无公害食品甘蓝商品质量标准

NB640102010-2005　无公害食品甘蓝商品质量标准

1　范围

本标准具体规定了甘蓝的质量要求、包装与标志及运输等。

本标准适用于银川市无公害食品鲜食甘蓝的收购、贮藏、运输及销售。

本标准不适用于加工甘蓝。

2　规范性引用文件

GB14935-94　食品中铅限量卫生标准

GB15201-94　食品中镉限量卫生标准

GB14928.4-94　食品中溴氰菊酯最大残留限量标准

GB/T8855　新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB8868　蔬菜塑料周转箱

GB/T15401　水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

中华人民共和国农药管理条例

3　用语解释

3.1同一品种　指特征、形态、色泽及生长状态相同的甘蓝。

3.2相似品种　指叶球形状及品质相似的甘蓝。叶球形状不同的甘蓝不得相混。

3.3结球紧实　指叶球抱合较紧密、手触感硬实、叶球占商品菜植株重85%以上。

3.4结球不够坚实　指叶球抱合较松,手触感不够硬实,叶球占商品菜植株重70%以上。

3.5新鲜　指叶球的帮、叶有光泽，脆嫩。

3.6清洁　指叶球无泥土或其他外来物的污染。

3.7修整良好　用于鲜销的叶球要去掉叶球外层不可食用的茎、叶，用于贮藏的甘蓝可留2~3层外帮、叶，根部切齐，长度不超过2cm。

3.8裂球　指叶球因成熟过度、侧芽萌发或抽薹而造成的叶球开裂。

3.9异味　在贮运过程中，叶球因污染或病虫害所造成的不良气味和滋味。

3.10冻害　指叶球在冰点或冰点以下的低温中，出现冰晶无法缓解所造成的伤害。

3.11机械伤　指因机械外力所造成叶球的损伤。

3.12病虫害　指叶球由病原菌、害虫造成的病斑、穿孔或咬痕。

3.13腐烂　叶球因病菌引起的腐烂现象。

4　质量要求

等级划分　甘蓝按其商品品质划分分为一、二、三等，每等按叶球重分特大、大、中、小、特小五级。各等级应符合附表规定。

附表　甘蓝等级规格

5　卫生指标

参照GB2762、GB2763、GB2765、GB4788、GB4810中有关规定执行。

6　包装及标志

6.1包装容器

6.1.1用于包装甘蓝类蔬菜的包装容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小基本一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB8863要求。

6.1.2产品应按同品种、同规格进行包装，同一包装内需摆放整齐、紧密。

6.1.3每批报验的产品其包装规格、单位质量应一致，每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2%。

6.1.4包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。

6.2标志

6.2.1包装上应明确标明无公害食品标志。

6.2.2每一包装上应标明产品名称，产品的标准编号、商标，生产单位名称、详细地址，产品的规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

7　贮存

7.1贮存时应按品种、规格分别贮存。

7.2贮存叶球温度应保持在1℃~4℃，空气相对湿度应保持在85%~90%,库内堆码应保证气流均匀流通。

8　运输

运输前应进行预冷。运输过程中适宜的温度为1℃~4℃，相对湿度85%~ 90%。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。