枣树的栽培历史

一、枣树的栽培历史

枣树是我国最重要、最具代表性、栽培历史最长的落叶果树之一。在我国，枣树的栽培历史可追溯到7000年以前，有文字可考的历史也在3000年以上。公元前10世纪的《诗经》中，就有“八月剥枣，十月获稻”的记载，亦有枣和棘（酸枣）的种类之分；《尔雅》记述了“洗”“大枣”（河东猗氏县出大枣，子如鸡卵）。枣当时主要在北方栽培。春秋战国时期，枣的栽培区域和栽培规模逐步扩大。《战国策》中苏秦说燕文侯曰“北有枣、栗之利，民虽不由佃作，枣、栗之实，足食于民矣”，枣树在当时已经成为重要的粮食作物。汉代以后，枣树栽培规模不断扩大，栽培区域不断向四周扩展，《史记·货殖列传》（公元前1～2世纪）有“安邑千树枣…其人与千户侯等”的记载。安邑即现山西省运城市盐湖区安邑镇，由此可以证明，早在2000年以前，位于黄河中游的山西南部运城一带，枣树已经有集中连片的规模栽培，而且已经成为具有较高经济价值的树种和重要的经济来源。我国考古学家先后在山东临沂、广东广州、甘肃武威、湖南长沙、湖北随县、新疆吐鲁番等地的古墓葬中，发掘出枣核和干枣遗迹，表明汉代我国枣的栽培区域已经遍及南北各地。

根据历史文献，枣的品种是从棘（酸枣）中经过长期选优而来。我国是国际上唯一的红枣贸易国。我国枣树的栽培面积和产量遥居世界首位，总面积约1500万亩，年产鲜枣130多万吨，河北、山东、河南、山西、陕西五省总产量占全国总产量的90%以上，宁夏总面积仅25万亩，总产量2000吨。

在山东临朐发掘出的酸枣叶化石，距今已有1200万～1400万年。早在古代我国就选育出了很多优良品种。《尔雅》中记载了11个品种，贾思勰的《齐民要术》中记载了42个品种，元代柳贯的《打枣谱》中记载了72个品种，到清朝吴其浚所著《植物名实图考》记载的品种达87个。

在枣树发展的过程中，我国不同时期的古农书中也记载了枣树的栽培技术。例如，在枣的选种上“选好味者留”，移植日期“枣叶始生或芽生高时移”，栽植距离“三步一树”，疏花技术“振去狂花”，保花保果“反斧斑驳椎之”等技术，说明当时对枣的栽培已积累了丰富的经验。