向日葵特征特性

第二节　向日葵特征特性

一、植物学特征

(一)根

向日葵的根系发达，主根入土较深，一般为1～2 m。侧根分布广，宽达1.0～1.5 m，大部分根系集中在土壤0～40 cm的土层中。向日葵的根量比玉米的根量大1倍以上，它的风干重占整个植株的20%左右。向日葵现蕾以前，根的生长速度比茎的生长速度快，开花以后根系生长速度逐渐减慢，接近成熟时，根系停止生长。

(二)茎

向日葵的株高一般2.0 m左右。品种不同，株高差异较大。食用品种一般植株高大，多在2.0 m以上。油用品种植株较矮，一般1.2～2.0 m。茎秆高度除取决于品种本身外，还受气候和栽培条件的影响。向日葵茎秆表面有坚硬的刚毛，茎中充满海绵状的髓。成熟时，茎木质化，形成空心。有些向日葵的茎有分枝的习性，分枝多的品种经济价值低。

(三)叶

向日葵的叶片多为心形，叶面及叶柄上密生短茸毛，叶片边缘有缺刻。茎下部1～4对叶常为对生，以上为互生或呈螺旋状着生。每株向日葵的叶片数目因品种不同而异，也受栽培条件的影响，一般早熟种25～30片，晚熟种30～40片。

(四)花

向日葵的花为头状花序，形似圆盘，也叫花盘。有舌状花和管状花两种。舌状花一般为无性花，性器官退化，不结实，着生在花盘四周边缘，花瓣大，颜色鲜艳，有引诱昆虫采蜜受粉的作用。管状花是两性花，能够传粉受精结实，着生在舌状花的内侧，由1个三齿状的苞片，2个退化的萼片，5个雄蕊，1个雌蕊构成。每一花盘上管状花的多少，因品种和栽培水平不同而差异较大，一般为1000～1800朵，多的可达3500朵以上。

花盘上的花由外向内逐渐开放，先开舌状花，后开管状花。管状花开花的第一天只开1～3轮，以后每天开2～5轮，整个花盘开花的时间一般为8～10 d。气候对开花时间长短有一定影响，天气晴朗，开花期缩短，遇上阴雨天则开花期延长。

(五)果实

向日葵的果实为瘦果，有坚硬的外壳，颜色有白、黑、灰紫和黑白相间的杂色等。花盘外围的种子粒大皮壳率高;花盘中心的种子粒小，皮壳较薄;中间的种子大小均匀，是本品种具有代表性的部分，可以作种子用。

二、生物学特性

向日葵对气候条件的适应性较强，既是喜温作物，又是比较耐寒的作物。因此，各地种植比较广泛。向日葵种子在5℃左右即可发芽，幼苗耐寒力强，短时间在－7℃～－6℃的低温下不受冻害。向日葵植株在13℃～17℃的低温条件下或是在25℃～30℃高温下都能正常生长。低温条件下生育期延长，温度适宜或较高条件下生育期缩短。

向日葵是比较耐旱的作物。一是它的根系强大，可以吸收土壤深层的水分;二是茎秆充满海绵状的髓，有贮备水分的能力，茎秆和叶片表面有许多茸毛，可以调节蒸腾作用;三是叶面有一层蜡质，能减少水分蒸发。向日葵虽较耐旱，但它本身的需水量较多，水分不足时产量下降。各个生育阶段的需水情况不同，出苗至现蕾是向日葵比较抗旱的阶段，这个时期适当干旱，能促进根系发育，植株生长健壮，有“蹲苗”作用。现蕾至开花结果是向日葵一生中需水最多的时期，此时温度较高，蒸发和蒸腾量大，植株生长快，正处于花盘发育、籽粒形成的重要时期，要求土壤有足够的水分，才能满足生长发育的需要。如果水分不足，则花盘小，结实率低，粒重减轻，此期进行灌溉，对提高向日葵的产量和品质有重要的作用。开花结束至成熟阶段，需水量逐渐减少，这时天气晴朗对向日葵成熟有利，如雨水过多，易发生病害，造成减产。

向日葵耐盐碱能力强，一般在含盐量为0.4%以下的土地上都可以正常生长。据内蒙古巴盟农科所初步化验，向日葵茎秆中盐分含量达0.5%左右，说明种植向日葵能起到使土壤脱盐的作用。

向日葵喜欢阳光，它的幼苗和花盘都有很强的向日性。向日葵的叶和花盘随着太阳转的现象，一直要到大部分小花受精以后才停止。这是因为籽粒逐渐充实，花盘越来越重，向下的重力超过了转动力，所以花盘不再转动。向日葵是短日照作物。一般品种特别是早熟种对日照反应不敏感，只有在日照特别长的高纬度地区，早期对向日葵进行遮光，才能使成熟期提前。

向日葵是异株异花授粉作物。自株授粉虽可结实，但结实率很低。主要依靠昆虫(一部分借助风力)传粉。因此，搞好养蜂接蜂工作，或者进行人工辅助授粉，可以提高向日葵的产量。