平菇熟料栽培

第三节　平菇熟料栽培

一、熟料栽培的概念

熟料栽培是指对培养料经过高温高压或常温常压消毒灭菌后，通过无菌操作进行接种来完成食用菌栽培的方法。

二、塑料袋熟料栽培工艺流程

平菇熟料大规模生产时，大都采用塑料袋栽培，塑料袋栽培便于规模化、工厂化生产。

图2－4　塑料袋熟料栽培工艺流程

（一）培养料配制

和生料栽培相比，熟料栽培的辅料比例有所提高，一般主料占80%，辅料占20%，料水比约为1∶1.5。拌料一定要均匀，否则，等于改变了培养料的配方。生产中常用的培养料配方有3种。

一是阔叶树木屑50%，麦草30%，玉米粉10%，麸皮8%，石膏粉2%。

二是玉米芯77%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉2%。

三是棉子壳90%，麸皮8%，白糖1%，石膏粉1%。

（二）装袋

塑料袋可选用17厘米×38厘米或24厘米×45厘米的聚乙烯塑料袋，可用手工装袋，有条件的可用装袋机装袋。装袋时要松紧适宜，严防将塑料袋划破，袋口用细绳扎住。

（三）灭菌

常温常压灭菌时，要求料温达100℃时开始计时，在此温度下维持10～12小时，灭菌一定要彻底，否则会造成无法弥补的损失。

（四）接种

灭菌后将料袋搬入接种室，并对接种室熏蒸消毒约24小时，等料温降到20℃左右时即可接种，接种时一定要严格遵守无菌操作规程，打开袋口，将菌种接种于料袋的两端，并立即封口，速度越快越好。若带颈口圈封口，有利于发菌。

（五）发菌

将接种好的料袋搬入发菌室，给予菌丝体生长的最适宜环境条件，30天左右，菌丝吃透料袋。

（六）出菇管理

可采用打开袋口，码成5～6层的菌墙出菇，也可脱袋覆土出菇。覆土出菇时覆土的厚度2～3厘米，并浇透水。也可脱袋后用泥将菌柱砌成菌墙出菇，可以提高产量。其他管理同生料栽培。

（七）采收

同生料栽培。