枣树品种分类

一、枣树品种分类

我国枣树资源非常丰富，据《中国果树志·枣卷》记载，我国现有品种700多个。枣树品种常用的分类方法有按地区分类、按用途分类、按果型和大小分类。

（一）按地区分类

经过长期栽培和选种，各主要枣产区都有适合当地风土条件的主栽良种，有的形成品种群，以便相互授粉。在全国范围内，按照自然条件和加工利用等划分为南枣和北枣两大品种群。两大品种群各有其适应条件和优缺点，在两大品种群分区内，各产枣省（市、自治区）还按地区分出不同主栽品种和品种群。

这种分类方法虽然能指出品种的分布地区和适应范围，但不能表示出品种的经济性状。

（二）按果实用途分类

按果实用途可将枣品种划分为制干、鲜食、加工（蜜枣）、兼用、观赏等五个类型。

1.制干品种

制干品种的特点是果肉厚、汁液少、含糖量高、制干率也高，适于晒干或烘干，制成红枣（干枣）或乌枣。适宜制干的品种有同心圆枣、圆铃枣、木枣、相枣、金丝小枣、赞皇大枣、无核小枣、灰枣、鸡心枣、临泽小枣等品种。

2.鲜食品种

鲜食品种的特点是果皮薄，肉质嫩脆，多汁液，含糖量高，味甜或稍酸，制干率低，适于生食。鲜食品种有灵武长枣、冬枣、临猗梨枣、大白铃、蛤蟆枣、蜂蜜罐、郎家圆枣、嘎嘎枣等品种。

3.加工品种

加工品种一般指适宜于制作蜜枣或枣脯的品种，其特点是果形大而整齐，少汁，含糖量低，肉厚，肉质疏松，果肉内空胞较大，皮薄，核小。加工品种有中卫大枣、宣城圆枣（团枣）、宣城尖枣、灌阳长枣、兰溪团枣（朴枣）、义乌大枣、大泡枣、糖枣等。

4.兼用品种

兼用品种是指既能制干、鲜食，又可加工蜜枣、酒枣等的品种，如中宁圆枣、骏枣、晋枣、壶瓶枣、板枣、鸣山大枣等。

5.观赏品种

观赏品种是指其树体生长或果实形状有特点，可供观赏之用，一般果实品质较差，如龙枣、柿顶枣、磨盘枣等。

这种分类方法虽然能按照用途选择品种，但对兼用品种则归类不准。

（三）按果实大小及果形分类

1.按照果实大小可分为大枣、小枣两类

大枣　一般果实大，鲜果重15克以上，树势健壮，适应性强，生长旺，耐瘠薄，如赞皇大枣、灵宝大枣、中卫大枣、阜平大枣等。

小枣　一般果实小，鲜果重5～10克，树势弱，树冠小，适宜于枣粮间作或密植，如金丝小枣、无核枣、密云小枣、鸡心枣等。

这种分类方法对一些过渡类型分类不准，如能与果形结合较好。

2.按照果实形态和大小，大体可分为长枣、圆枣和小枣三类

长枣类　果形为长圆形或长柱形，树势健壮，抗逆性强，较耐瘠薄，丰产。如灵武长枣、长红枣、晋枣、郎枣等。

圆枣类　果实圆形或近圆形，树势较强，适应性强，如中宁圆枣、圆铃枣、婆枣、灵宝大枣等。

小枣类　果形长圆乃至圆形，树势较弱，如金丝小枣、无核枣等。

一般生产上按照地区分为南枣和北枣，或依产区分，以此作为一级分类；再以果实大小或形状，作为二级分类，最后按照用途作三级分类。