荷兰豆（菜用豌豆）

三、荷兰豆（菜用豌豆）

（一）对环境条件要求

荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温和湿润的气候。种子在3℃～4℃就能缓慢发芽，以17℃～20℃为最适，超过25℃时出苗率降低。幼苗能耐-6℃的低温，幼苗期生育适温为12℃～16℃，开花期适温为15℃～18℃，荚果成熟期为18℃～20℃，温度超过26℃时，产量和品质降低。荷兰豆属长日照作物，花芽分化时对日照长短要求不严格，春播或夏播都可开花结荚，但在较强的光照和较长的日照条件下，可提前开花，缩短生育期。荷兰豆对土壤要求不严格，生育期要求较湿的空气湿度和土壤湿度，适宜于有机质丰富、排水良好、疏松的土壤种植。

（二）春季露地栽培

1.栽培季节

3月中下旬播种，6月中下旬上市。

2.品种选择

选择抗病、优质、高产、商品性好、符合市场消费习惯的品种，如甜脆食荚豌豆、春早豌豆等。

3.栽培技术

（1）整地作畦施肥

荷兰豆忌连作，宜进行5年以上的轮作。前作可选择叶菜、果菜类、小麦、玉米等。为了提早播种，上年前作收获后，每667m²施入有机肥4000kg，过磷酸钙30kg，氮、磷、钾复合肥50kg，深翻土地，灌好冬水，冬春耙耱保墒。3月中下旬犁地耙耱平整后做成平畦，蔓生种畦宽1.3m，矮生种畦宽8～10m。

（2）播种

3月中下旬播种。选择有光泽、籽粒饱满、无病斑、无虫伤、无霉变的种子。蔓生种每畦播两行，在平畦畦埂两侧开沟，深4～5cm，然后在沟内点播，穴距25cm，每穴播种3～4粒，播后覆土。矮生种平地开沟播种，行距26～30cm，株距7～10cm，播后覆土。每667m²播种量，蔓生种5～6kg，矮生种15～20kg。

（3）田间管理

追肥灌水　当田间植株大部分结荚后，每667m²追施尿素15～20kg。以后根据土壤肥力和植株的生长情况，于结荚期追肥，每667m²追施尿素15kg，之后每采收两次，追施一次氮、磷、钾复合肥，每667m²每次施肥量10kg。同时，还应根据需要用0.2%磷酸二氢钾溶液，或2%过磷酸钙浸出液+0.3%硫酸钾水溶液叶面喷施防早衰。

荷兰豆在苗期不宜多灌水，一般灌荚不灌花。现蕾开花前灌一小水，开花期要控制灌水，若水分过多植株易徒长，但过于干旱也会造成落花、落荚。当外界气温回升，基部嫩荚坐住时，要及时灌攻荚水，灌水量可适当大些。整个结荚期要保证土壤湿润，结荚后期植株生长减缓，豆秧封垄，土壤蒸发减少，为了防止倒伏，可适当少灌水。

插架　矮生品种不需要插架；蔓生品种，当植株开始抽藤爬蔓后，开始插架，采用“双人”字架。

中耕除草　幼苗出齐后要及时中耕松土，以提高地温，增加土壤透气性，促进根系发育，以后在未封垄前每次灌完水后都进行中耕除草，一般进行2~3次。

病虫害防治

地老虎、蝼蛄　等地下害虫可用90%敌百虫晶体1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或10%吡虫啉乳油1000倍液灌根。

白粉虱　用25%阿克泰水分散粒剂7500倍液，或10%的吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

蚜虫　用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或50%抗蚜威乳油2000～3000倍液喷雾防治。

美洲斑潜蝇　在卵期和幼虫孵化初期，用10%灭蝇胺悬浮剂2000～2500倍液喷雾防治。

豆荚螟　在幼虫卷叶前,用2.5%的溴氰菊酯乳油800～1000倍液喷雾防治。

褐斑病　发病初期，用70%的甲基托布津可湿性粉剂500～800倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂500～800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

根腐病　对土壤消毒：定植或播种前每667m²施入70%的甲基拖布津可湿性粉剂或75%的百菌清可湿性粉剂1.5～2kg，它们还可兼防其他病害。发病初期，用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每穴用药液250ml，安全间隔期30天，也可以用23%络氨铜水剂或40%多硫悬浮剂加77%可杀得可湿性粉剂等剂量混合300～500倍灌根，每穴药液250ml。

白粉病　发病初期喷施25%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，或40%多硫胶悬剂1000倍液防治。

（4）采收

一般6月下旬收获。豆荚充分长大，豆荚脆嫩、色碧绿、纤维少，豆粒尚未发育时采收。若采收过晚，豆粒鼓起，纤维增多，品质变劣。