番茄生长发育周期

二、番茄生长发育周期

番茄在热带是多年生草本植物，而在温带有霜地区则作为一年生栽培。番茄属于喜温性蔬菜，但在众多的果菜类蔬菜中，它又是一个比较耐低温的种类，它对温度的变化有较强的适应性。

番茄从播种发芽到果实成熟采收结束，其生长发育过程有一定的阶段性和周期性，番茄的一生大约可分为4个不同的生长发育时期，即发芽期、幼苗期、开花期和结果期。各个时期具有如下特征和特性。

1.发芽期　番茄从种子发芽到第一片真叶破心为发芽期。在适宜条件下，这一时期需7～9天，需积温175℃～180℃。

番茄种子发芽及出苗的好坏，主要取决于水分、温度、通气条件及覆土的厚度。在适宜的温度条件下，种子吸水7～8小时即可接近饱和状态。种子的吸水过程可分为两个阶段，第一个阶段为急剧吸水阶段，半小时吸收50%，两小时可吸收种子干重60%～65%的水；第二个阶段为缓慢吸水阶段，需5～6小时，只能吸收种子干重25%左右的水分。种子经过这两个阶段的吸水后，其吸水量达到种子干重的90%左右；此时环境条件适宜即可正常发芽出苗。

番茄种子从发芽到子叶展开，属于异养生长过程，其生长所需的养分由种子本身来供应。种子发芽后，种子所含的营养物质很快被幼芽所消耗，并从异养转向自养（光合制造养分） ，此时提供充足的营养及环境条件，对培育壮苗具有重要作用。

子叶出土后经2～3天即可展开并变绿，幼苗从此由异养转向自养。再经过2～3天，幼苗的第一片真叶开始破心，此时真叶已分化到3～4片，番茄生长发育即由发芽期进入幼苗期。

2.幼苗期　番茄从第一片真叶破心到开始现大蕾为幼苗期。番茄从异养过渡到自养，转变快的原因是根系生长快。幼苗期根系与地上部生长的关系，不同品种间有差异，花芽分化前早熟品种根系生长快，花芽分化后晚熟品种很快超过早熟品种。

幼苗期经历两个阶段。真叶2～3片，花芽分化前为基本营养阶段，为营养生长打基础，同时子叶和真叶能产生成花激素，对花芽分化有促进作用，子叶大小影响第一花序的早晚，真叶大小影响花芽分化数目及花芽质量，所以幼苗期创造适宜的条件，使子叶和真叶健壮肥大非常重要。

2～3片真叶展开后，花芽开始分化，进入营养生长与花芽分化同时进行的第二阶段。一般播种25～30天后分化第一花序，中晚熟品种8～9片叶出现花序，育苗条件差则花序节位升高。花芽开始分化后2～3天分化一个花芽，与此同时花芽相邻上位侧芽开始分化生长，继续分化叶片。第一花序现大蕾时，第三花序已完全分化。花芽分化快慢，素质好坏，受环境条件的影响，特别是温光条件。

从根的形态来看，种子发芽后主根垂直向地下伸长。随着主根的不断伸长，逐渐分化出二级、三级、四级……侧根，除此之外，胚轴基部还发生不定根，这样就构成了以主根为中心的根系。幼苗根系发育一般初期以垂直伸长为主，后期以水平伸长为主。

在幼苗生长发育前期，子叶是当时光合作用的主要器官，子叶好坏对幼苗的营养生长和花芽分化起着重要作用。因此，生产上在子叶展开后到2～3片真叶展开前，要促进子叶肥大、浓绿，并尽量保护子叶不受任何损伤。

3.开花期　番茄从现大蕾到第一个果实形成为开花期。番茄定植以后，从花蕾到开花需15～30天。早熟品种或在高温期栽培时，时间较短，而中熟品种或在低温弱光条件下栽培则时间较长。

开花期的植株除了继续进行花芽和叶芽的分化及发育外，株高增加，叶片不断长大，营养生长旺盛。与此同时，随着花蕾的出现，开花及形成幼果，植株从以营养生长为主向营养生长和生殖生长并存阶段过渡。

在适宜的温度条件下，开花一天后，萼片、花瓣就完全展开，花冠的颜色变为深黄色，此时花药开始裂开。在花药开裂的同时，被花药所包围的花柱不断伸长，在花柱伸长的过程中，柱头不断接触开了药的花药筒，使大量花粉落到柱头上，从而完成授粉过程。

从授粉到受精需要24～50小时。受精后，在正常条件下，开始坐果，番茄生长发育由花期进入结果期。

在生产上，开花期既要促进营养生长，使植株色泽浓绿，茎秆粗壮，根深叶茂，为以后开花结果打好基础，又要防止植株徒长而引起落花落果或推迟开花结果。

4.结果期　番茄从第一花序结果到果实采收结束为结果期。无限生长型番茄，只要环境条件适宜，结果期可以无限延长，只是因为露地番茄进入产量高峰，受价格影响，人为地结束其生长。

番茄是陆续开花，连续结果的作物。第一花序果实膨大生长时，第二、三、四……花序都在不同程度地发育，同时茎叶生长也在不断地进行。这一时期各层花序及同一花序不同花（果）之间，营养生长与生殖生长之间存在着激烈养分竞争。一般来说，下部叶片制造的养分，除供应给根系等营养器官外，主要供给第一花序的果实；中部的养分主要输送到中部果实；而上部叶片的养分除供给上部果实外，还大量地供给顶端（生长点） 。

从开花到果实成熟一般需要50～60天。夏季高温季节需40～50天。冬季低温弱光季节需75～100天或更长。

在果实发育的整个过程中，从开花到开花后4～5天，果实膨大速度很慢，用肉眼几乎看不出果实增大，这一时期果实增大主要靠细胞数的增多，而细胞本身膨大很小。如用坐果激素处理，可缩短或者取消这一时期，使果实发育迅速进入膨大期。番茄从开花后4～5天到30天左右，果实膨大非常迅速，为果实膨大盛期。这一时期果实膨大主要靠细胞的膨大，细胞数目已不再增多。番茄开花大约30天以后，果实膨大速度减慢，需40～50天，果实开始着色成熟。这一时期，果实几乎不再膨大，产量基本形成，主要是果实进行内部组织成分的化学变化。果实成熟过程，从外部形态来看大约可分为以下5个时期，生产上要根据需要适时采收。

（1）绿熟期（白熟期）　果实不再增大，果皮有光泽，果色由绿变白。绿熟期的果实可以进行人工催熟或采收贮藏。

（2）催色期（变色期）　果实大部分为白绿色，但果顶变红。催色期的果实比较坚硬，适于长途运输，品质也好。这一时期种子基本成熟。

（3）成熟期　果实除果肩外，由少部分变红到全部变红。成熟期果实已呈现品种固有色泽，果实尚未软化，营养价值较高，生食最佳，因此要及时采收。此时果实内种子已完全成熟。

（4）完熟期　果实全部变成红色，果肉开始软化，含糖量增高，甜度增大，种子成熟饱满。

（5）过熟期　果实严重软化，果肉成水浸状，已不适于作为鲜食商品出售。

结果期的特点是秧果同步生长，营养生长和生殖生长的矛盾始终存在，生产上调节好秧果关系是关键技术。