胡麻的植物学特征

第一节　胡麻的植物学特征

胡麻属于亚麻科亚麻属一年生草本植物。全株是由根、茎、叶、花、蒴果、种子几部分构成。

一、根

胡麻的根属于直根系，由主根和侧根组成。主根细长，入土深度可达100厘米～150厘米，侧根多而纤细，每条侧根可以生出4～5条支根，大部分根系分布在土壤20厘米～30厘米的耕作层中。根系的入土深度和分布情况与土壤条件有密切关系。在深耕且肥沃的土壤条件下，由于活土层深，养分分布比较均匀，扩大了根系的吸收范围。因此，根系的分布范围较大，生长也比较健壮。气候条件和种植密度等对根系的发育也有一定影响。胡麻的根系比纤维用亚麻根系发达，主根入土也比较深，能够充分利用土壤深层的水分和养分，所以胡麻的耐旱、耐瘠薄能力比纤维用亚麻强。

表3-1　胡麻根系分布

＊地下部根系取样面积30厘米×30厘米。资料引自《中国油料》1981年第1期65页。

胡麻的根系发育较弱，与地上部比较，根系所占比例较小，只占植株地上部重量的9%～15%。因此，种植胡麻时，土壤实行深耕，增施肥料，耱地保墒，对提高胡麻产量有重要作用。

二、茎

胡麻茎为圆柱形，浅绿色，成熟时呈黄色，表面光滑并带有蜡质，能起抗旱作用。茎高一般35厘米～70厘米，茎粗1毫米～4毫米。胡麻主茎上的分枝有上部分枝和下部分枝两种。下部分枝又叫分茎。纤维用亚麻一般下部不分枝，仅上部有3～5个分枝，这对提高纤维产量及品质有利。胡麻一般有分枝又有分茎，这对调节密度和增加籽粒产量有重要作用。胡麻茎的长度可分为总长度与工艺长度，茎的总长度就是指株高，即茎基部的子叶痕至植株顶端的长度。茎的工艺长度是指主茎的子叶痕到花序第一分枝之间的高度（也称“枝下长度”），是生产纤维的主要部分。工艺长度是反应胡麻纤维产量多少的重要指标。选育兼用型胡麻品种，除要求胡麻籽粒的产量高外，还要求麻茎有一定的工艺长度。工艺长度愈长粗细又适宜的麻茎出麻率较高，麻纤维质量亦较好。

茎的粗细和种植密度关系很大。茎的粗细对抗倒伏和提高胡麻纤维的产量以及质量有一定的影响，为了提高种子产量并获得较高的出麻率，除应选择油纤兼用的优良品种外，栽培时还要实行合理密植，才能使籽粒和纤维的产量得到兼顾。若种植的密度过稀，不仅种子产量受到影响，而且麻茎粗大，分枝部位低，木质部发达，韧皮部较薄，纤维细胞数目减少，麻纤维产量和质量降低。

三、叶

胡麻的叶片细小而长。浅绿色至绿色，互生，无叶柄和托叶，全缘。叶面具有蜡质，有抗旱作用。种子萌发后出土形成的一对子叶呈椭圆形。茎的不同部位所着生的叶片形状和大小均有不同。下部的叶片较小，互生，呈匙状；中部的叶片较大，呈纺锤形；上部的叶片细长，呈披针形。叶片稠密地分布于茎上，呈螺旋状排列。一株胡麻的茎上着生90～120片叶，叶片一般宽0.2厘米～0.5厘米，长2厘米～3厘米，叶片成熟后，由下而上变黄脱落。

四、花

胡麻花为伞形总状花序，着生在主茎及分枝的顶端。花的颜色因品种不同有蓝、紫、白、红、黄等颜色，一般栽培的胡麻品种以蓝花或白花为多。每朵花有花萼、花瓣各5片，各花瓣下部连成一体，形如漏斗。花器有雄蕊5枚，雌蕊柱头5裂，子房5室，每室有胚珠2个，胚珠受精后发育成种子。花序的分枝能力与品种和栽培条件有关，一般花序多分枝紧凑的植株类型，丰产性能比较好。

五、果实

胡麻的果实叫蒴果。圆形，上部稍尖，形如桃状，所以有些地方也叫“桃”。成熟时蒴果黄褐色，一般直径0.5厘米～1.0厘米，每果内有5室。各室又由半隔膜分为2个小室，发育完全的胡麻蒴果每小室内应有1粒种子。一般每蒴果有种子8～10粒。胡麻的蒴果类型有裂果和不裂果2种，一般情况下栽培品种不易裂果，但如收获过迟或遇多雨的天气易开裂并且落粒。每株胡麻结蒴果的多少随品种类型及栽培条件不同而发生变化。胡麻结果多，纤维用亚麻结果少，油纤兼用型胡麻介于二者之间。同一品种，在水肥条件好的土地上栽培，结果数较多；在干旱瘠薄的土地上种植，结果数就少得多，相差很大。

六、种子

胡麻种子扁平卵形，由种皮、胚乳和胚构成，颜色有褐、棕、黄、白等。种皮下面的胚乳层，是胚生长时的养料。种子的中心是胚，由两片子叶、胚芽、胚根组成。种子的千粒重一般在6克～10克，同一植株以主茎上的种子较大。胡麻种子表面平滑而有光泽，流散性很好，表皮层内含有果胶质，吸水性强，贮藏时应防止受潮，以免黏结成团，降低品质，影响发芽，这也是胡麻种子不宜用药液消毒的主要原因。胡麻种子没有明显的休眠期，种子收获后，如条件适宜，就可以发芽。