工厂化彩虹鲷养殖试验初探

·　由于受北方气温条件的影响，彩虹鲷的养殖受到了限制。针对这一情况，自治区水产技术推广站在工厂化车间进行试养，取得了很好的经济效益，并初步探索出彩虹鲷工厂化养殖技术，具有较好的推广价值。

宁夏水产技术推广站

工厂化彩虹鲷养殖试验初探

马建立　金满洋　郭财增

申玉萍　谭淑红

彩虹鲷又名红罗非鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，广受消费者的欢迎。但由于该鱼属热带鱼类，在我国广东、福建等沿海省养殖较为广泛，而北方由于受气温条件限制，彩虹鲷的养殖一直没有推广开。针对这一情况，2004年8月自治区水产技术推广站从西安引进了一批彩虹鲷夏花鱼种，在池塘暂养至9月底转入工厂化车间进行试养，同时将原有的一批大规格鱼种一并转入，经过8个月的养殖，平均载鱼量达到了26 kg/m³，共出产彩虹鲷商品鱼9380 kg，取得了一定的经济效益和社会效益，并初步掌握了该鱼的工厂化养殖技术。

一、材料与方法

（一）试验条件和试验材料

1.池塘。池塘为自治区水产技术推广站工厂化养鱼车间内第1、2号系统的14个养殖池，养殖池呈八边形，每池面积为36 m²，最深水位为1.8 m，养殖水深为1～1.3 m。

2.水源。水源部分来自宁夏水产研究所室外钢架大棚池塘和蓄水池水，部分来自地下水，水质清新，无污染，pH8.2，溶解氧6.0 mg/L，透明度40～60 cm，含盐量1‰～2‰，氨氮≤0.2 mg/L。

3.试验鱼种。试验鱼种均为外调（西安），在池塘养殖或暂养后至9月底转入工厂化养鱼车间进行养殖，选择体质健壮，无病无伤鱼种，分两种规格放养，第一种平均规格4.0 g/尾，共计2万尾；第二种平均规格100g/尾，共计6000尾。

4.饵料。饲料为宁夏星火饲料科技集团生产的浮性配合饲料，鱼种期蛋白含量为36％～38％，粒径小规格为0.5 mm、大规格为1.0～3.0 mm，并随鱼体大小及时调整，成鱼期蛋白含量为28％～30％，粒径为3.5 mm。

（二）试验方法

1.鱼种投放。在2号、3号池投放的是大规格鱼种，每池放养3000尾；在4号、5号、6、号池投放的是小规格鱼种，放养量分别为6000尾、6500尾、7500尾。养殖3个月后大规格鱼种平均成活率为90％，小规格鱼种平均成活率为80％，然后对各池鱼进行筛选分塘，具体放养情况见下表1。

表1　2005年1月2日分塘放养情况

2.投喂。由于工厂化养殖水体循环快，且有曝气装置，水温又较高，鱼类活动激烈。因此必须加大投喂量，才能保证鱼体正常生长所需营养要求。针对这一情况，我们加大了彩虹鲷的日常投喂量和投喂次数，具体投喂情况见下表2。

表2　不同规格投喂情况

3.水质管理。水质管理是工厂化养殖最重要的一个环节，刚开始养殖时，由于技术人员对水处理系统不够了解，所以在管理上没有引起足够重视，导致车间内水质状况一直得不到改善，尤其是氨氮值，最高时超出正常值3～4倍，影响了彩虹鲷的正常生长，对此我们制定了一套操作规程：

定期对水处理系统的各个环节进行维护保养，尤其是对固液分离机和循环水泵适时监控，保证正常运转；

每隔10～15天清洗地沟和生化反应系统一次，保证地沟内无异物和粪便堆积，以免水质恶化；

每隔一周清洗池壁以及池底的异物，刷洗溢水管和出水管的积垢；

每次清洗完系统后及时将池水底部及生化反应罐内的污水排出，同时补充一定量的新水，并将温度提升至25℃～28℃；

定期监测做好记录并适时调控水质，使氨氮控制在3 mg/L以下。

4.日常管理。定期做好车间内各电力设施和曝气系统的维护和保养，确保车间的正常运转。每天除正常投喂外，加强巡塘，及时打捞死鱼，并观察鱼类的活动情况，有问题及时处理。定期做好池水水质指标的监测工作，及时指导生产。加强饲料管理，将饲料储存在干燥通风的地方，不将霉变饲料用来喂鱼。加强夜间值班工作，防止夜间停电或机器发生故障而影响车间正常运转。

5.鱼病防治。工厂化养殖彩虹鲷，由于采用封闭循环式养殖，其发病具有易感染性、普遍性，且死亡快。但由于养殖水体小、投喂方便，所以又具有治疗方便、疗效快的特点。根据对这一阶段养殖过程的总结，彩虹鲷容易发生的鱼病主要有以下几种。

