菜用马铃薯

二、菜用马铃薯

（一）对环境条件要求

马铃薯别名土豆、洋芋、山药蛋，喜温不耐热，块茎发芽的最适温度是15℃~18℃，幼苗生长的适宜温度是15℃~21℃，块茎膨大期适温20℃~21℃，幼苗不耐霜冻，气温低于-1℃时，植株受冻、薯块芽眼死亡。马铃薯生长初期较为耐旱，孕蕾期至开花期需水量最大，在0~40cm耕层中土壤含水量为60%~ 80%对植株生育最为适宜。马铃薯是喜光植物，春季长日照有利于茎叶生长和现蕾开花，大的昼夜温差有利于结薯和薯块形成。

马铃薯要求土层深厚、结构疏松、排水良好、富含有机质的沙壤土或壤土，要求较多的土壤养分和较多的钾肥，每生产一吨鲜薯需氮（N）4．4~5．5kg、磷（P₂O₅）1．8~2．2kg、钾（K₂O）7．9~10．2kg。

（二）露地地膜覆盖栽培

1．栽培季节

春季栽培　一般3月下旬至4月上旬播种，6月下旬至7月上旬收获。

夏秋栽培　7月上中旬播种，10月上旬收获。

2．品种选择

马铃薯的品种很多，按块茎成熟的早晚可分为以下几种类型。

极早熟品种　从出苗到成熟为60天。主要品种有东农303，早大白，中薯3号、4号、5号，鲁引1号，超白，津引薯8号，双丰4号等。

早熟品种　从出苗到成熟为70天。主要品种有克新4号，郑薯6号、5号，尤金等。

中早熟品种　从出苗到成熟为85天。主要品种有东农304、双丰收、呼薯1号、乌盟601、系薯1号等。

3．栽培技术

（1）种薯选择与处理

种薯应无病、不腐烂、大小均匀、不退化，生产上宜选中等大小的块茎作种薯，每个种薯重50g左右。利用小整薯（25g左右）播种，既可防病、保苗、防旱、避免切口感病，又省工、齐苗快，根系发达及生长旺盛。

马铃薯利用切薯播种能提早发芽和节省种薯，要求每个切块的重量不少于20g，切成立体三角形，芽眼靠近切口，每块上有1~2个芽眼。切薯应防止传染病害，切刀要用开水或75%酒精消毒，薯块切好后晾晒12小时，待伤口干后，用草木灰拌种，堆放一天后即可播种。

夏播种薯来自春种夏收的块茎。播种时，种薯尚在休眠期，未通过休眠期的种薯，播种前应进行催芽处理，方法：将选好的种薯切块后，用凉水冲洗净切口处的渗出物，用赤霉素0．5ml/L水溶液浸泡15分钟，整薯用10ml/L水溶液浸泡10~20分钟，捞出后置于阴凉处晾干，在室内排成15cm厚的堆，其上覆盖喷足水分的麻袋或草进行催芽，7~10天后幼芽出现即可播种。每667m²播种量120kg左右。

（2）整地作畦施肥

马铃薯的前作宜选小麦、玉米、豆类及叶菜、瓜类等作物，不宜选茄科蔬菜。头年入冬前秋耕晒垡，灌足冬水，冬春耙耱保墒，每667m²秋施或春施农家肥5000kg，次年2月下旬至3月中旬整地前施尿素10kg、磷酸二铵20kg、硫酸钾40kg，施肥后犁地耙耱平整作畦。有两种种植方法：一是高畦种植，畦宽110cm，畦沟宽55cm，畦高15cm；二是窄垄种植，垄面宽60cm，垄沟宽50cm，垄高15~20cm。

（3）播种

播种时间　3月下旬至4月上旬。

播种密度　高畦种植，每畦种3行，行距40cm，株距25cm，播种深6~8cm，用140cm宽微地膜覆盖；垄窄种植，每垄种两行，行距35cm，株距25cm，播种深6~8cm，用90cm宽地膜覆盖。

播种方法　先覆盖后播种的，先作畦（垄）覆地膜，然后用打孔器打深6~8cm的孔（穴），每穴播种一个薯块，播种后覆盖细湿土，厚4~5cm。这种方法适用于地温较高、播种偏晚、墒情较好的田块。先播种后覆盖的，在畦（垄）面或平地开沟播种，边播种边覆土或起垄，覆土厚6~8cm，播种后及时覆盖地膜。这种方法适用于播种早、土温低、墒情较差地块。

（4）田间管理

中耕培土除草及苗期管理　覆地膜前每667m²用48%地乐胺乳油200ml兑水30kg，均匀喷洒畦（垄）面，然后用钉耙混土，耙深3~5cm后覆膜，可有效防治和清除一年生杂草，而对马铃薯无药害。在马铃薯出苗至现蕾期进行2~3次中耕培土，以疏松土壤，除净杂草，增加垄（畦）沟深度，防止灌水漫过垄（畦）面，有利于茎叶生长和块茎的膨大。最后一次培土时，用土覆盖畦（垄）面地膜，防止土温过高影响结薯，同时可防止马铃薯后期块茎顶出膜面见光变绿影响品质。采用地膜覆盖栽培的，出苗后应及时在地膜上扎孔，挪出幼苗并用土封口。

追肥灌水　马铃薯在现蕾开花期对水分、营养要求较多，苗高10cm左右时结合灌水每667m²施尿素20kg。从现蕾开始，地上部茎叶基本封垄，地下块茎开始迅速膨大，结合灌现蕾水每667m²施尿素15~20kg，灌水宜在清晨或傍晚进行，切忌漫过畦（垄）面。收获前一个月进行根外追肥，可用1%硫酸钾和0．1%~0．2%磷酸二氢钾交替喷2~3次。块茎膨大期要保持土壤湿润，收获前一周应停止灌水，以防止块茎含水量过大影响品质以及不耐藏和烂薯。

摘除花蕾　马铃薯现蕾开花会消耗大量养分，而此时又是地下块茎迅速膨大期，因此应及时摘除花蕾，减少养分消耗。

病虫害防治　地下害虫的防治可在整地起垄（畦）时，每667m²用50%辛硫磷乳油0．25kg兑水2．5kg稀释，拌细土30~40kg，堆闷1~2小时后撒施于田面，边施边起垄（畦），因为辛硫磷见光易分解。现蕾期结合培土，每667m²用50%辛硫磷0．5kg拌成毒土撒施于垄（畦）沟内，然后灌水毒杀地下害虫。当田间发生蚜虫时，每667m²用20%速灭杀丁2000倍液喷雾防治。

晚疫病的防治在选择种薯时应注意淘汰带病薯，发现中心病株及时清除、远离深埋，用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或克露800倍液，每七天喷一次，连续2~3次。

（5）采收

春种夏收的，一般6月下旬至7月上旬收获。夏种秋收的，10月上旬收获。