胡麻的生物学特性

第二节　胡麻的生物学特性

一、胡麻对生长发育条件的要求

胡麻的生长发育与环境条件有密切的关系。主要有温度、日照、水分、土壤及营养等。

（一）温度

胡麻全生育期在80天～110天，要求积温1400℃～2200℃。生育期间要求温度缓慢上升。

从播种到出苗需要的有效积温为147.4℃～193.6℃。胡麻种子发芽最低温度为1.0℃～3.0℃，最适宜温度为20.0℃～25.0℃，在土壤水分适宜的情况下，出苗快慢决定温度的高低。温度高，发芽出苗快，反之，发芽出苗慢。据试验，在平均气温7.3℃时，出苗需24天，平均气温7.9℃时，出苗需14天，平均气温12.9℃时，出苗只需10天。由于种子具有在较低温度条件下发芽的特点，这样有利于趁墒早播和保苗，同时还可以减少种子内部脂肪的消耗。据观察，胡麻在较低的温度条件下，能缓慢地通过光照阶段，营养生长良好，可增加有效分枝1.5%，增加蒴果3.1%，增加粒数7.3%，增加容重6.2%，因此，要提倡早播。

胡麻出苗以后具有较强的耐寒性。在幼苗一对真叶时，当气温短时间下降到-2.0℃～-4.0℃，一般不受冻害；当短时间下降到-6.0℃～-7.0℃时，受冻率达5.0%～32.6%。但是，在胡麻子叶出土后，当子叶未展开时，如出现-2.0℃～-4.0℃的低温，可使幼苗死亡。

从出苗至开花期，日平均气温16.0℃～18.0℃最适宜。开花后，麻茎的伸长几乎停止。当进入蒴果发育与种子形成期，此时，要求最适宜的温度为18.0℃～22.0℃。如气温升到25.0℃以上时，会造成蒴果发育不良，降低产量。

（二）日照

胡麻是长日照作物，全生育期要求日照时数1300小时～1500小时。日照时数的长短直接影响种子的产量和品质。据试验证明，胡麻在8小时的短光照处理下，分枝增多，枝叶繁茂，但始终不能现蕾开花；光照时数大于8小时（10小时、12小时、16小时、24小时）的处理，胡麻随光照时数的增加，依次提早进入现蕾期。上述资料证明，胡麻在生育期间，日照时数越多，胡麻生长日期越短，反之，日照时数越少，胡麻生长日期越长。

胡麻从开花到成熟，对光照最为敏感。在同样条件下，光照充足，花、果、粒显著增多；阴雨天多，开花结实不良，蒴果减少，还会产生倒伏，降低产量。

（三）水分

胡麻在生育期间比小麦需水少。纤维用亚麻生长期间，生成干物质亚麻的需水量400克/克～430克/克，小麦的需水量513克/克。而油用胡麻又比纤维用亚麻耐旱、省水。因此，在干旱地区种植胡麻，一般都能获得一定的产量。

胡麻种子发芽时所需要的吸水量较其他作物少，常为种子本身重量的105%～150.3%。种子发芽时最适宜的土壤含水量（0～10厘米）为10%以上，最低8.0%～9.0%，最高不超过15%。如土壤含水量超过20%，种子易霉烂变质。

胡麻苗期生长缓慢，根系发育快，对水分要求较少。一般出苗至枞形期间，耗水量约占全生育期耗水量的8.4%。如水分过多，不仅根系发育不良，而且易得立枯病。

现蕾至开花期间，地上部的（营养体）生长很快。同时，生殖生长（开花结实）也比较旺盛，对水分需求最多，约占全生育期耗水量的60%，这一时期应保持土壤持水量在80%为好。

开花末期至成熟期间，蒴果和种子的发育迅速，胡麻对水分的要求逐渐减少，耗水量约占全生育期的30%，以土壤持水量40%～ 60%最为适宜。这一时期须有晴朗而又温暖的干燥天气。如阴雨天数多，则容易使胡麻贪青倒伏，甚至延迟成熟，降低产量和影响种子品质。

（四）土壤

胡麻对土壤要求不太严格，不论黏土、沙土都可以种植，但以有机质含量高、土层深厚的沙壤土最为适宜。胡麻对土壤酸碱度的适应范围，以微酸至微碱性土壤比较合适，土壤合盐量不超过0.2%，不影响胡麻生长。

（五）营养

胡麻是需肥较多的作物，全生育期从出苗到开花、结实，都需从土壤中吸收营养。胡麻吸收的养分以氮、磷、钾为主，对部分微量元素也比较敏感。氮是胡麻生长发育过程中需要量较多的一种营养元素。特别是在快速生长期，所需氮量占整个生育期需氮量的50%。出苗至开花末期，氮的吸收量占90%。因此施足氮肥，不仅植株茂盛，而且根系发育良好，种子产量也高。磷肥对胡麻幼苗生长、发育、花蕾形成、种子发育及油分、碘价积累都有良好的作用。钾肥能使茎秆发育良好，一般胡麻在生长发育过程中，对钾肥的需要量以现蕾至开花期最多。

