【摘要】：控制适当的低温是减少贮藏茄子损失的主要方法。乙烯是一种植物激素，植物体自身合成的乙烯称为内源乙烯，由外提供的乙烯称为外源乙烯。在果实贮藏中，乙烯的产生与呼吸有密切关系，乙烯的作用是刺激呼吸强度上升。因此，清除环境中的乙烯，可延缓果实的衰老。
二、环境对茄子营养损失的影响
1.温度 一般贮藏温度越高，茄子新陈代谢活动越快，容易衰老，病菌也易繁殖而使茄子腐烂。控制适当的低温是减少贮藏茄子损失的主要方法。
2.湿度 新鲜茄子的含水量为85%～95%，一般贮藏在相对湿度较高的环境中，应以防止失水萎蔫(洋葱、大蒜除外)从而损害商品价值为主要任务。
3.气体成分 大气中一般会有78%的氮气、21%的氧气和0.03%的二氧化碳。经试验证明：减少贮藏环境中氧气含量，在一定范围内提高二氧化碳气体的含量，可以降低茄子的呼吸强度，减少损失，延长贮藏寿命。
乙烯是一种植物激素，植物体自身合成的乙烯称为内源乙烯，由外提供的乙烯称为外源乙烯。在果实贮藏中，乙烯的产生与呼吸有密切关系，乙烯的作用是刺激呼吸强度上升。跃变型果实只有在成熟前用乙烯处理才有反应，而非跃变型果实无论何时处理果实，其呼吸强度都会提高；跃变型果实大部分含乙烯较多，而非跃变型果实含乙烯较少；跃变型果实具有自催熟作用，非跃变型果实则无此现象。因此，清除环境中的乙烯，可延缓果实的衰老。
4.时间 茄子贮藏和运输时间越长，质量下降越严重，损失也越大。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
