三、灌溉与排水
枣树抗旱耐涝能力强，枣树生长发育的最适土壤相对含水量为60%～70%。因此，干旱时要及时灌水，积水时要及时排水，最大限度地满足枣树对水分的需求，以利于肥料的分解、吸收利用，充分发挥其生产潜力，保证枣树的正常生长和果实发育。
（一）灌水时期
枣树在生长期，特别是前期（花期和硬核前果实速生期），对土壤水分比较敏感。当土壤含水量小于田间最大持水量的55%或大于85%，落花落果加重，幼果生长受阻。在硬核后的缓慢生长期中，当土壤含水量降到田间最大持水量的30%～50%时，果肉细胞停止生长。此期缺少水分会造成果实变小减产，品质变差。在宁夏枣树生长前期，正值干旱季节，更应重视灌水，以补充土壤水分的不足，促进根系及枝叶的生长，减少落花落果，促进果实发育。
依据枣树物候期，枣树灌水主要有4次。
催芽水 在4月中、下旬萌芽前，结合追肥进行灌水，这时灌水可促进根系生长和对营养的吸收运转，促进萌芽，加速枝条生长和叶幕形成及花芽分化。
花期水 6月中旬，结合花期追肥灌水。枣树花期对水分需求相当敏感，这不仅是此期各器官均处在迅速生长期，需要大量的水分和养分，同时枣花粉发芽也需要较高的空气湿度。花期灌水，可增加枣园湿度，改善授粉条件，提高坐果率，促进果实发育。
保果水 7月上中旬，在幼果发育期，气温高，天气干旱，枝叶易和幼果争水分，树体需水量较大。此期灌水可促进枣果细胞分裂和体积增加，为丰产优质奠定基础。此期水分不足会使枣果生长受到抑制，减产和降低枣果质量。灌水结合追肥进行。
封冻水 在土壤封冻之前灌水，提高土壤含水量，增强枣树越冬抗寒能力和翌年春天的抗旱能力。
鲜食品种可在8月份降雨不足的年份加灌果实着色水，9月上旬灌白露水，以提高果品质量。冬水过后，耙平树盘或地面覆膜保持土壤含水量。
（二）灌水方法及节水灌溉
1.地面漫灌
分大水漫灌、小畦灌和沟灌3种。目前宁夏引扬黄灌区的枣园，大多采用传统的大水漫灌。这种灌溉方式既不符合枣树的水分生理需求，又浪费了宝贵的水资源，还造成了肥料流失，增加了生产成本。应积极推广小畦灌溉和沟灌。
2.节水灌溉
有喷灌、滴灌、渗灌、管灌等方式。
宁夏目前果树生产上采用的节灌方法主要有以下几种。
小管出流 也称涌泉灌。通过在园间打井，并于园内地下安装（PVC-U）各级输水管道，在每株树下接通一个出水管，利用深井泵提供的2～3Mpa的压力，将水均匀地供给每一棵枣树，满足其生长结果需要。这种节灌方法，亩均投资为800～1000元，供水效率高，灌水周期短，供水比较均匀，一口井可控灌300亩左右，比大水漫灌节水60%左右，是一种故障少、操作简便、投资相对较少的节灌方法。
滴灌 滴灌的原理和设备及安装方法与小管出流基本相同，只是其末级出水管铺在地面。与小管出流相比，节水效率高，达70%左右，施工简单容易，但其投资略高，故障率偏多。
管灌 指将黄河水或井水，通过安装的各级管道输送至田头，在每一行果树的行端留一个出水口，通过水泵的压力将水输送到田间。其特点是只为树行供水，避免了全园的漫灌。节水效率30%～40%。优点是简便、投资少。缺点是节水效率相对较低。
集雨节灌 在干旱山区，修建集雨水窖，在雨季收集雨水，在枣园内安装输水管道，生长季节，利用水泵把雨水供应给枣树，供其生长结果。这种节灌方法，因地制宜，充分利用自然资源，成本低，效率高，应在干旱、半干旱地区大力推广应用。
（三）排水
枣园地下水位高于1.5米时，要挖排水沟，降低水位。对于盐碱地或发生次生盐渍化的枣园，要挖沟或打井排盐碱。枣树在生长后期遇雨，应注意排水，防止涝灾。
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