二、胡麻的阶段发育

（一）春化阶段

胡麻的春化阶段，一般在0℃～4℃的低温下通过，在不超过12℃的条件下也能通过春化阶段，但进程较慢，需时较长，早播的胡麻在出苗前已通过春化阶段。通过春化阶段的时间，一般为10天～ 15天，但因品种、产地、地理位置和播种期早晚等不同而差异很大。

（二）光照阶段

胡麻通过春化阶段以后开始进入光照阶段。胡麻是长日照作物，通过光照阶段的速度与光照时间的长短有密切关系。据山西雁北地区农科所试验结果显示（见表3-2），胡麻植株在8小时短光照处理下，分枝增多，枝叶繁茂，但不现蕾开花。光照在8小时以上，光照时间越长，通过光照阶段的速度越快，提前进入现蕾期、成熟期。

表3-2　不同光照时间对胡麻现蕾期的影响（盆栽）

胡麻通过光照阶段的速度还与温度有关，最适宜温度17℃～ 22℃，温度高则通过速度快。土壤干旱也能加快光照阶段的进行，提前现蕾开花。胡麻在整个生育期间需要充足的日照，特别是在开花结实阶段，对光照的要求更高，农谚说：“要吃胡麻油，伏里晒日头”。实践证明，在充足的光照下，胡麻的分枝较多，蒴果也多，并有利于种子的发育成熟和产量提高。

三、胡麻的生长发育及其对外界环境条件的要求

麻的生育时期，一般可分为苗期、枞形期、现蕾期、开花期、成熟期5个阶段。

（一）苗期

胡麻种子播种后，吸收到与种子相同重量的水分时，才能在温度等其他条件适宜的情况下顺利发芽。发芽的最低温度为1℃～ 3℃，最适温度为20℃～25℃。低温发芽时能减少种子内脂肪的消耗。据研究，胡麻在5℃时发芽，种子内还存有60%的脂肪。在18℃时发芽，只剩下40%的脂肪。发芽时种子内脂肪含量的降低有助于以后幼苗营养的改善，使幼苗健壮，子叶期的抗寒性最强。

胡麻种子发芽后，随着胚芽的伸长，将子叶带出地面，子叶平展地面为出苗期。胡麻在子叶期对低温的抵抗能力较差，如遇春寒，易受冻害。真叶出现后，抗寒力增强。据固原市农科所的长期观察，胡麻在一对真叶期，气温短时降到-2℃～-4℃，一般不受冻害，短时降至-6℃～-7℃也只受轻冻，受冻率5%～35%。

胡麻出苗的快慢与温度、水分有密切关系。在土壤湿度适宜的情况下，温度越高，出苗越快，反之，出苗缓慢。据试验，在宁夏南部山区4月5日播种，旬平均气温为6.5℃，需22天出苗；4月12日播种，旬平均气温为8.3℃，需19天出苗；4月20日播种，旬平均气温为10.3℃，需15天出苗。

（二）枞形期

胡麻出苗后，长出三对以上真叶，株高5厘米～10厘米时，植株上部真叶聚生，形似小枞树状，这就是所谓的枞形期。胡麻的枞形期历时较长，约25天。胡麻自出苗至枞形期末这段时期，株高增长慢，根系长度增长快。当地上部分的高度在4厘米左右时，根系已长达10厘米以上。胡麻的这种特性对其抵抗早期干旱有利，也为以后地上部分的迅速生长发育打下了良好的基础。

（三）现蕾期

胡麻进入现蕾期，植株顶端膨大形成花蕾，标志着光照阶段已经通过。这时植株生长加速，株高增长很快，尤其是现蕾至开花期间，茎的生长最快，一昼夜平均株高增长可达3厘米。甘肃省农科院经济作物研究所对胡麻不同品种各生育阶段主茎日增长量进行了研究，结果如下（见表2-6）。

表2-6　胡麻各生育阶段主茎日增长量

注：资料引自《中国油料》1981年第1期65页。

从表2-6可以看出，胡麻到了现蕾期生长速度加快，现蕾至开花是其一生中茎伸长的高峰期，此时植株对水分、养分要求迫切，是水肥临界期。因此，在现蕾以前，及时浇水、追施速效化肥和中耕，可促进花序发育，形成较多的分枝和蒴果，有利于胡麻籽粒产量的提高。

（四）开花期

胡麻一般现蕾后5天～10天就开始开花，花期为10天～25天，以顶端花开放10天～20天内开花最多，占开花总数的60%～85%。

胡麻是自花授粉作物，天然杂交率一般为1%。胡麻开花时要求天气晴朗，阴雨天对开花结实不利，花粉容易受潮破裂，使授粉不良，雨水影响子房发育，造成缺粒。花期多雨也容易使胡麻发生病害，影响种子产量。胡麻开花后主茎基本上停止伸长，工艺长度这时已达最大高度，以后主要是花序分枝的延长。

