木霉发生与防治

一、木霉发生与防治

1.为害症状

木霉又称绿霉，属菌物界，真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，木霉属，常见种类有绿色木霉和康氏木霉，是黑木耳栽培中的第一大竞争性杂菌。木霉是侵害黑木耳最严重的一种杂菌，凡适合黑木耳生长的培养基均适宜木霉菌丝生长。在菌种携带木霉或接种过程中消毒灭菌不严格、接种室内木霉孢子浓度高等情况下，接种面上落入木霉孢子，孢子迅速萌发繁殖，并将接种面覆盖，使黑木耳菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。在出耳期，耳片在不良环境条件下生长受阻，抗性降低，易被木霉侵染。黑木耳耳片被木霉侵染后停止生长，软化、渍水，布满木霉菌丝。目前还没有能抗木霉侵染的黑木耳品种，每年都有大量的培养料及黑木耳受木霉侵染而报废。

2.发生条件

(1)培养料发霉变质携带大量木霉孢子，栽培袋灭菌不彻底，引起菌袋内木霉分散出现在菌袋各个部位。

(2)接种过程由于接种室或接种箱消毒灭菌不彻底，空气中含有木霉孢子，接种时木霉孢子落入栽培袋内料袋口附近表面。

(3)菌种带有木霉，或接种工具带木霉而发生污染，这种污染数量多，木霉在接种点长出。

(4)菌种袋或菌袋破裂或棉塞松动，接种后的菌袋在搬运上架或培养过程进入木霉孢子而被污染，这种污染发生在裂口的下面。塑料袋上有一个针尖大小的孔洞，木霉孢子也能进入发生污染。

(5)灭菌后的栽培袋在冷却过程中，因冷却室或接种室内空气中有木霉孢子沉降到菌袋外或棉塞上，接种时也可引起木霉感染。

3.预防及防治

(1)保持发菌场所环境清洁干燥，无废菌袋和污染料堆积，拌料装袋车间与无菌接种室有隔离，防止拌料时尘埃与已经灭菌的料袋接触。

(2)选择优质栽培袋，栽培袋无微孔，配制培养基时少量添加白糖，使用部分切粉的粗木屑，培养基含水量在60%～62%，过高水分易引发木霉污染。

(3)栽培袋彻底灭菌，灭菌过程防止降温和灶内热循环不均匀现象发生;常压灭菌100℃保持8～10小时，高压灭菌121℃～126℃保持2.5小时以上。

(4)冷却室和接种室要求密封，栽培袋冷却到室温接种，保证接种室和接种箱无菌，接种室设缓冲间，在栽培袋进入前彻底消毒。

(5)选用优质黑木耳菌种，并保证菌种纯度和活力，低温接种，接种达到无菌操作，适当增加接种量。

(6)菌袋上架后恒温发菌，加强发菌期间检查，发现污染菌袋及时运出，降低交叉感染机率。