谈谈配合饲料与猪的营养需要及配方

11　谈谈配合饲料与猪的营养需要及配方

在发展畜牧业中，人们对配合饲料非常重视。那么，什么是配合饲料呢?所谓配合饲料是指根据动物的不同品种，不同生理阶段和不同生产性能对各种营养物质的需要，将多种饲料原料按配方及生产工艺的要求，生产成均匀一致，营养价值完全的饲料产品。又称为全价配合饲料。全价配合饲料是饲料工业的成品，可以直接饲喂动物。

(1)饲料的分类

按营养和用途的特点，配合饲料可分为:

添加剂预混料简称预混料，是指用一种或多种微量添加剂(如氨基酸、维生素、微量元素以及非营养性添加剂如抗菌素、风味剂、抗氧化剂、防霉剂等)，加上一定量的载体或稀释剂经混合而成的均匀混合物。它既是大型或专业饲料厂生产的中间产品，又可作为中小饲料厂或养猪场(户)生产全价配合饲料或浓缩饲料的原料。按添加剂种类的多少，预混料又可分为单一预混料(如某种或多种维生素预混料，微量元素预混料)和复合预混料。复合预混料是指由微量元素、维生素、氨基酸等营养性添加剂和非营养性添加剂中两类或两类以上的组分组成的预混料。在全价料中的用量为0.25%～3%。现市售的用量为4%的超浓缩饲料，是在预混料的基础上添加了常量矿物元素的一种商品饲料(如正大康地4312系列，岳阳正大SB系列等)。因此，在配合浓缩饲料或全价饲料时不需再加入常量矿物元素(如钙、磷及食盐等)。

添加剂预混料又被称为配合饲料的“心脏”，它既起到补充和平衡营养的作用，又能增强饲料的品质。但预混合饲料不能单独用来饲喂家畜和家禽。必须与其它能量饲料和蛋白质饲料配合，才能形成全价饲料(见图22)。

浓缩饲料是由预混合饲料加上蛋白质饲料和常量矿物质饲料而配成的混合物。饲料厂或饲养场(户)加入一定比例的能量饲料后就可以配成营养完全的全价配合饲料。全价料中浓缩料的用量一般为20%左右(根据畜禽的生长阶段不同适当增减)。也不能直接饲喂畜禽。

图22　全价饲料形成

配合饲料用预混料加入常量矿物元素(超浓缩料不加)、能量饲料和蛋白质饲料;或浓缩料加上能量饲料后，配成的营养完全、均匀一致的混合物。成品直接喂畜禽，不需再加任何饲料或添加剂。

按饲料形状分类，可分为:

粉状饲料生产设备、工艺比较简单，缺点是易引起畜、禽挑食而造成浪费，且贮运中易损耗。粉碎的粒度因畜、禽种类不同而异，过粗过细均不适宜。

颗粒饲料一般是粉状料经过蒸气、加压处理制成的饲料，密度增大，体积减小，改善了适口性，因而可增加畜、禽采食量，避免挑食，减少粉尘损耗，便于贮存和运输。加之经制粒过程中可加热加压处理，破坏了部分有毒成分，还具有杀虫灭菌作用。缺点是:成本增加;使一部分维生素和酶等失去活性;当干燥不充分时，在炎热潮湿的夏季易发生霉变。但因具有饲料报酬高等优点，所以颗粒饲料在国外配合饲料生产中占30%以上。颗粒饲料用于饲喂肉用畜、禽，如肉鸡、肉猪、肉牛、鱼类，效果显著，一般可提高增重5%～15%。蛋鸡一般不用，因为容易过食，发生过肥;但在高温季节，采食量下降时，则可适当喂用颗粒饲料。喂奶牛效果不太明显。颗粒大小一般采用的直径范围如下:肉鸡1～2毫米，成鸡4.5毫米，仔猪4～6毫米，育肥猪8毫米，成年母猪12毫米，小牛6毫米，成牛15毫米。颗粒长度为其直径的1～1.5倍。鱼饵颗粒的大小，据鱼体大小而定，生长前期直径约4毫米，生长后期直径约6毫米，颗料长度为其直径的1.5～2.5倍较好。

