葡萄生长温度多少合适

三、对环境条件的要求

外界环境条件中的气候因子对葡萄生长发育影响最大，其次是土壤。气候因子中尤以温度至关重要，它决定着葡萄的生存、生长、产量、质量和品质。

（一）温度

葡萄原产温带，不耐严寒。欧亚种葡萄喜高温、干燥冷凉的气候条件。

1．葡萄不同物候期对温度的要求

葡萄的主要物候期有伤流期、萌芽期、开花期、果实发育期、果实成熟期和落叶期等。葡萄从树液开始流动到萌芽称伤流期。当根系分布层的地温达6℃～9℃时树液开始流动，根的吸收作用逐渐增强，这时如修剪或折伤枝蔓，从伤口处流出透明如水的汁液，这一现象叫伤流。伤流的开始时间、大小与温度和湿度有密切关系。土壤湿度大，伤流多；土壤湿度小，伤流少或不发生。少量伤流对植株影响不大，如伤流过多，就会使植株萌发延迟，生长变弱，甚至死亡。故应避免在伤流期修剪和其他机械损伤。冬芽萌发后，伤流即逐渐停止。

当昼夜平均气温稳定在10℃以上时，葡萄开始萌芽。一般来说，8℃～12℃是葡萄萌芽和停止生长的临界温度。当气温上升到28℃～32℃时，新梢生长旺盛，花芽分化良好。25℃～26℃是开花最适宜的温度，低于15℃时，则授粉受精不良，影响产量。

葡萄成熟期需要高温低湿，光照充足，最适宜的温度是28℃～32℃。温度适宜，果实含糖量高，着色好，不易裂果和霉烂。如温度低于14℃时，则果实成熟缓慢。气温过高，如达38℃～42℃，在高温强光下，叶绿体破坏，叶色变黄，浆果呈褐色，有的皱缩干枯。

2．不同种和品种不同器官的耐寒力不同

葡萄不同器官不同时期对低温的抵抗力不同。刚萌动的芽，可忍受－3℃～－4℃的低温，嫩梢、幼叶－1℃时即受冻害，花序在0℃时即受冻。休眠期种葡萄大多数品种的芽眼可忍受－16℃～－18℃的低温，美洲种葡萄可忍受－20℃～－22℃的低温。

3．不同种、品种需冷量不同

葡萄和其他落叶果树一样，需要一定的低温时数（即需冷量）才能打破休眠，正常萌芽开花。葡萄的需冷量一般为200～2000小时。一般来说，美洲种的需冷量低、其次为欧美杂交种，欧亚杂交种的最高。

（二）水分

葡萄是比较耐旱的果树，但过于干旱也不利于生长和结果。因此设施栽培需要有灌溉条件。设施水分管理对葡萄的生长、产量和品质有很大的影响。芽膨大和新梢生长前期灌水，能促进花原始体继续分化和新梢生长。若开花期湿度过大，会阻碍授粉受精，引起大量落果、果小皮厚、品质降低、植株生长不良等，花期、谢花期土壤水分含量变化剧烈会造成严重的落花或落果。果实成熟期对水分要求较低，否则会引起裂果，降低果实品质，同时病虫害也容易发生。

（三）光照

葡萄喜光，光照不足时，枝条细、节间长，叶片薄、颜色淡；花芽分化率低、质量差，落花落果严重，果穗小而松散，果粒小，品质差，着色不良。所以，设施栽培应注意调节棚内光照，并注意改善架面的通风透光条件，正确决定株行距、架向，合理整枝修剪，创造良好的光照条件，以获得理想的产量和优质浆果。

（四）土壤

葡萄对土壤适应性很强，除重黏土及重盐碱土外，其余如沙土、沙壤土、壤土、轻黏土均能栽培，其中以疏松肥沃的沙土最好。若设施内土质条件差，应进行改良，并选用适应性强的品种。

葡萄是较耐盐碱的果树，在土壤pH值5～8之间均能生长，以pH值6～7.5生长最好。pH值在5.5以下时，应施石灰降低酸性；pH值在8.3以上时，容易出现黄化病，应注意洗盐排碱。