苏子特征特性

第二节　苏子特征特性

一、主要类型及植物学特征

紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种。变种皱叶紫色，又名鸡冠紫苏、回回苏［P.frutescens(L.)Britt.var.crispaDeane］;另一变种尖叶紫苏，又名野生紫苏［P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb)Kudo.］。苏子为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立，茎断面四棱，株高50～200 cm，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色，叶对生呈卵形或阔卵形，边缘有锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫或叶面绿色背紫色，叶柄长3～5 cm，密被长柔毛;轮伞花序白色、粉色或紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序;苞片卵形，全缘;花萼钟状，上唇3裂宽大，下唇2裂;花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂;雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8～1.8 g。

苏子栽培习惯上以叶色分类，可以分为白苏和紫苏。黔南山区栽培苏子品种以紫苏为主，占84.9%，白苏较少。

苏子生育期较长，一般从出苗到成熟170 d，品种间变异较大，为132～190 d。植株较高且繁茂，一般株高200 cm，变幅为120～270 cm。分枝较多，一般14个左右，变幅为4～24个;主茎节数一般16节，变幅11～21节。从株高、分枝数、主茎节数平均数来看，都有从东到西随海拔的升高而逐渐变高(多)的趋势。

苏子的穗形全为短穗形，株穗数较多，一般93.5个，变幅为42～167。千粒重2.0 g左右，最高可达4.2 g。苏子的粒色以深色居多，浅色较少，其中黑粒占46.3%，褐粒占31.9%，灰粒仅占18.8%，其他占3%。

苏子的茎为四棱，也有六棱茎紫苏，其株高215 cm，分枝6个，主茎节数18节，株穗数75个，千粒重1.6 g，褐粒。

苏子为短日照作物，苗期8 h短日照处理可使开花期提前25 d左右。野生苏子比栽培苏子感光性更强，开花期还要早5 d左右。野生苏子抗旱性较强，如丹江的野苏苗期连续干旱35 d叶片仍不萎蔫，在育种上很有利用价值。

甘肃、宁夏苏子以粒大、含油率高为主要特征。据甘肃统计，1986～1995年我国整理入库的528份苏子资源中，甘肃、宁夏、陕西有136份(甘肃省农科院经济作作研究所入库的133份、宁夏农科院2份、陕西蓝田草麻站1份)，千粒重都在2.0 g以上，其中千粒重4.0～4.9 g的占54.4%，千粒重5.0 g以上的占37.5%，其中“千户－1”苏子的千粒重达到5.8 g，居全国首位。种子含油率在45%以上的苏子资源中甘肃占58.82%，含油率在50%以上的品种资源全国只有8份，甘肃省就占4份，其中“靖远北湾苏子”的含油率达到51.6%，为全国最高。甘肃的苏子资源材料以白苏为主，全部为茎直立型，其株高、茎节数、分枝数、果穗数及单株产量受栽培环境和种植密度的影响而变化幅度很大。

经甘肃对全省不同地区的7份白苏和3份紫苏的蛋白质含量测定，白苏含蛋白质24.57%～28.49%，紫苏19.90%～21.67%。苏子饼粕干物质测定，含粗蛋白30.0%～36.9%、粗纤维24.13%、灰分6.73%、无氮浸出物15.81%、钙0.87%、磷0.86%。

二、生物学特性

苏子的适应性很强。一是耐瘠薄。无论荒坡、砂石地都能很好生长。二是耐寒。苏子种子露天越冬，可抗－17.4℃低温。地温达到5℃时，种子即开始萌动发芽，刚出土的幼苗可忍耐1℃～2℃甚至更低温度，灌浆期只要温度不低于12℃，可照常成熟。三是耐旱。苏子根系发达，吸水力强，播种时墒情稍差可正常出苗，正常生长，因而干旱缺水的田块和丘陵山坡地均可种植。四是耐涝。在湿洼地、水滩田和渍水田都能正常生长。五是抗畜、禽、鼠害。种在大田作物周围有保护作用。正因为苏子抗逆性强，可利用其他作物难以生长的土地栽培，不与粮食作物争地，是填闲补种、轮作倒茬、茬后移栽的良好作物。

苏子生育期90～130 d，生育期需要10℃≥积温1900℃～2300℃，前期生长缓慢，中后期生育进程加快，具有耐早、耐涝、耐瘠、适应性强、对土地气候及种植条件要求不严等特点，籽粒产量1500 kg/hm²左右。