第二节 种类与品种
一、扁桃的种类
(一)普通扁桃(Amygdalus communis)
普通扁桃是扁桃属中唯一的也是最有栽培价值的一个种。扁桃属于蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Pruoideae)扁桃属(Amygdalus)。扁桃与桃、李、杏的亲缘相近,其特征特性也有部分相似,但同科不同属,更不同种,故不能混淆。普通扁桃树高4~10米,树干灰黑色。树冠广圆形。树姿开张,冠径3~6米。根系浅,侧根发达。芽为早熟性芽,1年发枝2~3次。1年生枝淡红褐色,多年生枝灰色或灰褐色。叶披针形或椭圆形,灰绿色,长4~7厘米,宽1.5~3.0厘米。花芽为纯花芽,两性花,玫瑰红色或白色,雄蕊30~36枚,雌蕊1枚。果实为子房发育而成的真果,淡绿色,密生短而细的绒毛;果形有卵形、长卵状椭圆形或镰刀形,成熟时干燥无水,裂为2瓣;果实扁平,核光硬,厚薄不一;种仁甜或苦,淡褐色或棕褐色。嫁接苗栽后2~3年结果,实生苗6~7年结果,10~12年进入盛果期。经济有效寿命60~70年(图3-1)。
图3-1 扁桃(中国果树分类,1982)
(二)四川扁桃(A.tangutica)
四川扁桃又叫唐古特扁桃、西康扁桃,分布于四川南坪、松潘康定等地。青海、甘肃、陕西也有分布。在海拔1500~2000米地带分布最多。落叶小灌木,高3~4米,枝条具刺,小枝平滑,褐色、当地普遍用作绿篱。叶片多簇生,倒披针或长椭圆形,长2~3厘米,暗绿色。花单生,无梗,粉红色。果肉薄,干裂。果实圆形,褐色,果核较小,味苦,当地用来榨油和制泡菜。可供观赏和作栽培扁桃的矮化砧。
(三)长柄扁桃(A.pedunculata)
长柄扁桃又称野樱桃,在陕北风沙区的榆林地区有集中分布。落叶小灌木,高0.5~2米,短枝较多,枝条光滑无毛,红褐色或无色。叶形小而质硬,椭圆状披针形,长3~5厘米,宽1.0~1.3厘米,具粗大锯齿。花小、玫瑰色。果实极小,卵圆形,果壳坚硬,仁乳白、味苦。长柄扁桃耐寒、抗旱,可作为杂交育种材料、观赏树和矮化砧。
(四)蒙古扁桃(A.mongolica)
蒙古扁桃分布于宁夏贺兰山浅山地带及甘肃、内蒙西部戈壁滩上。抗寒、耐旱,可供榨油、观赏,并可作育种材料和矮化砧。
(五)矮扁桃(A.ledebouriana)
矮扁桃又称野扁桃,原产于西亚、西伯利亚东部和我国新疆塔城地区的巴尔鲁克山中。落叶小灌木,高1.0~1.5米,枝条直立,具大量短缩小枝。叶单生或簇生,披针形至长椭圆形。花瓣红色,单生。果实扁圆形,密被灰色绒毛。果肉薄,成熟时开裂。果核扁圆形,褐色。果仁含油51.6%,可食用。抗寒力强,可作栽培种的矮化砧和育种材料。
二、品种
扁桃栽培历史悠久,品种繁多。根据核仁的甜苦与核壳的厚度、质地对各种类作如下分类。
(一)按扁桃的起源分
1.中亚类群
生产地包括中国新疆、俄罗斯中亚地区、伊朗、阿富汗、印度和巴基斯坦等国。此类群抗旱、抗寒,适应性强。
2.地中海类群
生产地在地中海沿岸及地中海型气候区。此类群营养生长期长,抗寒性弱,要求较高水分和土壤肥沃。
(二)按扁桃的用途分类
观赏用扁桃如彩叶扁桃、粉红扁桃、紫花扁桃和垂枝扁桃等。
药用扁桃如苦味扁桃。
食用扁桃如甜味扁桃。生产中栽培的大部分品种,属于这一类型。
