【摘要】：阿魏蘑是干旱草原上的一种菇，早在新疆发现其寄生于药用植物阿魏上而得名。1983年，我国开始对新疆野生阿魏蘑驯化栽培，取得了成功。白阿魏蘑色泽洁白，单生子实体大，质地优良，美味可口，有“蚝菇王”之称。近年来我国北京、甘肃等地相继开展规模化栽培，取得了良好的效益，引起了各地食用菌工作者的广泛关注和极高的兴趣。
第七章 白灵菇栽培技术
殷建宝
白灵菇，也叫白阿魏蘑，是阿魏蘑的白色变种，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
阿魏蘑是干旱草原上的一种菇，早在新疆发现其寄生于药用植物阿魏上而得名。自1958年以来，印度、法国、德国等开始驯化栽培阿魏蘑，相继取得了一定的成功。1983年，我国开始对新疆野生阿魏蘑驯化栽培，取得了成功。1993年报道了高温型阿魏侧耳的选育和栽培研究。1994年～1995年福建三明真菌研究所进行了较大批量的商业性栽培。
白阿魏蘑色泽洁白，单生子实体大，质地优良，美味可口，有“蚝菇王”之称。有极高的营养价值和医药价值，据测定，该菇蛋白质含量很高，富含17种氨基酸，特别是谷氨酸和精氨酸含量更高，此外还含有丰富的维生素D和各种矿物质及微量元素，是一种珍稀食用菌。近年来我国北京、甘肃等地相继开展规模化栽培，取得了良好的效益，引起了各地食用菌工作者的广泛关注和极高的兴趣。综上所述，白灵菇是一种值得深入研究并不断推广的珍稀菇种。
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