苏子栽培技术

第四节　苏子栽培技术

苏子是一种喜温暖气候的作物，但适应性很强，可以在亚热带和温带地区广泛种植。耐旱、耐涝，对土壤及气候条件要求不严格，但宜选用肥沃的壤土种植。一般地温5℃以上种子即可萌发，7～9 d出苗，整个生长期180 d左右。长江流域及华北地区可于3月末～4月初露地播种，也可育苗移栽，6～9月可陆续采收。保护地9月～翌年2月均可播种育苗栽种，11月～翌年6月收获。

一、种子处理及催芽

苏子种子属深休眠类型，采种后4～5个月才能逐步完全发芽，给生产者带来一定的困难。经发芽试验发现，低温及赤霉素处理均能有效地打破休眠，将刚采收的种子用100 mg/L赤霉素处理并置于低温3℃及光照条件下5～10 d，后置于15℃～20℃和光照条件下催芽1 d，种子发芽率可达80%以上。

二、栽培管理

整地时施腐熟有机肥15 t/hm²，过磷酸钙300 kg/hm²，硫酸铵150 kg/hm²，氯化钾60 kg/hm²。采用条播或撒播，用种量3750 g/hm²。出苗后当子叶展开后，可按照株行距30cm进行1～2次间苗。如采用育苗种植，用种量56.25 kg/hm²即可，选平整地块整细作苗床，浇透水，将种子均匀撒在畦面上或点播，覆细土1.5 cm左右。亦可用穴盘育苗，当株高10～15 cm时定植，株行距30 cm，生长期间注意适期浇水，并追施速效氮肥1～2次。如以采收嫩茎为目的，在生长期可适当摘除植株花芽分化的顶端，以延长采收时间，保证采收质量。苏子耐阴性很强，可以和大田作物玉米等套种，既可合理利用地块，又有利于紫苏的生长。生长期间注意适期浇水，并追施速效氮肥1～2次。除露地栽培，还可根据不同的食用目的，对苏子进行保护地栽培。

芽紫苏。将种子播于用300 mg/L赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘，当紫苏长至具有4片真叶时，齐地面剪断，收获芽紫苏。叶片鲜嫩光亮，味清香，可生食、煎炸或腌渍。

穗紫苏。北方冬春季节利用温室生产，由于日照短，可以促进花芽分化，南方地区多用黑膜覆盖，使日照缩短至6～7 h，定植后揭去黑膜，当植株长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8 cm时可以收获穗紫苏。叶片鲜嫩，花色鲜艳，且花穗具有略与叶片不同的清香，多用于生食或腌渍，清香爽口，风味独特，很受食者的喜爱。

三、采种

以收获种子为目的时，应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。苏子耐阴性很强，可与玉米等大田作物套种，既可经济有效地利用土地，又有利于苏子的生长。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，过磷酸钙一次。由于苏子种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子成熟时，应及时收割。在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干，忌暴晒。一般籽粒产量在750 kg/hm²左右。

总的来说，紫苏对环境条件要求不严格，抗性强，病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次，增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥和过磷酸钙一次，用量分别为150 kg/hm²。

北方苏子的种植，大多数以小麦套种玉米间作苏子的方式。在引黄灌区各市(县)发展很快，面积近2.7×10⁴hm²，但种植模式多种多样。对小麦套玉米间作苏子不同带距和产量的研究: 2.1 m带(小麦玉米总带距2.1 m，即小麦净带宽1.2 m，采用4行靠播种，播12行小麦;玉米净带宽0.9m，开沟点播3行玉米，穴距18cm，麦带内播2行苏子)产值最高;其次为3.7 m带(小麦玉米总带距为3.7 m，即小麦净带宽2.5 m，采用4行靠播种，播24行小麦;玉米净带宽1.2 m，开沟点播4行玉米，穴距18 cm，麦带内播5行苏子);产量最低的是1.8 m带(小麦玉米总带距1.8 cm，小麦净带宽1.2 m，采用4行靠播种，播12行小麦;玉米净带宽0.6 m，开沟点播2行玉米，穴距18 cm，麦带内播2行苏子)种植(表3－1)。

表3－1　小麦套玉米间作苏子不同带距产量和产值