加工马铃薯栽培技术要点

六、加工马铃薯栽培技术要点

马铃薯的内外部质量都易受环境的影响，在栽培的过程中施肥、病虫害防治、生长季节的长短都对马铃薯加工品质有着重要的影响。由于加工用马铃薯在内部品质和外部质量方面都比一般商品薯有着更为严格的要求。因此，在栽培和管理方面，对加工用马铃薯要求得更严。

（一）因地制宜，选用适合加工用的优良品种

根据生产的加工薯种类和栽培地区的种植条件和气候特点，选择适应性强、抗病性好的专用加工品种。种薯必须纯度高、健康不带病，薯块均匀一致且无严重的机械创伤，贮藏良好，生理年龄适中，没有腐烂和过分萌芽。

结薯早，块茎前期膨大快，休眠期短，易于催芽秋播的早熟或中熟加工用品种应选择在二季作区种植。耐旱、休眠期长的中晚熟或晚熟加工用品种应选择一季作区种植。实践中，加工品种多为中晚熟或晚熟品种。

（二）做好播前准备，适时播种

1.深耕整地，及时播种　选好种植地块，在前茬作物收获后及早深耕，深度在40～50厘米左右，开春后，再松耕，深度在25～30厘米左右，松耕后耙平播种。一般砂壤土宜深耕，黏土地不宜深耕。掌握好播种日期是加工用薯优质高产的重要因素，如播期过早若不用地膜，会因地温不够影响全苗，相反，播期过晚会因生育期不够而影响产量。一般当土壤墒情（田间持水量60%～80%）较好时，土温10℃以上用整薯播种。沙性土壤可略早播。播种深度与一般商品薯生产要求相同。播种密度由品种、种薯大小、生产用途和环境条件决定。炸片加工用薯要求薯块大小中等而均匀，密度应略高，而炸条薯要求大薯率高，种植密度应低于商品薯和种薯。

2.平衡施肥，适当多施磷、钾肥，适施微量元素肥料　如有条件，种植前可对土壤进行pH值、有机物、氮、磷、钾、锌、硫、镁、锰、硼、铁、钼、钙、全盐取样测试，并根据测试结果，确定需要施肥的种类和施肥量。施肥要注意营养平衡，以免引起营养元素之间的拮抗作用，影响营养吸收。一般情况下，对于正常的土壤，肥料中氮、磷、钾的比例应为1∶1∶2。适施氮肥，若氮肥过量，会引起植株徒长，块茎的形成发展和发育延迟，易产生小薯、畸形薯和裂薯，干物质含量降低，严重影响加工品质，还会推迟成熟，易感晚疫病、疮痂病。磷可增强植株抗病性，促进适时成熟。磷肥可在生长季节中随灌溉水施入土壤，但必须完全溶解。钾对马铃薯的加工品质如干物质含量、黑斑、贮藏、油炸颜色等有重要影响。适当多施钾肥可以减少薯块黑斑和空心，但钾过度会导致比重降低。钙可以调节土壤结构，保持土壤合适的pH值，对增加大薯率，减少细菌性软腐病等有重要的作用，但钙过量，会引起疮痂病。微量元素镁、锌、硼可减少薯块黑斑。

3.适时灌溉　灌溉的次数和相隔时间长短应随生长季节的变化而变化。加工用薯生产田的灌溉要适时适量，在薯块膨大期要均匀供水，始终保持田间湿润，土壤的湿度不应低于田间持水量的65%，否则水分供应不好，会引起裂薯、内部坏死、黑斑、空心等问题。