蔬菜营养失调症的防治方法

三、蔬菜营养失调症的防治方法

1．叶面追肥

适合作叶面追施的肥料通常称作叶肥、叶面肥或叶面营养液。按其成分可以分为氮肥、磷肥、钾肥、磷钾复合肥、氮磷钾复合肥、微肥、稀土微肥以及加入植物生长调节剂的叶面肥料等。蔬菜上常用的叶面肥料有尿素、硫酸钾、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硼砂、钼酸铵、硫酸锌、蔗糖、稀土微肥以及草木灰浸出液等。这些肥料具有性质稳定、不损伤叶片等特点，可以根据不同种类蔬菜的不同生育期以及对营养元素的亏缺程度，选择适合的肥料。瓜类、豆类、菇类蔬菜在幼苗发育期宜在叶面追施磷、钾、锌、钼等肥,如磷酸二氢钾、硫酸钾、钼酸铵、鸡粪和兔粪的发酵滤液、增产素等,可使果实膨大，改进品质。薯类蔬菜在膨大期宜在叶面喷施含磷钾丰富的肥料，如过磷酸钙浸出液、草木灰浸出液、磷酸二氢钾、磷酸铵等。叶类蔬菜应在整个生育期适时适量的在叶面追施含氮量高的肥料，如尿素、硝酸铵、腐熟的人畜尿液等，还可喷施相应的微量元素。

2．根部追肥

根部追肥可以提高产量和品质，根部追肥多以施入速效性肥料为主，按蔬菜生长大小和对营养元素的亏缺，在根端附近开沟，将化肥埋入沟中，然后灌水。不同肥料种类其作用各异，如追施腐熟的人粪尿，因其含有丰富的氮、磷、钾等营养物质，不但能迅速地被蔬菜吸收，促进蔬菜的生长发育，还有改良土壤的作用，效果较好。

3．改良土壤,培肥地力

培肥地力、改良土壤是防治土壤营养失调症的主要方法，而多施有机肥则是培肥地力、改良土壤的主要措施。

菜田培肥应以基施有机肥为主，有机肥施用可结合深耕整地进行，基肥施用量占总用肥量的80%以上。对于一次种植多茬收获的蔬菜，有机肥要作基肥一次施入。另外，人粪尿须稀释后再追施。化学肥料作为速效肥，也是培肥地力的有效方法，但应避免连续施用单一种类的化肥，尤其是含氯和硫化物的肥料。日光温室土壤培肥和调控主要是防治土壤次生盐渍化，其形成的主要原因是超量使用化肥，土壤得不到充分淋溶，造成土壤表层积聚大量盐分，出现生长障碍。因此，日光温室土壤培肥要多施有机肥,配合施用化肥。施用化肥的原则：采用“控氮、稳磷、补钾”施肥模式。氮肥总量的20%作基肥，80%作追肥；磷肥总量的60%作基肥，40%作追肥；钾肥总量的50%作基肥，50%作追肥。夏季高温季节实行休闲制，土壤进行伏晒伏泡，充分淋溶土壤或种植豆科绿肥，增加土壤有机质。

4．推广科学施肥

通常人们所说的测土配方施肥就是国际上通称的平衡施肥，这项技术是联合国在全世界推行的先进农业技术。概括来说，一是测土，取土样测定土壤养分含量；二是配方，经过对土壤的养分诊断，按照庄稼需要的营养“开出药方,按方配药”；三是合理施肥，就是在农业科技人员指导下科学施用配方肥。测土是在对土壤作出诊断，分析作物需肥规律,掌握土壤供肥和肥料释放相关条件变化特点的基础上，确定施用肥料的种类，配比肥料用量，按方配肥。

平衡施肥又称目标产量法，是目前国内外确定施肥量最常用的方法。

（1）基本原理

该方法是以实现作物目标产量所需养分量与土壤供应养分量的差额作为确定施肥量的依据，以达到养分收支平衡。其计算式如下。

计算式中

F——施肥量

Y——目标产量（kg/hm²）

C——单位产量的养分吸收量

S——土壤养分供应量（kg/hm²）[等于土壤养分速测值×2.25（换算系数）×土壤养分利用系数]

N——所施肥料中的养分含量（%）

E——肥料当季利用率（%）

（2）参数的确定

实践证明，参数确定的是否合理是该法应用成败的关键。

目标产量　以当地前三年平均产量为基础，再加10%~15%的增产量为蔬菜的目标产量。

单位产量的养分吸收量　指蔬菜形成每一单位（如每1000kg）经济产量从土壤中吸收的养分量（表2-1）。

表2-1　形成1000kg商品菜所需养分总量

土壤养分测定值　有关菜园土壤有效养分的测定方法及其丰缺状况分级的一般性参考指标（表2-2）。

2.25　是土壤养分测定单位毫克/公斤的换算系数。因为每公顷0~20cm耕层土壤重量约为225万kg，将土壤养分测定值（mg/kg）换算成（kg/hm²）计算出来的系数。

