减少损失的技术措施

三、减少损失的技术措施

减少采收后损失的技术措施主要是围绕解决以上所提出产生损失的原因而展开的，技术措施主要有以下几个方面。

1.控制温度　低温调控技术是减少茄子采后损失最有效的方法。低温可以降低茄子产品的代谢水平，也可以降低产品的呼吸作用，减少养分的损失和失水，延缓后熟和衰老。提高环境的相对湿度，降低产品的蒸腾作用，抑制微生物的作用。茄子的贮藏温度是10℃，低于这个温度就会发生冷害，从而造成损失。

2.环境气体调节　环境气体调节技术通常采用适量地提高环境中二氧化碳浓度，降低氧气浓度的措施来达到降低茄子产品的代谢水平，延缓后熟和衰老，同样也能达到降低呼吸作用，减少养分的损失。一般采用薄膜帐贮藏，可调节帐内氧气和二氧化碳的含量，茄果类蔬菜要求氧维持在2%～4%，二氧化碳维持在0.1%～0.9%。

3.包装、控制湿度　包装可以增加环境湿度，降低水分散失，又可增加二氧化碳浓度，降低氧气浓度。此外，还可以有效减少产品的机械擦伤和再污染的机会。茄子在相对湿度为80%的条件下贮藏效果最好。

4.减少机械损伤　茄子产品在采收、运输、贮藏过程中应避免一切机械损伤，贮藏时轻拿轻放，采收后及时装卸到位，运输过程中采用减震设备以减少碰撞等。

5.化学及物理处理　化学处理就是通过化学药剂来直接杀死茄子产品上的病原物。化学药剂一般具有内吸或是触杀作用，使用方法有喷洒、浸泡或熏蒸等。常用的化学药剂主要有碱性无机盐、次氯酸、硫化物、酚类、联苯及丙咪唑等。目前化学处理使用较为普遍，但由于化学药剂残留对人类健康有影响，在使用量和使用方式上必须控制在无公害范围内。

物理处理除控制贮藏温度和气体成分外，还有采后热处理、辐射处理、紫外线处理、X射线处理及电离辐射等。