无公害食品番茄商品质量标准

NB640102014－2005　无公害食品番茄商品质量标准

1　范围

本标准具体规定了番茄的质量要求、包装与标志及运输、贮藏等。

本标准适用于银川市无公害食品鲜食番茄的收购、贮藏、运输及销售。

本标准不适用于加工番茄。

2　规范性引用文件

GB2762　食品中汞允许量标准

GB2763　粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

GB4809　食品中氟允许量标准

GB8410－94　食品中总砷允许量标准

GB4788　食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准

GB/T8855　新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB8868　蔬菜塑料周转箱

中华人民共和国农药管理条例

3　用语解释

3.1品种特征　主要指该品种应有的典型性状，如果形、色泽等。

3.2相似的品种特征　指具有相似果形、色泽的品种可以相混，但果形、色泽不同的品种不得相混。

3.3成熟度　指果实及种子生长发育的程度。

3.4绿熟期　指果实定型、果面有光泽，由绿色变为白色，种子已长大，周围呈胶状，此时可人工催熟，采摘贮藏。

3.5变色期　由绿熟到红熟的过渡期，果脐周围出现黄色或淡红晕斑，果实着红面不到1/10。

3．6红熟期　四至六成红熟，果实着色红面4/10～6/10。

3．7过熟期　果实红熟过渡，果肉组织开始软化。

3.8果形、果色　指该品种果实发育到应有的形状和成熟时应具有的色泽。

3.9面光滑、清洁、新鲜　指果实的表面无明显的粗糙、皱缩、凹凸、肿块，不附有泥土、脏斑、虫斑、药迹，果实有光泽，硬实，不萎蔫。

3.10畸形果　果实1～2心室特别膨大，严重影响外观；果面有明显歪扭、棱沟或凸起；梗洼过大，大果梗洼大于2cm，中果梗洼大于1．5cm，小果梗洼大于1．2cm；果脐过大，大果果脐直径大于1．0cm，中果果脐直径大于0．3cm，凡占有上述一条者为畸形果。

3.11腐烂　由于病原菌的侵染导致果实变质腐烂。

3.12整齐度　指同批商品果实大小、形状、色泽较一致。

3.13空腔、裂果　指植株营养不良引起果实发育不充分、心室空隙大、果面出现棱角现象和果实梗洼及其周围出现的纵裂和环裂裂口长度大于果实横径一半的果实。

3.14灼伤　果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。

3.15冻害　果实在冰点或冰点以下的低温中，发生组织冻结无法缓解所造成的伤害。

3.16病虫害　果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害。

3.17机械伤　果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。

4　质量要求

等级划分　番茄按其商品品质划分为一、二、三等，每等按果重分特大、大、中、小、特小五级。各等级应符合附表规定。

5　卫生指标

应符合GB2762、GB2765、GB4709、GB4710、GB4788中有关规定执行。

6　包装及标志

6.1包装

6.1．1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB8868－88要求。

附表　番茄等级规格

注：此表等级划分标准不适用于樱桃番茄品种。

6.1．2按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品需摆放整齐、紧密。

6.1．3每批产品所用的包装、单位、质量应一致，每件包装净含量不得超过10kg，误差不超过2%。

6.1．4包装检验规则逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。

6.1．5包装上应标明品种、等级、毛重、净重、产地、生产者及包装日期。

6.2标志

6.2．1包装上应标明无公害食品标志。

6.2．2每一包装上应标明产品名称，产品的标准编号、商标，生产单位（或企业）名称、详细地址，产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

7　运输

运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。

8　贮存

8.1贮存时应按品种、规格分别贮存。

8.2贮存条件　贮藏库中的温度应保持在6℃～10℃，空气相对湿度保持在80%～90%。

8．3库内堆码应保证气流均匀流通。