效地控制血脂，调节血压，降低胆固醇，减少人体血液中的甘油三酯，防止冠心病。据美国专家研究，若每周食用5次榛仁，每次食量达6克，可以使心肌梗死发病率减少50%，并可以有效地预防心脏病。据我国宋代医典《开宝本草》记载：“榛仁性味甘、平、无毒，有调中、开胃、明目的功用。”特别是榛仁，营养丰富，经常食用有强身健体、延年益寿之功效。另外，榛子油还是生产肥皂、蜡烛以及高级化妆品和高级润滑油的理想原料。
榛仁中含有蛋白质16.2%～21.12%，是生产植物蛋白饮料的尚好原料。榛仁中还含有淀粉6.6%、碳水化合物6.5%～9.3%，富含维生素C，E，B和多种矿物质。榛果可以生食、炒食，不仅风味极香而且热量较高，是人们非常喜爱的干果食品。榛仁可加工成榛子粉、榛子露、榛子奶茶、各种糖果及糕点，也可制成各种巧克力等多种高级营养品；就连加工业最后剩余的榛仁渣子，还可以制成风味独特的榛子酱，比目前市场上流行的芝麻酱更具魅力。榛子果壳可以加工成高级活性炭，是重要的化工和军工原料。将野生平榛的榛材粉碎后取代阔叶树木屑用于食用菌生产，将为我国传统的腐生食用菌生产方式开创出崭新的发展空间，不仅可以有效地保护我国的阔叶林资源，而且用野生榛材生产的食用菌之氨基酸含量比传统方式所生产的食用菌之氨基酸含量高出6～30倍，是名副其实的高级营养食品。食用菌是世界性的健康食品或功能食品，不仅以富含蛋白质、SOD（超氧化物岐化酶）、维生素为世人所看重，而且所含生理活性物质，如高分子多糖体、天然有机锗、三萜类化合物等，对于维护人体健康，有着更加重要的利用价值。长期食用能够抗癌、补肾，显著提高人体免疫功能，尤其是糖尿病患者的最佳保健食品。榛子树皮和果苞中含单宁8.5%～14.5%，是提取栲胶的原料。据英国BBC报道，榛子可以作为提取抗癌药物红豆杉醇的化学原料。美国的科研人员也发现，在榛子树叶片、枝干、树皮和果壳中还含有较为丰富的紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，可有效治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他癌症，是制取防癌药剂不可缺少的重要医药原料。
通过以上分析可以看出，铁岭榛子浑身是宝，具有巨大的开发潜力，毫无疑问，铁岭地区的榛产业是前途无量的朝阳产业。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