(三)按壳的厚度分类
薄壳扁桃类壳薄如纸,厚度在0.06~0.10厘米,用手容易破壳。出仁率50%以上。
软壳扁桃类壳厚度0.11~0.15厘米,出仁率40%~50%。果壳结构具海绵组织,外观美丽。果壳虽较厚,但用双手可以捏破。
标准壳扁桃类壳厚度0.16~0.25厘米,出仁率32%~40%,用锤子轻敲,便能破壳。
硬壳扁桃类壳厚度0.26厘米以上,出仁率17%~30%,用锤击才能破壳,破壳时易产生大量的破碎果仁,商品性差,只用作砧木或育种材料。
(四)优良品种介绍
Nonpareit(浓帕尔)美国加州主栽品种,果仁中到大型,果仁重1.0~1.3克,壳薄如纸,封闭不严,沿缝合线裂开,出仁率高。加州中谷地区8月下旬收获。树体直立,枝条伸展。
Carmet(卡门)花期与Nonpareit相同,收获期晚两周,结果早,产量高。果仁长形,中等大小,平均1.2克左右。果壳质软,封闭性好。
Butte(比提)树体生长旺盛,树枝开展,早果丰产性强。核果壳较硬,封闭严。果仁重1.0~1.3克,饱满。花期比Nonpareit晚5天,收获期晚两天。
Fritz(抉兹)花期比Nonpareit稍晚(约1~2天),收获期则要40天以上。果壳软,果实卵形,单仁重1.0~1.3克,树体直立。
Mission(善新)树体大,直立生长。花期晚Nonpareit6天,收获期晚30天左右。核壳硬,封闭,果仁小,重1.0克左右,仁丰满。
扁嘴褐主产新疆,属软壳类品种,果实壳、仁易剥离,果仁半月形。仁重1.05克,出仁率约50%。4月上旬开花,8月下旬果实成熟。
薄皮早熟巴旦核果椭圆形,仁重0.9克,出仁率60%。成熟早。主产新疆。
软壳3号主产新疆喀什,果实长卵圆形。仁重1.1克,46%,3月下旬至4月上旬开花,8月下旬果实成熟。
软壳1号主产新疆莎车。核果长卵形,灰褐色。仁重0.9克,出仁率47%。
大巴旦喀什各县均有栽培,树直立,枝开张,3月底发芽4月初开花,花白色,叶绿色披针形。果8月下旬成熟,仁重1.5克,出仁率39.5%,丰产、抗逆性强。
双仁软壳莎车、英吉沙、疏付等县有栽培。树直立,开张,3月底发芽,4月初开花,花白色,叶浓绿色、阔披针形,8月下旬果实成熟。果仁重0.98~1.15克,出仁率55.7%~63%,双果仁率80%,抗逆性强。
陕86-1西北农林科技大学果树研究所,由引进的美国“浓帕尔”品种栽培园中选出。果仁长扁圆形,大小均匀,仁表面平滑,外观好,果颜色淡褐色。外壳很薄,易剥离,出仁率高达70%。在陕西渭北地区,3月下旬进入盛花期,果实7月下旬、8月上旬成熟。结果早、丰产性好。
陕86-3西北农林科技大学果树研究所由引进的以色列种中,实生选育而成。平均果仁重1.1克,双仁重1.7克,果仁褐色,外壳厚,出仁率49.4%,在渭北地区开花早,8月中旬果实成熟。结果早、丰产性好,树体生长健壮。缺点是双果仁率高。
陕86-4西北农林大学果树研究所由引进美国材料中选出,果仁扁圆、饱满,出果仁率45.1%。花期稍晚于陕86-1,9月中旬果实成熟。树体直立,生长旺盛,幼树直立。丰产性极好,适应性强,也是陕86-1的良好授粉品种。
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