【摘要】：木耳属已经报道的种有黑木耳、毛木耳、皱木耳、角质木耳、盾形木耳、琥珀木耳、毡盖木耳、肠膜状木耳和大毛木耳九种。黑木耳属中温型食用菌，主要分布在温带和亚热带的高山地区。我国地域广阔，林木资源丰富，大部分地区气候温和、雨量充沛，是世界上黑木耳的主要产地。黑木耳主产区在湖北、四川、贵州、河南、陕西、吉林、广西、云南和黑龙江等省(自治区)。
一、分类地位及地理分布
1.分类地位
黑木耳【Auricularia auricula(Hook) Underw】在分类上隶属于菌物界、真菌门、担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属，也叫木耳、光木耳、云木耳、黑耳子、丝耳子、木耳菇、木耳菜及黑菜等，古称木枞、树鸡、木蛾及木菌。木耳属已经报道的种有黑木耳、毛木耳、皱木耳、角质木耳、盾形木耳、琥珀木耳、毡盖木耳、肠膜状木耳和大毛木耳九种。
2.地理分布
黑木耳属中温型食用菌，主要分布在温带和亚热带的高山地区。我国地域广阔，林木资源丰富，大部分地区气候温和、雨量充沛，是世界上黑木耳的主要产地。黑木耳在我国自然分布广，北起黑龙江、吉林，南到海南，西自陕西、甘肃，东至福建、台湾，遍及全国20多个省(市)。黑木耳主产区在湖北、四川、贵州、河南、陕西、吉林、广西、云南和黑龙江等省(自治区)。
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