二、茭瓜（西葫芦）
（一）对环境条件要求
茭瓜喜温暖而干燥的气候条件。种子发芽的适温为25℃～30℃，生长发育的适温为15℃～29℃，开花坐果的适温为22℃～25℃。茭瓜属短日照蔬菜，低温短日照能促进雌花形成，但还是需要充足的光照。它对土壤条件要求不甚严格，宜选用土层深厚，疏松而肥沃的土壤。茭瓜吸肥能力强，故栽培上应施入充足的基肥。
（二）露地地膜覆盖栽培
1.栽培季节
春季露地栽培 4月中旬播种育苗，5月上中旬定植或4月中下旬直播，5月下旬至6月上旬采收。
夏秋露地栽培 6月下旬至7月上旬播种育苗，7月上中旬定植或7月中旬直播，8月中下旬采收。
2.品种选择
选择抗病、优质、高产、商品性好、符合市场消费习惯的品种，主要有凯旋2号、双丰2号、百利等。
3.栽培技术
（1）整地作畦施肥
茭瓜不宜连作，应进行2～3年的轮作。头年秋季前作收获后，犁田晒地，灌好冬水，冬春耙耱保墒。次年3月上中旬，每667m2施入腐熟有机肥5000～6000kg，磷酸二铵20kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾15kg。基肥施入后深翻土地，耙碎土块，整平地面作畦，畦高15～20cm、宽140cm、沟宽30cm，或作高20～25cm、宽60cm、沟宽30cm的高垄。
（2）定植（直播）
定植（直播）时间春季栽培的在5月上中旬定植或4月中下旬直播，夏季栽培的在7月上中旬定植或直播。
定植（直播）方法 春季栽培，定植前2天苗床浇透水，选择晴天上午定植，定植时先铺好地膜，按株距在畦面上打孔或挖穴，每畦栽两行，将苗栽入后覆细湿土，栽完后浇水。采用直播的，先在畦上铺好地膜，按株距打孔或挖穴，穴深6～7cm，直径4～5cm，穴内浇水，水下渗后，将出芽的种子播入1粒，胚根朝下，覆盖过筛湿细土。或先在畦面打孔浇水，水下渗后播种覆土，再覆盖地膜。高垄栽培的，每垄播种或定植一行。夏季栽培可直播或育苗移栽。
定植（直播）密度 高畦栽培，一般行距85cm，株距50cm，每667m2栽苗1500株左右；高垄栽培，一般行距80cm，株距50cm，每667m2栽苗1600株。
（3）田间管理
播种后（定植后）至结瓜前 先播种后覆膜的，幼苗出土后气温升高时在幼苗上方将地膜划一“十”字形洞口通风,以防高温灼伤幼苗。晚霜过后，从地膜开口处将秧苗挪出膜外，并将洞穴填平，植株四周地膜裂口用土压住，防止被风吹毁。瓜苗出土后，遇有寒流侵袭时注意防霜冻。
追肥灌水定植后或出苗以蹲苗为主。当田间植株有90%以上坐瓜后,瓜有0.25kg重时,开始追肥灌水，每667m2追施尿素15~20kg、钾肥10kg。结瓜盛期，每15～20天追肥一次，肥料用量、种类与第一次相同。大量采收期，要保持土壤湿润，每7~10天灌水一次，每次灌水应在采瓜前2~3天进行，夏季灌水应在早晚进行，水量不宜过大。生长中后期，喷施叶面宝或0.2%磷酸二氢钾水溶液或尿素作叶面肥，10天一次，防止早衰。
中耕除草、打老叶、疏花疏果 定植缓苗或直播出苗后，在畦（垄）沟内中耕松土，清除杂草，边松土边打碎土坷垃，拍实保墒，一般进行2～3次，及时摘除病叶、老叶、畸形瓜，雌花太多要进行疏花疏果。
保花保果
茭瓜属异花授粉作物，所以雌花开放必须进行人工授粉，防止雌花脱落。人工授粉在上午9～10时进行，方法：将当天开放的雄花的花药摘下，插入雌花的柱头内，雄花少时，每朵雄花可授2～3朵雌花。如果雄花不足，可用丰产剂2号或防落素涂抹雌花柱头，亦可防止落花落瓜。
病虫害防治
地下害虫 用80%敌百虫可湿性粉剂1000倍灌根，或用麦麸5份或秕谷5份煮至三成熟晾至半干，加80%敌百虫150g兑水15kg拌匀,撒于畦内,每667m2撒毒饵2.5kg,安全间隔期15天。
白粉虱 于危害初期用25%溴氰菊酯乳油1500～2000倍液，或10%的吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
蚜虫 用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍，或50%抗蚜威乳油2000～3000倍液，或10%氯氰菊酯乳油1200～1600倍液喷雾防治。
