NB640102019－2005 无公害食品胡萝卜商品质量标准
1 范围
本标准具体规定了胡萝卜的质量要求、包装与标志及运输、贮藏等。
本标准适用于银川市无公害食品鲜食胡萝卜的收购、贮藏、运输及销售。
本标准不适用于加工胡萝卜。
2 规范性引用文件
GB2762 食品中汞允许量标准
GB2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准
GB4810 食品中总砷允许量标准
GB8868 蔬菜塑料周转箱
中华人民共和国农药管理条例
3 用语解释
3.1形状正常 胡萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无变形、畸形，须根数少且不影响外观。
3.2大小均匀 胡萝卜肉质根重量差不得超过30%。
3.3新鲜 指胡萝卜表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。
3.5皮细且光滑 指表皮细嫩且无明显的粗糙、皱缩、凸凹等。
3.6清洁 指胡萝卜表皮不附着污物或其他外来物质。
3.7裂痕 裂缝深度、长度不超过1cm或严重影响外观者。
3.8冻害 胡萝卜肉质根在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。
3.9黑心 病毒及生理病害所致，肉质发黑的病症。
3.10糠心 指胡萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，开始出现木质化从而影响食用的。
3.11形状正常 指胡萝卜外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。
3.12形状较正常 胡萝卜的外形基本完好，合乎该品种固有的形状特性，无严重畸形。
3.13分叉 因环境条件不适，侧根膨大，使直根变为两条或更多的分叉。
3.14因病菌感染而烂顶 指肉质根尖腐烂。
3.15机械伤 肉质根因机械外力所造成的伤害。
4 质量要求
等级划分 胡萝卜按其商品品质划分为一、二、三等，按肉质根重量分为特大、大、中、小、特小五级。各等级须符合附表规定。
附表 胡萝卜等级规格
5 卫生指标
应符合GB2762、GB2763、GB4788、GB4810中有关规定。
6 包装及标志
6.1包装
6.1．1包装容器
包装胡萝卜的容器（箱、筐、袋等）要求大小一致，清洁、整齐、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内部无尖突物，外观无钉刺，无虫蛀、腐烂、霉变现象。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB8868有关规定。
6.1．2按品种分等后，根据等级分别包装。
6.1．3每批产品其包装规格、单位重量须一致。
6.2标志
6.2．1包装上应明确标明无公害食品标志。
6.2．2包装上应标明品种、等级、毛重、净重、产地、生产者及收获日期、包装日期，字迹清晰、完整、准确。
7 运输
7．1胡萝卜收获后就地修整，及时包装、运输。
7．2装运时，做到轻装、轻卸，防机械损伤。运输时，严防日晒、雨淋，长途运输要注意采取防冻保温或降温措施，防止冻害和高温、霉烂。
7．3运输工具清洁、卫生、无污染。
8 贮藏
8.1临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防日晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的危害和污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。
8.2长期贮藏须按品种、等级堆码整齐，防止挤压，保持通风散热。
8.3贮藏温湿度 贮藏库（窖）中温度须保持在1℃～3℃，空气相对湿度保持在85%～90%。
8.4贮藏库须有通风换气装置，并确保温度和湿度的稳定与均匀，应定期检查，如发现皱缩或病、虫、鼠危害的，要及时剔除。
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