NB640102005-2005 无公害食品黄瓜商品质量标准
1 主题内容与适用范围
本标准具体规定了无公害食品黄瓜的质量要求、包装与标志及运输、贮藏等。
本标准适用于银川市无公害食品鲜食黄瓜的收购、贮藏及销售。
本标准不适用于加工黄瓜。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4810 食品中总砷允许量标准
GB4809 食品中氟允许量标准
GB2762 食品中汞允许量标准
GB/T8868 蔬菜塑料周转箱
3 用语解释
3.1同一品种 指植株特征性状和瓜条形状、色泽及生长状态相同的品种。
3.2相似品种 指瓜条形状、色泽具有相似性状的品种。
3.3色泽正常 指该品种应具有的外观颜色。
3.4新鲜 指黄瓜长相鲜亮，色泽正常，具有脆嫩感。
3.5清洁 指黄瓜产品无泥土、灰尘及其他外来物的污染。
3.6脆嫩 指黄瓜瓜条含水分充足，鲜嫩。
3.7均匀一致 指同一批商品黄瓜瓜条的形状、长短、粗细均匀一致。
3.8无腐烂 指黄瓜瓜条无病菌危害引起的腐烂现象。
3.9异味 指黄瓜产品器官因污染或病虫危害所造成的不良气味。
3.10苦味 黄瓜由于氮肥使用过量或磷、钾肥使用不足，冬春低温均易形成苦味瓜，其苦味是一种叫苦味素的物质所引起的。
3.11顶花带刺 指黄瓜产品器官的顶花和瘤刺都保持完整。
3.12冻害 指黄瓜产品在冰点或冰点以下温度，组织冻结所引起的无法缓解所造成的伤害。
3.13机械伤 指因机械外力对黄瓜产品器官所造成的损伤。
3.14病虫害 指由病原菌、虫害或生理因素造成产品器官的病斑。
3.15畸形瓜 指黄瓜结瓜期田间管理不当而引起，如养分、水分不足可造成弯瓜或尖嘴瓜，开花期遇昆虫授粉又充分形成的大肚瓜。畸形瓜还有溢缩瓜、削肩瓜等。
4 质量要求
等级划分 黄瓜按其商品品质划分为一、二、三等，按瓜条重分为大、中、小、等外四级。各等级应符合附表规定。
附表 黄瓜等级规格
5 卫生指标
卫生要求参照GB2762、GB2763中有关规定执行。
6 包装及标志
6.1包装
6.1.1包装容器
用于黄瓜的包装容器(箱、筐)应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。
6.1.2按品质、重量分等级后，需根据等级进行包装。
6.1.3每批报验的商品其包装规格、单位重量须一致。
6.2标志
6.2.1包装应明确标出无公害食品标志。
6.2.2包装上应标明品种、等级、毛重、净重、产地、生产者、包装日期及无公害产地、农产品认证标志等，字迹应清晰、完整、准确。
7 贮藏
7.1临时贮藏应注意事项
黄瓜收获后应就地修整，及时包装、运输。临时贮存时应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防日晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。
7.2长期贮藏注意事项
冷藏时堆码应小心谨慎，严防果实损伤，堆码方式应保证气流能均匀地通过垛堆。
7.3贮藏要求的温湿度
贮藏库中温度宜保持在10℃～13℃，空气的相对湿度在90%～95%。
7.4贮藏注意事项
贮藏库应有通风换气装置，确保温度和相对湿度的稳定与均匀。
8 运输
8.1黄瓜收获后应就地修整，及时包装、运输。
8.2运输时，应做到轻装、轻卸，严防机械损伤，应防热、防冻、防雨淋。运输工具应清洁、卫生。
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