设施葡萄一年两熟栽培

五、设施葡萄一年两熟栽培

（一）设施类型选择

葡萄进行一年两熟生产时，物候期长，宁夏冬季寒冷，因此必须选用保温效果好的日光温室栽植葡萄。

（二）葡萄的栽植形式

1．南北行篱架栽植

这是应用较多的栽植形式，一般采用南北行向，以双壁篱架栽植为主，实施双行带状栽植，即窄行距50～60cm，宽行距2m左右，株距1m左右。也可按行距2m、株距1m，每亩栽200～330株，采用F型和单臂水平式整枝方式，利于规范管理。

2．东西行棚架栽植

适用于南北宽6.5～7.5m、高2.5～3.5m的日光温室。东西行栽植，株距1m。采用倾斜式棚架和独龙干整枝。每亩栽植150～220株。全部植株都处于最佳的光照和温度条件下，能生产出高质量的优质果。

3．东西行棚篱架混栽

在距离温室前屋面前沿1m处按株距0.5～0.75m栽植，采用倾斜式棚架和独龙干整枝，在距后墙1～5m栽植单行篱架，组成梯形棚篱架。也可以把主蔓长控制在3m以内，在温室内东西方向栽植双行梯形棚篱架。

4．小棚架加临时篱架栽植

温室内栽植小棚架的同时，在距后墙1～1.5m处栽植单行篱架，为临时补产用，可生产2～3年，待大棚架葡萄枝蔓布满架面时，刨除临时篱架。

（三）栽植方法

栽植时根据株行距挖深40～60cm，宽100cm的定植沟，将充分腐熟的优质有机肥按每亩施用4000kg和适量的磷、钾肥与土混拌均匀填入定植沟内，然后将芽眼饱满、生长健壮的一年生苗或营养袋中培养的大苗，按株行距栽好、浇水。

（四）管理技术

1．土、肥、水管理

当苗木长到40cm左右时，每亩追复合肥20kg，并进行叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等叶面肥料，促进植株生长和形成花芽。至9月份落叶前，每亩施充分腐熟的有机肥4000～5000kg，加复合肥30kg，充分混拌匀后再施入。在温室升温后葡萄萌芽继续分化；在开花前喷布0.2%硼砂或0.3%的硼酸溶液，可提高坐果率20%左右；在浆果膨大期为促进果粒加速生长，追复合肥25kg；当浆果开始着色时，追施硫酸钾15kg，过磷酸钙10kg，也可以叶面喷施磷酸二氢钾等液体肥料，促进浆果着色提高含糖量。浆果采收后撤除塑料薄膜，及时修剪，控制旺长，追施尿素20kg，并结合灌水，恢复树势，提高树体养分含量，为下一次生产做准备。

灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等具体情况进行，一般在施肥后、土壤干旱时、冬季休眠前及时浇水。在果实成熟前20天左右注意控水，否则会发生裂果现象，降低葡萄的品质和贮藏性。

在冬季葡萄落叶前15天左右，全树喷施4%～5%尿素，有利于促进养分的回流，提高次年葡萄的产量与品质。

2．温度、湿度、光照的管理

（1）温度的调控

葡萄植株的休眠期，一般自8月底新梢下部充实饱满的冬芽已进入自然休眠期，10月中旬左右最深沉，以后通过一定时间生理零度（7.2℃以下）的低温后休眠即告结束。葡萄的需冷量一般在600～2000小时之间，在宁夏，冬季寒冷，一般在葡萄落叶后或葡萄采摘后，放下保温被，通过控制保温被和通风口开放使棚内温度保持在2℃～7℃之间，经过30～40天葡萄即可完全度过休眠期，即可进行升温生产。

升温后至萌芽期温室内的最低温度在3℃以上，最高温度25℃；萌芽至开花前白天20℃～25℃，最高温28℃；夜间13℃～14℃；花期最低温度在10℃以上，夜间16℃，白天最高温度不超过30℃，最适宜温度18℃～28℃；坐果至果粒增大期最低温度在12℃以上，温度管理要精细，以防落果，25℃～28℃为宜，最高温度不超过30℃；果粒增大期白天25℃～30℃，夜间不低于15℃；浆果着色至成熟最低温度不超过15℃，最高温度不超过32℃，昼夜温差大有利于着色和提高可溶性固形物的含量。

（2）湿度的调控

萌芽至开花前，棚室内湿度应控制在70%～80%，花期湿度在65%～70%，坐果至浆果成熟期应控制在75%左右。

（3）光照的调控

除在温室建造时，合理设计采光屋面和采用无滴膜扣棚外，在生长季节做好以下调控工作。一是及时冲刷棚膜上的污尘，保持膜的透光量高于75%。二是根据室内温度及时卷放草帘，尽量增大日照时数，加强光合作用。在生长季节，阴雨天白昼也须卷帘，以使充分利用散射光，减少营养消耗。三是在室内地面铺设反光膜，可用果树专用反光膜。四是随枝叶生长，将枝蔓摆布均匀，及时摘除老龄叶片。