碎粒料系将颗粒饲料再经破碎机加工成一定大小的碎粒。对于鸡来说，采食碎粒料比采食颗粒料慢些。它可用于蛋鸡，更适用于雏鸡。

压扁饲料系将籽实饲料(如玉米、高粱等)去皮(反刍家畜可不去皮)，加16%的水，通蒸气加热到120℃左右，然后压成片状，冷却，再配加各种添加剂即成。据日本研究，认为可提高饲料的消化率和能量利用效率，适口性好，畜、禽喜吃，易咀嚼等等，多用于喂牛。

其他还有膨化漂浮饲料、块状饲料及液体饲料等。

按喂养对象分类，可分为:

猪用配合饲料一般可按不同的生长阶段和生产性能分为:①母猪料:妊娠前期，妊娠后期，哺乳期。②种公猪料:配种期，非配种期。③乳猪料(7日龄～15千克体重)。④仔猪料(15～30千克体重)。⑤生长肥育猪料:按生长阶段分为30～60千克，60千克到出栏两个阶段。

蛋鸡用配合饲料一般可分为:①生长期鸡料:0～6周龄，7～24周龄，15～20周龄。②产蛋鸡及种母鸡料:21～35周龄，36～48周龄，49～72周龄，并结合以下三种产蛋率:＞80%，＞65%＜80%，＜65%。

肉鸡用配合饲料一般分为0～4周龄及5周龄以上。

牛、羊用配合饲料一般分为产奶料，犊牛料，生长牛料，肉牛混合补料，役牛混合补料，产奶羊混合料等。

其他用配合饲料兔、貂、鸭、实验动物等。

(2)配合饲料的优点

用配合饲料来饲养家畜家禽的优点，主要表现在:

A.能全面满足畜禽对各种营养物质的需要，最大限度地发挥畜禽的生产潜力，有效地利用饲料和提高饲料报酬。

B.能充分、合理、高效地利用各种饲料资源。

C.采用工业化方式生产，保证产品均匀一致，饲用安全、方便。

要充分发挥配合饲料的优点，必须及时吸收和运用营养科学研究等有关方面的最新成果，形成合理的配方;同时严格控制原料质量，并不断改进加工设备和加工工艺，以保证生产出质量稳定、效果好的产品。

(3)猪的营养需要

猪的营养需要应包括蛋白质、能量、矿物质及维生素等四方面。

蛋白质蛋白质是猪的营养中一类最重要的营养物质。一方面，蛋白质在猪体内几乎影响着每一种生理功能，参与着组织的建造与更新。它的生理功能是其他营养物质不能替代的;另一方面，蛋白质饲料的供应经常呈现短缺的状况，成为养猪生产的一个重要限制因素。通过合理地饲料配合，可以有效地降低饲料蛋白质水平，降低饲料成本。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。被猪采食的饲料蛋白质，只有被分解成氨基酸才能被吸收利用。因此，猪的蛋白质营养，实质就是氨基酸营养。

在构成饲料蛋白质的20多种氨基酸中，有一些是猪体内不能合成，或合成速度慢，不能满足猪的需要，须直接从饲料中供应的，称为必需氨基酸。而体内可以大量合成的那些氨基酸称为“非必需氨基酸”。因此，猪的蛋白质需要的实质，就是提供适当数量和比例平衡的必需氨基酸。对生长猪来说，其必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、精氨酸和组氨酸等十种。在猪的必需氨基酸中，有一种或几种必需氨基酸，由于数量缺乏可以限制其它必需氨基酸的利用，这一种或几种必需氨基酸称为“限制性氨基酸”。就相对需要量来说最不足的氨基酸称为该种饲料的第一限制性氨基酸。在猪的常规饲料中最容易缺乏的第一限制性氨基酸通常是赖氨酸。通过添加合成赖氨酸，可以降低饲料的粗蛋白质水平，提高蛋白质的利用效率。

在满足了第一限制性氨基酸的需要量后，还应考虑其他氨基酸与赖氨酸的相互比例，即考虑到各种必须氨基酸的平衡。英国农业研究委员会(ARC，1981)推荐的生长猪饲料中氨基酸含量的理想比值见表6。