红蜘蛛 于危害初期用50%苯丁锡可湿性粉剂1000～2000倍液，或用10%联苯菊酯乳油4000~8000倍液喷雾防治。
美洲斑潜蝇 于卵期或孵化初期，用10%灭蝇胺悬浮剂2500～5000倍液，或用48%毒死蜱乳油500~800倍液喷雾防治。
病毒病 以预防为主，控制蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫。
白粉病 每667m2用25%三唑酮可湿性粉剂12～15g配制成2500～3000倍液，或用30%特富灵（氟菌唑）可湿性粉剂15～20g配制成2000～2500倍液，于发病初期进行喷雾防治。
灰霉病 每667m2用50%速克灵可湿性粉剂20～40g配制成1000～2000倍液，或用50%扑海因可湿性粉剂20～30g配制成1500～1800倍液，于发病初期进行喷雾防治。
疫病每 667m2用64%杀毒矾可湿性粉剂65～80g配制成500～600倍液于发病初期喷施，或每667m2用72%克露可湿性粉剂135～200g配制成500～600倍药土，撒于瓜根周围进行预防，每667m2用药土80～100kg。
褐腐病 每667m2用64%杀毒矾可湿性粉剂65～80g配制成500～600倍液于发病初期喷施。
黑星病 于发病初期，每667m2用75%百菌清可湿性粉剂65～80g配制成500～600倍液，或用50%扑海因可湿性粉剂20～25g配制成1500～1800倍液进行喷雾防治。
（4）采收
春季栽培的茭瓜在5月下旬至6月上旬采收；夏秋栽培的在8月中下旬采收。茭瓜以采收嫩瓜为主，一般开花后10天即可采收0.25kg左右的嫩瓜上市。采摘时用剪刀剪，带瓜把，不要碰伤瓜面，不要拉伤瓜秧，随采摘随装箱。
（三）中小拱棚栽培
1.栽培季节
3月上旬播种育苗，3月下旬至4月上旬定植，5月中旬采收。
2.品种选择
品种主要有凯旋2号、双丰2号、百利等。
3.栽培技术
（1）整地作畦施肥
头年前作物收获后,清洁地块,秋耕晒垡,灌好冬水。次年2月中下旬扣膜暖地。头年秋耕前或次年春覆膜前，每667m2施腐熟有机肥5000~7000kg，磷酸二铵25kg或油饼25kg，硫酸钾20kg，过磷酸钙40kg。基肥施入地化冻后，深翻晒地，定植前耙碎土地，整平地面作垄，垄高20~25cm、宽60cm、沟宽30~40cm、垄距80cm，或作高畦，畦宽1.2m、高20~25cm、沟宽40cm。
（2）定植
定植时间 4月上旬定植。
定植方法 选晴天上午，定植时先铺地膜，按50cm株距在畦面上打孔，高畦每畦栽两行，高垄每垄栽一行，将苗栽入后覆土，再顺畦（垄）沟灌水，水量以离畦（垄）面10cm为宜。
定植密度 一般行距80cm，株距50cm，每667m2栽苗1600株左右。
（3）田间管理
追肥灌水 定植后以蹲苗为主，一般不灌水。当田间90%以上植株坐瓜后，结合追肥开始灌水，每667m2施尿素20kg。结瓜盛期10天左右灌水一次，每15～20天追肥一次，肥料用量、种类与第一次相同。生长到中后期，喷施叶面宝或0.2%磷酸二氢钾水溶液或尿素作叶面肥，10天一次，防止早衰。
温湿度管理 定植后，要密闭保温，促进缓苗，白天温度保持在30℃～32℃，最高不超过35℃，相对湿度维持在80%～85%。缓苗后到结瓜前，要适当放风，降低棚温，白天温度为25℃～29℃。5月下旬以后，白天要揭开底边大通风，相对湿度维持在50%～60%。6月中旬以后，要日夜通风。7月上旬可揭膜。
中耕、除草、打老叶、疏果 定植缓苗后，在畦（垄）沟内中耕松土，清除杂草，灌水前一般进行2～3次，并及时摘除病叶、老叶及畸形瓜，疏去过多的雌花。
保花保果 每天上午9～10时，将当天开放的雄花的花药摘下，插入雌花的柱头内，雄花少时，每朵雄花可授2～3朵雌花，或用丰产剂2号或防落素涂抹雌花柱头，可防止落花落瓜。
（4）采收
一般5月中旬采收。
（四）日光温室栽培
1.秋冬茬栽培
（1）栽培季节
8月中旬育苗，9月上旬定植，10月中下旬上市。
（2）品种选择
