蜂蜜的应用

五、蜂蜜的应用

蜂蜜不仅含有人体代谢所需要的营养物质，而且具有抑制和杀灭细菌的作用，所以蜂蜜既是一种安全食品，又广泛地应用于医学上。

1.蜂蜜是一种安全食品。蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物，它是一种安全而独特的食品。蜂蜜代糖既有甜味，又富有营养，蜂蜜中所含的铁、叶酸、单糖、转化酶、维生素等都是促进小儿生长发育所必需的，对儿童易患的多种疾病有一定的预防和治疗作用，有利于消化吸收，减轻过敏反应，预防小儿龋齿、胃肠道感染、痢疾、流行性腮腺炎、麻疹及并发症，并增加儿童对疾病的抵抗能力，促进睡眠。

患高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水是非常有益的。对于慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜，能改善肝功能，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质，减轻疲劳。患有胃十二指肠溃疡病的老人常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛的病人，发作时用温开水冲蜂蜜30g加入几滴生姜汁服用，可缓解病症。经常食用可促进人体内氧的交换和细胞新陈代谢，抗衰老。

食用方法：可将蜂蜜用温开水冲服，也可拌到牛奶、豆浆、稀饭中食用。忌用开水冲服，以不超过60℃为宜，以免破坏维生素、酶等活性物质、营养成分和天然的花香味，用食蜂蜜后不要立即大量饮水，以免感到胃酸。每天食用量：一般儿童少年30～50g，成年人50～100g。

2.蜂蜜在临床上的应用。蜂蜜在临床上可医治创伤、烫伤，内服治疗消化不良、便秘，并具保肝作用，还是制造中西药的辅剂。国内外医学实践证明，蜂蜜具有润肠、润肺、防腐、解毒、滋润脾肾等功能。主治咽燥口干、干咳无痰、肠燥便秘、脾胃虚弱、体弱多病、病后体虚、营养不良等。常服用蜂蜜对许多疾病有滋补调理治疗作用。

（1）抗菌作用：蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的过氧化氢。这种物质一直被认为是蜂蜜中主要的抗菌成分。蜂蜜的黏稠性使空气里的氧不能进入，从而防止很多微生物的生长。蜂蜜是酸性的，PH3.2～4.5。在这样的酸度下，可以抑制多种病原菌的生长繁殖，因为一般病原菌生长繁殖的PH值多在7.2～7.4之间。

（2）保肝护肝作用：蜂蜜对肝脏的保护作用主要表现在两个方面，一是蜂蜜中的葡萄糖转变成肝糖原物质贮存待用，为肝脏的代谢活动积蓄和供应能量，从而保证了肝功能的正常发挥；二是蜂蜜能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。

（3）促进组织再生作用：蜂蜜能促进组织再生，其作用原理是蜂蜜使创伤处的分泌物里所含的谷胱甘肽大量增加，对机体氧化还原过程起着重大的作用，它刺激细胞的生长和分裂，并促进创伤的愈合。

（4）对心血管系统的平衡调节作用：研究证明，当血压升高时有降压作用，相反血压下降时有升压作用。蜂蜜还有强心作用，它能使冠状血管扩张，消除心绞痛。蜂蜜对婴幼儿血红蛋白有提高作用。

（5）对血糖有双重的影响作用：因为蜂蜜中同时含有乙酰胆碱和葡萄糖的缘故，当蜂蜜浓度低时，乙酰胆碱降低血糖的作用超过葡萄糖升高血糖的作用。相反，当滴入蜂蜜剂量增加时，大量的葡萄糖会引起食饵性高血糖的作用，而乙酰胆碱的作用就显示不出来。

（6）润肠通便作用：便秘多因体内上火、津液耗竭、大便干涩和炎肿致肠道狭窄所致，蜂蜜具有清热解毒、抗菌消炎、润滑胃肠的功能，是治疗便秘的良药。