（五）成熟期

胡麻开花授粉后，子房逐渐发育成蒴果。自开花至种子成熟，一般需40天～50天。成熟期是种子发育和油分积累的重要时期，种子千粒重和含油率都逐渐增加，前期增加较慢，中期最快，种子发育至30天后逐渐减少。甘肃省农科院经济作物研究所以“雁农1号”为材料，对种子油分和干物质积累研究的结果如下（见表2-7）。

胡麻的油分积累在种子发育20天后增长最快，至30天已达96.71%；种子千粒重以15天后增长速度最快，25天后迅速下降。在种子发育的前10天和后10天油分的积累和干物质的形成都比较慢。

表2－7　种子发育日龄与油分和干物质积累的关系

注：资料引自《中国油料》1981年第1期67页。

四、胡麻的种类

胡麻按其栽培目的、植株高度、分枝习性及蒴果多少可分为纤维用、油纤兼用、油用三种类型。

（一）纤维用型（也称其为“纤维亚麻”）

亚麻属于亚麻科亚麻属。亚麻属包括100余个种，大部分是多年生的野生种，分布于热带和亚热带地方；其中在大田栽培的种有15个。现在栽培最广的是普通亚麻。

在欧洲普通亚麻种，根据种子成熟时蒴果开裂与否可分为两个类型：

1.闭果亚麻，这种亚麻的蒴果隔膜无毛，种子在成熟时不从果实中散落出来。

2.开果亚麻，这种亚麻的蒴果隔膜有毛，种子在成熟时，从果实中散落出来。后者的植株比前者的显著的低，分枝多、花、蒴果和种子都较大，但纤维多粗硬。

（二）普通亚麻

根据其种子大小可分为以下三个亚种：

1.大粒种亚麻（地中海亚麻）的植株矮小（在50厘米以内），叶、花、蒴果非常大。种子长5毫米～6.3毫米，千粒重5.5克～15.0克或更高些。栽培大粒种亚麻主要是为了获得含油量高的种子。

2.中粒亚麻（俄罗斯大粒种亚麻）的植株高度中等（44厘米～ 65厘米）。叶、花、蒴果和种子的大小都属于中等，种子千粒重为6.6克～9.0克。它作为油料作物栽培在高加索克里木和查赫斯坦。

3.小粒种亚麻的植株较高，分枝较少。蒴果和种子长3.5毫米～ 5.0毫米，千粒重5.0克～5.5克。这种亚麻的纤维品质极好，在栽培上这种亚麻分布最广。

小粒亚麻的外部形态是多种多样的，它可根据形态分为：纤维用亚麻、油用亚麻、两用亚麻（兼用型）及匍匐亚麻。①纤维用亚麻：它有长而光滑的地茎秆，植株高度80厘米～120厘米（有时高达150厘米）。在植株顶端有少数分枝，花序很短，蒴果较少。在密播条件下分枝很少，每株仅有3～5个蒴果。这种亚麻具有发育纤弱的根系，主根入土较深，大多数侧根分布在耕作层。纤维用亚麻的茎重占植株总重量的70%～75%，种子占10%～15%，果壳和其他残物占10.0%～12.0%，出麻率可达16%～20%，所以栽培纤维用亚麻主要是为了获取纤维。纤维亚麻茎秆较长，纤维产量高，品质好，但种子产量低。主要分布在我国的黑龙江、辽宁、吉林、广东、广西、河北、内蒙、宁夏、甘肃、新疆、四川、湖南、湖北、浙江等十几个省（区），目前以黑龙江省栽培面积较大。②油用亚麻：它的植株高30厘米～50厘米。茎基部生有多数分枝，蒴果较大并且数量较多（有时多达100个以上）。生育期一般80天～95天，籽粒大，含油率高，种子产量高。由于麻茎低矮，纤维产量低且长度较短，纤维品质较差。栽培主要目的是为了获取种子。主要分布在我国的内蒙、山西、甘肃、河北、宁夏、新疆、陕西、青海、天津等胡麻主产区。③兼用型亚麻：株高中等，一般50厘米～70厘米，单茎或有1～2个分茎，蒴果比纤维用型多。栽培目的主要是收获籽粒作为油用，也能兼收一些纤维。由于它既收籽粒又收麻纤维，具有较高的经济价值，在我国内蒙、山西、甘肃、河北、宁夏、新疆、陕西、天津等胡麻主产区推广的面积较大。④匍匐型亚麻：它具有匍匐生长的特点，在冬季温暖的地区可以作为冬季作物秋播，其植株在冬季和春天匍匐于地面生长，到了开花前则挺起来，植株高度可达100厘米～125厘米。其栽培目的主要是为了获得纤维。在我国很少栽培。