品种主要有凯旋7号、冬玉、百利等。
（3）栽培技术
①整地作畦施肥
前作收获后，温室应伏泡伏晒休闲。耕定植前高温闷棚消毒，然后每667m2施入腐熟有机肥4000～5000kg，过磷酸钙40kg，磷酸二铵30kg，硫酸钾15kg，开沟施入畦底。基肥施入后翻地，耙碎土块，整平地面作高畦，畦高15cm、宽120cm、沟宽30cm，或作成宽60cm、高20cm、沟宽40cm的高垄栽培。
②定植
定植时间 8月中旬直播或9月中旬定植。
定植方法 育苗移栽的，定植时先铺地膜，在畦面上按50cm株距打孔，每畦栽两行；高垄栽培的，每垄一行，栽完后浇水，并顺畦（垄）沟灌一水。直播的，按50cm株距打孔，浇水后将出芽的种子播入，胚根朝下，覆盖过筛湿细土，然后覆盖地膜。
定植密度 一般行距80cm，株距50cm，每667m2栽苗1600株左右。
③田间管理
追肥灌水 定植后到坐瓜前，一般不浇水，以控水蹲苗为主。90%以上植株坐瓜后，结合追肥开始灌水，每667m2施尿素20kg。结瓜盛期，10天左右浇水一次。11月以后，气候变冷不宜浇明水，可采用滴灌或膜下暗灌，而且灌水要选晴天上午进行。每15～20天追肥一次。
温湿度管理 秋冬茬茭瓜在播种时气温尚高，一般4～5天即可出苗，要注意防雨和适当遮阳。定植后（9月中旬），露地气温开始下降，要及时在温室上覆盖薄膜，覆膜后的温湿度管理是白天保持20℃～25℃，夜晚14℃，室内相对湿度控制在60%～70%。同时，根据温度高低进行通风换气。
保花保果 雌花开放，应每天上午进行人工授粉或用激素处理雌花柱头。
④采收
10月中下旬采收。
2.冬春茬栽培、春茬栽培
（1）栽培季节
冬春茬栽培 10月中下旬播种育苗，11月中旬定植，12月下旬上市。
春茬栽培 12月中下旬育苗，1月上旬定植，2月下旬至3月上旬上市。
（2）品种选择
品种主要有凯旋7号、冬玉、百利、阿多尼斯、9805等。
（3）栽培技术
①整地作畦施肥
茭瓜不宜和瓜类连作，应轮作2～3年，前作收获后，清洁地块，进行土壤和温室消毒。整地前每667m2施入腐熟有机肥5000～7000kg，磷酸二铵40kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾15kg。基肥施入后，翻耕耙耱平整作畦，畦宽1.0～1.2m，在畦中间作一深15cm，宽20cm的灌水沟，进行膜下暗灌，畦高20～25cm、沟宽40cm。
②定植
定植时间 冬春茬栽培的在11月中旬定植，春茬栽培的在1月上中旬定植，应选择晴天上午定植。
定植方法 定植时先铺好地膜，按行株距在畦面上打孔，每畦栽两行，将苗栽入后覆细土、灌水，栽完后顺畦沟灌水。
定植密度 一般行距80cm，株距50cm，每667m2栽苗1600株左右。
③田间管理
追肥灌水 定植后至缓苗前进行蹲苗。90%以上植株坐瓜后，灌水追肥，每667m2施尿素20kg或磷酸二铵15kg。结瓜盛期，15～20天追肥一次，用量与第一次相同。冬春气候寒冷，宜在晴天上午采用膜下暗灌或滴灌，水量不宜过大，在采瓜前2～3天进行，之后视瓜秧长相、天气情况，每7～10天灌水一次。冬春季节气温低，通风少，室内CO2欠缺，结瓜期可进行CO2施肥，具体方法可参考黄瓜一节。
温湿度及光照管理 定植后到缓苗前，要密闭保温，白天温度保持在30℃～32℃，夜间15℃～20℃。缓苗后，开始通风降温降湿，白天保持20℃～25℃，夜晚14℃，室内相对湿度控制在70%～75%。结瓜期，白天室温保持在25℃，夜晚15℃，相对湿度60%。缓苗后在后墙张挂反光膜，增加室内光照，一般在11月下旬至3月下旬增产效果最明显。
保花保果、吊蔓 茭瓜属雌雄异花作物，因无传粉媒介必须进行人工授粉，将当天早晨开放的雄花的花药摘下，插入雌花的柱头内，雄花少时，每朵雄花可授2～3朵雌花，或用丰产剂2号、防落素涂抹雌花柱头。同时，瓜秧长到60～70cm高时，开始吊蔓，方法同黄瓜。
④采收
冬春茬栽培的在12月下旬采收，春茬栽培的在2月下旬至3月上旬采收。
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