表2-2　菜园土壤有效养分丰缺状况的分级指标

土壤养分利用系数　为了使土壤测定值（相对量）更具有使用价值（kg/hm²），应乘以土壤养分利用系数进行调整（表2-3）。

表2-3　不同肥力菜地的土壤养分利用系数

一般土壤肥力水平较低的田块，土壤养分测定值很低，土壤养分利用系数应取大于1的数值，否则计算出的施肥量过大，脱离实际；反之，肥沃土壤的养分测定值很高，土壤养分利用系数应取小于1的数值，否则计算出的施肥量为负值，难以应用。

肥料中养分含量　一般化学氮、磷、钾肥成分稳定，不必另行测定。

肥料当季利用率　肥料利用率一般变幅较大，主要受蔬菜种类、土壤肥力水平、施肥量、养分配比、气候条件以及栽培管理水平等影响。目前化学肥料的平均利用率氮肥按35%计算，磷肥按10%~25%计算，钾肥按40%~50%计算。

（3）计算施肥量的示例

设某块菜地为中等肥力土壤，早春测的土壤速效养分含量为碱解氮（N）75mg/kg，速效磷（P）35mg/kg，速效钾（K）100mg/kg。计划种植春茬黄瓜，计划目标产量60000kg/hm²，按下列步骤计算施肥量。

计算1hm²产60000kg黄瓜需要的养分量　经查表2-1，每形成1000kg黄瓜的养分吸收量需氮（N）3kg，磷（P₂O₅）1.05kg，钾（K₂O）4kg。

需氮（N）量：3×60=180kg/hm²（12kg/667m²）

需磷（P₂O₅）量：1.05×60=63kg/hm²（4.2kg/667m²）

需钾（K₂O）量：4×60=240kg/hm²（16kg/667m²）

计算土壤供应养分量　为了便于计算施肥量，应先将土壤养分测定值乘以换算系数使磷（P）转变为五氧化二磷（P₂O₅），钾（K）转变为氧化钾（K₂O）。

土壤碱解氮（N）：数值不变。

土壤速效磷（P）：35×2.29=80mg/kg（P₂O₅）

土壤速效钾（K）：100×1.2=120g/kg（K₂O）

根据土壤养分测定值判断土壤养分的丰缺状况（表2-2），选择相应的土壤养分利用系数（表2-3），按土壤供应养分量=土壤养分测定值×2.25（换算系数）×土壤养分利用系数，可计算出土壤供应养分量。

土壤供氮（N）量：土壤碱解氮75mg/kg×2.25×0.35=59.1kg/hm²

土壤供磷（P₂O₅）量：土壤速效磷80mg/kg×2.25×0.23=41.4kg/hm²

土壤供钾（K₂O）量：土壤速效钾120mg/kg×2.25×0.32=86.4kg/hm²

计算应施养分量　以需要养分量减去土壤养分供应量即得应施养分量。

应施氮（N）量：180-59.1=120.9kg/hm²（8.06kg/667m²）

应施磷（P₂O₅）量：63-41.4=21.6kg/hm²（1.44kg/667m²）

应施钾（K₂O）量：240-86.4=153.6kg/hm²（10.24kg/667m²）

计算化肥用量　按尿素含氮（N）46%，当季利用率为35%计算，则：

应施尿素量=120.9/（0.46×0.35）=750.93kg/hm²（50.02kg/667m²）

按普通过磷酸钙含五氧化二磷（P₂O₅）14%，当季利用率20%计算，则：

应施过磷酸钙量=21.6/（0.14×0.2）=771.43kg/hm²（51.42kg/667m²）

按硫酸钾含氧化钾（K₂0）50%，当季利用率45%计算，则：

应施硫酸钾量=153.6/（0.5×0.45）=682.67kg/hm²（45.51kg/667m²）

（4）蔬菜平衡（配方）施肥实施中应注意的几个问题

应以施用有机肥为基础　在实施中必须根据蔬菜种类生长发育的特点、培肥土壤的需要和经济原则，确定施用有机肥与化肥的比例。

目标产量法计算施肥量应考虑有机肥数量与质量　目标产量法计算示例中得到的施肥量，仅仅是按获得一定产量计算的化肥施用量，但是在实际生产中常常需要施用一定数量的有机肥料。如果施用的有机肥料数量多、质量好，就应在计算施肥量时适当扣除一部分养分量，如果施用的有机肥料数量少，质量较差，可忽略不计。

根据具体情况调整施肥量　按平衡（配方）施肥确定的施肥量是适合于正常栽培和正常气候条件下的合理施肥量。考虑到蔬菜生长季节的不同，土壤供肥强度有差异。因此，在实施中应根据具体情况调整肥量，一般增加或减少10%~20%的施肥量是允许的。

密切注意土壤速效养分含量变化，调整施肥配方　确定蔬菜平衡（配方）施肥方案是以土壤养分，测定值为依据的。通过施肥除了大部分养分被吸收外，还有一部分养分尤其是磷、钾会在土壤中积累，会提高土壤速效养分的含量。因此，应定期用土壤速测仪测定土壤速效养分的变化，以便调整施肥配方。