车轮虫病其感染途径主要来自水源和鱼体转入车间时本身所携带。主要症状是病鱼体表发黑、眼球突出、身体瘦弱、吃食差、散游，个别出现腹部肿大、轻压腹部有腹水。其危害：发病时鱼体吃食明显减弱，2天后开始出现死亡，如不及时治愈，则每池每天死亡5～10尾。治疗方法是先停食降温至22℃左右，再停止循环水，将各池水位降低，然后依次将发病池的鱼用网拉入网箱，分批将其放入配好的浓度为2％～4％食盐水中浸泡5分钟左右即可。浸泡完后将循环水打开，补水加温至25℃～28℃，可基本治愈。

彩虹鲷肝病的发病原因是由于投喂的浮性饲料中维生素C、E等的含量不够，导致鱼体抗病力下降，而水体中的氨氮和亚硝酸含量过高又造成了肝损伤，因而诱发了彩虹鲷的肝病。主要症状是病鱼早期体色变淡，食量减少，晚期则活动缓慢，反应迟钝，离群独游并出现水肿、突眼、消瘦、溃烂等。解剖病鱼发现：部分个体腹腔积水，肠道未见炎症，少食物或未见食物，肝脏肿大、色浅，部分鱼呈黄色，血管扩张、充血；胆囊肿大呈淡绿色；部分鱼肌肉溃烂，可见内脏。治疗方法是在浮性饲料中拌入适量的维生素C、维生素E以及胆碱等物质，连续投喂5～7天。调控水质，降低池水的氨氮和亚硝酸含量。一般2天后症状可以得到缓解，一周内可完全治愈。

二、结果

本次试验于2004年10月1日～2005年5月16日，经过8个月饲养，1～3号池平均规格达到700 g，增重600 g，最大个体1500 g，饵料系数2.0；4～14号池平均规格达到400 g，增重396 g，最大个体600 g，饵料系数2.1。（表3）

表3　各鱼池产量汇总

效益分析：每kg彩虹鲷按市场价20元计算可得毛收入18.76万元，扣除电费（4.8万元）+人工（2.4万元）+饲料（7.09万元）+煤费（2.5万元）+苗种（0.8万元）成本，合计17.59万元，纯利润1.17万元，投入产出比1∶1.07。

三、问题讨论

工厂化养殖最重要的就是水处理，通过对彩虹鲷养殖过程的分析，现在对水处理系统中的物理环节，已经基本掌握并能熟练操作。但是对生化反应系统，由于各方面因素的影响，效果不很理想，与浙江兴昌、上海水产大学等地报道的水质指标还有很大差距，还有待于进一步探索研究。

通过效益分析可以看出，在20元/kg的价格下，其利润仅为1.17万元，投入产出比为1∶1.07，效益不高。但从不同养殖池的产量看，2号池由于放养密度大，产量也最高，达1411 kg，平均单产39.19 kg/m²；4号池产量最低，仅为480 kg/m²，平均单产11.31 kg/m²，两池相差3倍以上；14号池平均单产仅为18.7 kg/m²，与最高池产量相比少1倍多。说明放养量不足是制约单产提高的主要因素，单位面积产量低是经济效益低下的主要症结。如果加大放养密度，提高单产，增加总产，经济效益就会显著提高。

在整个养殖周期只发现车轮虫病感染和彩虹鲷肝病，我们用食盐浸洗杀虫，用添加维生素A、维生素C、维生素E以及胆碱等物质来治疗肝病和营养缺乏症，取得了满意的效果，这为工厂化养殖彩虹鲷探索出了一条新路，说明工厂化条件下进行鱼类养殖，只要精心，鱼类病害是可控制、可防治的。

在养殖过程中，我们发现，彩虹鲷对氨氮的耐受力极强，尾重50 g以上的彩虹鲷，当水中氨氮达到6 mg/L时，能正常摄食，当水中氨氮达到11.6 mg/L时，摄食量减少,但未出现死亡。那么氨氮含量控制在多少才可满足彩虹鲷生长、生活要求，取得满意养殖结果还需要进一步验证。

本次养殖试验饲料系数与相关报道相比偏高30％，我们分析主要原因有三个方面：饲料营养不全，出现维生素缺乏症及引发肝病，同时体腔内有大量脂肪积累；水体中期氨氮超标严重，后期虽然采取了一些措施，有所降低，但不理想；在饲养过程中，养殖者普遍为新手，投喂技术不好。

这三个方面可能是造成饲料系数升高的原因所在。

从市场来看，彩虹鲷虽然市场零售价达到了26元/kg，批发价也在20元/kg左右，但销量很少，销售时间拉得很长，无形中延长了养殖周期，所以在彩虹鲷养殖中，除加大市场开发力度外，要拉开放养时间，分散出塘，全年出鱼，做到常年供应，且不可集中上市，这也可能是宁夏地区热带鱼及高档鱼销售的特点和规律。