表6生长猪饲料各种必需氨基酸的理想比值

能量猪饲粮中能量来源包括碳水化合物及脂肪。碳水化合物:是猪饲料中能量的主要来源，包括单糖、双糖、多糖等。

a.单糖类:如葡萄糖、果糖、半乳糖等。

b.双糖类:如蔗糖、乳糖、麦牙糖。

c.多糖类:如淀粉、糊精、纤维素、半维素、木质素等。

由于初生仔猪肠道中只含有较多的乳糖酶，能很好地消化母乳中的乳糖。如供给1～2日龄仔猪蔗糖，则引起仔猪严重下痢以至死亡，即使到7日龄仍有60%的仔猪不能利用蔗糖。因此在配制乳猪人工乳时，对7日龄以内仔猪不能用加糖奶粉来配合，而只能用淡奶粉或新鲜牛、羊奶加葡萄糖来配制。当仔猪发生低血糖时，只有葡萄糖是唯一可以有效救活仔猪的碳水化合物。

仔猪体内消化其他碳水化合物的酶活性不高，消化能力有限。但通过膨化，制粒或炒熟等加工方式，可以提高淀粉的消化率。

猪利用粗纤维能力十分有限，应控制粗纤维用量。

脂肪:脂肪不仅是能量的有效来源，而且是脂溶性维生素的载体和必需脂肪酸的来源。饲料中添加脂肪，可增加饲料的适口性，改善饲料的加工性能，减少饲料加工机械尤其是制粒部分的磨损。当饲粮完全由植物性饲料组成，而蛋白质饲料是采用预压浸提的方式加工的产品时，快速生长的断奶仔猪可能发生以被毛脱落，皮肤鳞屑状皮炎，颈肩部周围皮肤坏死等主要特征的脂肪缺乏症，其实质是必需脂肪酸的缺乏。当饲粮中亚油酸含量达1%时，可有效预防脂肪酸的缺乏。

妊娠后期及泌乳期母猪饲粮中添加脂肪，可以提高仔猪的初生重和母猪的泌乳量及乳脂率，从而提高仔猪育成率和断奶重。

矿物质见表7。

维生素由于规模化养猪条件下均采用舍饲方式，且由于品种的改良，商品猪的生长速度和瘦肉率提高，对维生素需要有增加的趋势，有必要予以补充。

(4)猪的饲料配方设计

配合饲料的基本原则在进行饲料配合时，必须遵循以下基本原则:

第一，选择适宜的饲养标准。饲养标准是饲料配合的重要依据。按饲养标准所提供的营养指标进行饲粮配合，能基本保证各类猪对各种营养物质的需要。尤其应保证能量、蛋白质、限制性氨基酸(如赖氨酸)、钙、有效磷、必需微量元素等的供应。世界各国的饲养标准很多，如美国NRC和英国ARC《猪的营养需要》等。我国也制订了瘦肉型和肉脂型猪的饲养标准。应根据猪的品种、生产性能、饲养方式及饲料原料的差异等，选择相应的饲养标准。如农村饲养的以大白猪或长白猪为父本与本地品种杂交猪，以我国培育的瘦肉型猪湖北白猪或三江白猪为母本，杜洛克猪为父本杂交生产的商品猪，可参考我国《瘦肉型猪饲养标准》或美国NRC《猪的营养需要》提供的标准。在实际进行配方时，还应考虑原料营养成分的偏差(如水分与成熟度等)，饲养对象的表现(如膘情和生长速度等);季节变化(如酷暑与寒冬等)饲养标准应作相应的调整。

第二，把握原料的营养成分及营养价值。由于原料水分、产地、成熟度以及加工方式的差异等，同名的原料营养成分可能有较大的差异。最好能在饲料配合前对原料的营养成分进行分析。否则可选用已有饲料成分及营养价值表。一般，该表应是配方时所参考的饲养标准的附表。

第三，饲料原料的选择。a．经济性。尽量选用营养丰富而价格低廉的原料。b．适口性。所配合的饲料，不仅应营养平衡，适口性好也是十分重要的，因为适口性是影响采食量的重要因素。猪对适口性的要求是甜、香、脆、嫩(指青饲料)等，并注意饲料的加工调制(如粉碎达到适当的粒度，不过细、过粗，或添加一些风味剂，香料等，应控制用量或原料多样搭配)。最重要的是保持各种饲料原料的新鲜，不发霉变质。c．原料的特性。有些原料中含有不利于猪健康的有毒物质，如棉籽饼中的游离棉酚，菜籽饼中的硫苷和芥子碱、高粱中的单宁等;有些则含有影响动物产品质量的物质，如油糠中的不饱和脂肪酸等。在配合饲料时应限量或分阶段使用。常用原料用量范围如表8。d．饲料的体积应与猪的消化道相适应。乳猪、仔猪及种公猪的饲料应该是营养水平高但体积小，而妊娠母猪料应比较疏松。