（4）CO₂气体的调控

由于密封式栽培，葡萄不断进行光合作用，导致室内CO₂不足，必须人工调节。视室内温度和湿度情况利用通风口进行换气，一般在2月份，10点到14点进行通风换气1～2次，每次30分钟，坐果后随室内温度升高，通风换气时间逐渐延长。有条件时可进行CO₂施肥。

3．打破休眠

在设施栽培条件下，如果不打破休眠就过早的给予保温，则发芽不整齐，生长结果不良，产量不高。在早期保温的情况下必须采取人工的方法打破休眠。

（1）温度处理

低温或高温处理对打破葡萄休眠都具有一定的效果。在冬季，以2℃～7℃之间30～40天低温处理后，即可顺利解除休眠，萌芽生长。在夏季，在42℃～45℃的高温下，经过6小时，也可以使大多数品种的葡萄枝条解除休眠，恢复生长。

（2）化学处理

石灰氮（氰氨化钙）对打破葡萄休眠具有良好的效果，在葡萄发芽前喷布或涂抹20%石灰氮（石灰氮20∶水80）的上清液，可使葡萄萌芽提早10～15天。

（3）摘叶＋药剂处理

在夏天，采用摘叶加药剂处理的方法也可有效促进冬芽的萌发。在白天30℃以上的高温下，先进行摘叶，然后在芽和叶柄痕涂抹氰氨态氮来打破休眠，萌芽率达85%以上。

4．一年二次结果技术

（1）利用夏芽结果

在开花前约15天左右，对生长势中等以上的新梢进行摘心。摘心部位必须在2～3个尚未萌发的夏芽上方。摘心时除保留2～3个尚未萌芽的副梢外，其余已萌发的夏芽副梢全部从基部除去，保留的夏芽萌发后，即带有花序。然后在花序以上5～8片叶处摘心。一次副梢结实能力较弱，可利用副梢二次结实，可根据其成熟情况，确定后期是否保温。

适于诱发夏芽二次结果的品种有：“玫瑰香”“巨峰”“葡萄园皇后”“保尔加尔”等。

（2）利用冬芽二次结实

大多数葡萄品种主梢中下部的冬芽，在开花期已开始分化花芽。主梢花序上第七节在始花后半个月，100%的冬芽形成第一个花序原基，10%的芽形成第二原基。在第一茬果始花前7天左右对主梢进行摘心。摘心的程度是在主梢花序以上6～10片叶子处，保留摘心点下2个夏芽副梢，其余副梢全部除去，以阻止冬芽过早萌发。

在第一茬果成熟采摘后，按照冬剪的修剪方法进行修剪，修剪完毕后将葡萄叶片全部去掉，用20%的石灰氮涂抹冬芽，经过15～20天后，冬芽开始萌发，即开始一茬新的葡萄生产，其他管理相同。

5．花果管理

（1）果粒增大技术

为了提高产量与品质，应合理的施用激素，提高花序的质量。

①在每次生产前，芽球露绿时，喷施8000～15000倍赤霉酸＋营养液。

②开花前10～14天，花序7～10cm长时，将全株及花序喷施30000～40000倍赤霉酸＋营养液，这样处理可以拉长花序，使以后葡萄果粒疏松，充分发育。

③花完全谢后，颗粒直径3～4mm大时，将葡萄全株特别是果穗喷施1遍15000～20000倍赤霉酸＋营养液。

④第一次之后一周，生理落果完毕，颗粒直径4～6mm大时，将葡萄全株特别是果穗喷施1遍10000～15000倍赤霉酸＋营养液。

⑤在上次使用后7～10天，将果穗浸泡在10000～15000倍赤霉酸＋营养液。

⑥上次浸穗一周后，将果穗浸泡在10000～15000倍赤霉酸＋营养液。

这样处理后，葡萄单粒重比不同处理的提高40%～50%，单粒重在10～15g左右。商品价值极高。

（2）疏果和着色管理

落花后的10～15天，根据坐果情况进行疏穗。生长势强的结果枝，一般留两穗果，生长势中庸的结果枝保留一穗，生长势弱的结果枝不留果。经过疏穗后使2年生葡萄每株保留4～6个，多年生葡萄每平方米架面上保留6～8个果穗。

落花后15～20天，根据坐果情况，疏去过密果和单性果。有的品种还应去副穗和果穗尖，掐去穗尖1/3并进行果穗整理，“巨峰”系葡萄品种每个果穗保留50粒左右即可。

在浆果着色前，对结果枝基部进行环剥，可促进浆果着色和成熟。在浆果开始着色时，摘掉基部老叶片和疏除部分遮光的新梢，能有效地促进浆果着色和成熟。

（3）套袋

在宁夏地区，光照强烈，葡萄日灼率极高，必须套袋，一般在落花后20～30天开始套袋，可采用葡萄专用袋或者自制报纸袋。套袋不但有效防止日灼，还可降低烂果率，减少农药使用量。