无公害食品花椰菜商品质量标准

NB640102011－2005　无公害食品花椰菜商品质量标准

1　范围

本标准具体规定了花椰菜的质量要求、包装与标志及运输、贮藏等。

本标准适用于银川市无公害食品鲜食花椰菜的收购、贮藏、运输及销售。

本标准不适用于加工花椰菜。

2　规范性引用文件

GB4810－94　食品中砷限量卫生标准

GB14935－94　食品中铅限量卫生标准

GBT15201－94　食品中镉限量卫生标准

GB2762－94　食品中汞限量卫生标准

GB4809－84　食品中氟允许量标准

GB14868－94　食品中辛硫磷最大残留限量标准

GB14872－94　食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准

GB4788－94　甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准

GB14869－94　食品中百菌清最大残留限量标准

GB15198－94　食品中亚硝酸盐限量卫生标准

GB16320－1996　食品中亚胺硫磷最大残留限量标准

GB8868　蔬菜塑料周转箱

中华人民共和国农药管理条例

3　用语解释

3．1同一品种　指植株特征性状、色泽及生长状态相同的品种。

3．2结球紧实度　花球成熟时的紧密程度。

3．3新鲜　花球鲜亮，无萎蔫，色泽洁白。

3．4清洁　花球无泥土或其他外来物的污染，叶片表面没有泥土，无灰尘及其他污染物。

3．5修整良好　用于鲜销的花球要去掉花球外层不可食用的帮、叶及短缩茎，保留嫩叶4～5片。

3．6绒毛花蕾　因采收过迟或高温而引起花芽进一步分化，形成黄绿色或红色的萼片，突出到花球表面的绒毛状花蕾。

3．7异味　在贮运过程中，产品器官因污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。

3．8冻害　花球在冰点或冰点以下温度，组织冻结所引起的无法缓解所造成的伤害。

3．9机械伤　因机械外力对产品器官所造成的损伤。

3．10病虫害　由病原菌、害虫或生理因素造成产品器官的病斑。

3．11腐烂　花球因病菌引起的腐烂现象。

3．12整齐度　同一批商品花球形状、大小一致。

3．13不发黄、无霉斑、无粘污　花球因阳光照射而发黄，因病菌侵染而产生霉点，因污染而粘污。

4　质量要求

等级划分　花椰菜按其商品品质划分为一、二、三等，按花球质量分为特大、大、中、小、特小五级。各等级须符合附表规定。

附表　花椰菜等级规格

5　卫生指标

应符合GB2762、GB2763、GB2765、GB4788中有关规定。

6　包装及标志

6．1包装

6．1．1包装容器

包装花椰菜的容器（箱、筐等）应按产品规格设计，要求大小一致，清洁、整齐、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内部无尖突物，外部无钉刺，无虫蛀、腐烂、霉变现象。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB8868有关规定。

6．1．2同一批产品应按同品种、同规格进行分等后包装，同一包装内应摆放整齐、紧密。

6．1．3每批产品其包装规格、单位重量须一致，每件包装的净重不得超过10kg，误差不超过2%。

6．2标志

6．2．1包装上应明确标明无公害食品标志。

6．2．2包装上应标明品种、等级、毛重、净重、产地、生产者及采收日期、包装日期，字迹清晰、完整、准确。

7　运输

7．1运输前应进行预冷，运输过程中温度保持在1℃～4℃，相对湿度保持在85%～90%。

7．2运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒，通风散热，清洁卫生。

8　贮藏

贮藏时应按品种、规格分别贮藏。

8．1临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防烈日暴晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的危害和污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。

8．2长期贮藏须按品种、等级堆码整齐，防止挤压，保持通风散热。

8．3贮藏温湿度　贮藏库（窖）中温度须保持在1℃～4℃，空气相对湿度保持在90%～95%。

8．4贮藏库须有通风换气装置，并确保温度和湿度的稳定与均匀，应定期检查，如发现皱缩或病虫危害的，要及时剔除。