【摘要】：近年来，蜂蛹特别是雄蜂蛹的开发有了较大进展，日本已成功地将雄蜂蛹制成罐头出售。在我国，经过有关专家的努力，已摸索出以雄蜂巢础生产雄蜂蛹的配套技术。雄蜂蛹是高蛋白、低脂肪的理想食品。雄蜂蛹含有17种氨基酸，维生素A的含量超过牛肉、鸡蛋，维生素D含量超过鱼肝油10倍，矿物质也很丰富。蜂蛹的应用，近年来有了较大的发展，除用作普通的食品外，已被广泛地应用于人类的临床保健、昆虫饲料和家禽繁殖等方面。
一、蜂蛹利用概述
我们的祖先很早就知道蜜蜂幼虫的食用价值和医疗作用。近代许多国家和地区在开发利用蜜蜂幼虫资源方面取得了一定的成效。
新鲜的蜜蜂幼虫含脂肪3.71%、蛋白质15.4%，以及丰富的维生素A和维生素D，其中维生素D的含量比鱼肝油、蛋黄和牛发奶中维生素D的含量还要高。蜜蜂幼虫是一种强壮滋补品，对肝病、神经衰弱、消化道溃疡、白血球减少症均有一定的辅助疗效。目前，我国医药市场上出售的蜂皇胎片，即是以蜂王幼虫为主要原料生产的。
近年来，蜂蛹特别是雄蜂蛹的开发有了较大进展，日本已成功地将雄蜂蛹制成罐头出售。在我国，经过有关专家的努力，已摸索出以雄蜂巢础生产雄蜂蛹的配套技术。一个普通蜂群在生产季节每周约可生产500g幼虫。蜜蜂幼虫可以鲜用，也可以做成冻干粉后加工利用。收购的新鲜幼虫若不能及时加工，可按1kg幼虫加95%乙醇100ml后装瓶封严，置冷库保存。
雄蜂蛹是高蛋白、低脂肪的理想食品。含水分76.36%～80.16%，干物质19.84%～23.64%。在干物质中含粗蛋白41.50%～63.10%，粗脂肪15.71%～26.14%，碳水化合物3.68%～11.16%。雄蜂蛹含有17种氨基酸，维生素A的含量超过牛肉、鸡蛋，维生素D含量超过鱼肝油10倍，矿物质也很丰富。
蜜蜂幼虫还是一种优质的动物饲料，可加工成鸟和各种观赏动物、家禽、鱼类及肉食性有益昆虫的饲料。
蜂蛹的应用，近年来有了较大的发展，除用作普通的食品外，已被广泛地应用于人类的临床保健、昆虫饲料和家禽繁殖等方面。
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