【摘要】：原种培养基装袋后放入周转筐内，并马上灭菌。原种培养基使用高压蒸汽灭菌锅进行高压蒸汽灭菌，可以使用单门卧式高压蒸汽灭菌柜或双门卧式高压蒸汽灭菌柜灭菌。目前大都采用双门卧式高压蒸汽灭菌柜，用隔断将双门卧式高压蒸汽灭菌柜从中间隔开，拌料、装袋一端的门在装原种培养基时打开，另一端连着冷却室和接种室，这一端的门灭菌结束后出锅时打开，将原种袋放入冷却室内冷却、接种。
二、培养基灭菌
原种培养基装袋后放入周转筐内，并马上灭菌。原种培养基使用高压蒸汽灭菌锅进行高压蒸汽灭菌，可以使用单门卧式高压蒸汽灭菌柜或双门卧式高压蒸汽灭菌柜灭菌。目前大都采用双门卧式高压蒸汽灭菌柜，用隔断将双门卧式高压蒸汽灭菌柜从中间隔开，拌料、装袋一端的门在装原种培养基时打开，另一端连着冷却室和接种室，这一端的门灭菌结束后出锅时打开，将原种袋放入冷却室内冷却、接种。通过灭菌设备——双门卧式高压蒸汽灭菌柜中间的隔断将前半段拌料室、装袋室与冷却、接种和培养室隔离，前半段是有菌区，后半段是无菌区。这是目前国内最新的食用菌菌种生产设计，能保证接种达到无菌状态，提高原种纯度和质量。
1.排净冷气：使用卧式高压蒸汽灭菌柜灭菌排放冷空气非常重要，冷空气排不尽，灭菌锅内压力即使达到指定压力，温度也达不到显示的温度，造成假压现象，原种培养基灭菌不彻底。当灭菌柜内压力升至0.05兆帕(0.5千克/平方厘米)时打开排气阀，待压力下降至0后开始加压灭菌，排放冷气，排尽冷空气后重新加压灭菌。
2.高压灭菌：原种培养基即菌种袋采用高压蒸汽灭菌，排除冷气后在0.11～0.14兆帕(1.05～1.5千克/平方厘米)压力维持2.5～3小时，灭菌结束后使高压蒸汽灭菌柜内压力自然降至0.05兆帕以下，然后打开放气阀缓慢排气，待压力下降至0时打开灭菌柜另一侧门，使用平板车将原种培养基运到冷却室内。
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