表8常用原料建议用量范围

仔猪饲料配方人工乳。液态人工乳主要用于初生1周内成为孤儿的仔猪，或者由于产仔过多吃不到母乳的仔猪。可使用下面推荐的人工乳配方:

新鲜牛奶或羊奶　　　　1 000毫升

鸡蛋　　　　　　　　　1个

葡萄糖　　　　　　　　20克

矿物质混合液　　　　　5毫升

鱼肝油适量

复合维生素B溶液适量

在使用上述人工乳配方时，应注意:a．如果没有新鲜的牛奶或羊奶，可用淡奶粉按1∶9加水配成乳汁。特别应注意的是: 1周龄以内的仔猪不能用加糖奶粉配制人工乳，也不能在鲜奶中加入蔗糖，只能用葡萄糖。b．矿物质混合液配方:水1 000毫升，硫酸铜3.9克，氯化锰3.9克，碘化钾0.26克，硫酸亚铁49.8克。c．配制方法:鸡蛋去壳后，加入牛奶中调匀，加入葡萄糖后加热煮沸。待牛奶放凉后加入鱼肝油、复合维生素B溶液和矿物质混合液，装瓶备用。

第四，仔猪料。建议从仔猪开食(7日龄左右)到20千克(约60日龄左右)使用同一营养水平的日粮。目前生产中也有划分为7日龄～35日龄(体重约8千克)以及35日龄～60日龄两个阶段的。

仔猪是生长发育最迅速的阶段，但消化系统发育不成熟，消化能力弱，抗病能力差，容易引起消化不良和下痢。为了满足仔猪快速生长发育的需要，仔猪料不仅应保证营养全面而平衡，还应选择容易消化和适口性好的原料。5周龄以前的仔猪料最好能使用部分乳制品，如奶粉和乳清粉。此外，玉米、大麦、高粱、燕麦(脱壳)等能量饲料若能通过膨化或炒熟等，则可以提高消化性和适口性。优质的鱼粉和加工适当的豆粕，也是仔猪料不可缺少的原料。膨化和炒熟的大豆，在乳猪料中可以提高能量水平和适口性。还可添加一些蔗糖、葡萄糖以及乳香味的香料。为了促进仔猪发育和防止下痢，还应注意在饲料中添加具有抗菌和抑菌作用的添加剂。如高铜(125～250毫克/千克)，喹乙醇和杆菌肽锌等及酸化剂(如柠檬酸)。

仔猪饲料配方可参见表9。

表9仔猪饲料配方

资料来源:1.2.浙江科技出版社《猪的营养与饲料配方》;

3.4.5.华中农业大学试验猪场。

生长肥猪饲料配方生长肥育猪的饲养强调生长速度和饲料利用率。瘦肉型猪销香港市场时，还应强调瘦肉率，因此饲料配方上有差异(配方见表10)。

表10生长肥育猪饲料配方

资料来源:1.北京饲料研究所;2.中国农科院畜牧所;3.刘纯洁、庶民编译《配合饲料设计》;4.华中农业大学，杜洛克种猪，20～90千克，日增重800克以上。

种猪饲料配方种猪(包括公猪和母猪)的饲养以提高其繁殖能力作为主要目标。在饲料配方上应特别注意以下几个问题:①保证原料质量。原料应新鲜、不霉变。棉、菜饼(粕)等原料应不用或少量用(不超过3%～5%)，间断地使用为宜。②注意矿物质和微量元素的供应。妊娠、哺乳及种公猪日粮中的矿物质，尤其是钙、磷的含量应较高，并保证钙、磷比1.2～1.5∶1为好。微量元素中锌与繁殖性能密切相关，应注意补充。③注意饲料的体积。母猪饲料应较疏松，粗纤维含量5%～8%或稍高。种公猪饲料体积应小一些，粗纤维含量不超过5%。④种猪饲料中要考虑动物性饲料的供给。除精料外，最好饲喂足量的青饲料，以利于种猪的繁殖。

种猪饲料可分为妊娠、哺乳及种公猪配种、休闲等几个阶段(配方参见表11)。

表11种猪饲料配方

资料来源:华中农业大学试验猪场。