主要的葡萄病虫害

第五章　葡萄园植保

5.1　概述

成功的葡萄园喷药方案是基于三“T”方法：

对症下药（TREATMENT）

把握最佳时间（TIME）

运用最佳技术（TECHNIQUE）

如果以上三项准则中任意一项没有做到或是做得不到位，则会严重危害到葡萄园的病虫害防治效果。

5.2　主要的葡萄病虫害

5.2.1　白粉病

目前全世界所有葡萄种植产区都有白粉病（PM）。白粉病是喜爱温暖（22°C~28°C）、多云天气的持续病害。不同于其他真菌病害，白粉病不需要降雨就能传播。如果未加防治，白粉病相对传播较慢但持续影响产量，尤其是易受感染的品种，如霞多丽或雷司令。初期根治是防治白粉病的关键。利用气象资料和病害预报软件程序有效模拟白粉病扩散的风险。

早期的最佳防治是在萌芽期的2、4、6周。如果喷药覆盖范围大且越冬芽孢数不过高，每两周喷洒硫杀菌剂（通常是可湿性）可有效防治白粉病。硫杀菌剂适用于气温低于16°C，硫杀菌剂的有效防治时期最多是14天。未喷硫杀菌剂的新梢和叶片生长易受到侵害。大多数产区会在初花期喷脱甲基托布津（DMI），在花期提供较强、较长时间的硫杀菌剂防护。但脱甲基托布津每季最多只能使用两次（与硫杀菌剂交替），以便降低白粉病对杀菌剂产生抗药性的风险。

尽管葡萄果粒在转色期后不会受到太多影响，但是整个生长季节新梢和叶片生长时易受到白粉病的感染。实践中，如果早期防治得比较好，夏季条件也适宜，就没必要封穗后再喷药。

5.2.2　霜霉病

霜霉病（DM）是大多数产区的一种主要葡萄病害，尽管是在有些生长季节内偶发。霜霉病是通过降雨来传播的，但是如果降雨伴随温暖天气，霜霉病会传播得非常快，导致严重的产量损失。良好的防治需要正确的杀菌剂喷药时间。

防治策略是基于10∶10∶24原则（如果降雨量达到10毫米，气温高于10°C，并持续了24个小时）导致土壤中真菌孢子溅到叶片上引起原发感染。滴灌通常不会引起原发感染，但漫灌的情况不一样，特别是洼地里积水超过24小时。如果霜霉病在叶片上，而且叶片潮湿超过3个小时，湿度接近100%，气温高于13°C，夜间会发生二次感染。可以利用气象资料和特定的病害预测软件模拟霜霉病扩散的风险。

考虑到大多数葡萄园霜霉病喷药是在2、4、6周，建议霜霉病杀菌剂如代森锰锌装入喷药罐进行预防喷药。同样，良好的喷药覆盖范围对有效防治是至关重要的。代森锰锌也有利于防治其他一些普通真菌病害，比如白腐病和炭疽病。如果新的叶片生长是在最后喷药和10∶10∶24感染期间，或是暴雨完全冲刷了叶片上的喷药，那么预防喷药就会没有效果。

早期喷药计划完成后，出现10∶10∶24感染情况应该马上再喷一次。发现叶面病斑之前必须进行喷药。如果喷药及时，铜制药剂是有效的。最好是使用氢氧化铜或氧化铜配方药剂，每公顷应用的铜比率低于硫酸铜。

如果原发和随后二次感染发生，可以使用局部治疗法喷药，如甲霜灵。这些喷药应尽量少用，以免产生抗药性。

5.2.3　灰霉病

灰霉病（葡萄孢属）常发生在夏季降雨多的产区。往往感染比较难管理的白品种，尤其是果穗比较密集的品种，如雷司令、灰比诺、长相思，但是也会感染一些皮薄的红品种，如黑比诺。主要的不利条件是灰霉病的高发会导致采收提前，酿出的酒不能达到酿酒师最初想要的风味。红葡萄的颜色转变也会受到影响，这种情况通常使颜色的稳定性变差，如漆酶由感染的果实传递到葡萄酒中，氧化酶葡萄酒的颜色会呈棕色。产量也会因为葡萄脱水以及更严重的机器采收前掉果而减少。最困难的情况是整个葡萄园的果实都不适宜酿制葡萄酒。果穗的灰霉病感染同时也为醋酸菌、真菌（青真菌）的二次感染创造了条件。

预防是防治灰霉病的唯一可行策略。一旦成熟果穗感染灰霉病且气候温暖潮湿，便没有有效的治疗杀菌剂。防治灰霉病的两个最重要喷药时机，一次是在80%开花期（防止灰霉病孢子进入花冠下的子房），另一次是在封穗之前。花期气候条件温暖干燥，封穗前期喷药最为至关重要，这是当季最后一次杀菌剂有效进入茎部、死花部分以及果穗内小的或坏死的果粒。这些“垃圾”果穗是生长季后期灰霉病孢子的重要来源。感染主要发生在果穗持续潮湿超过12～15个小时且气温高于15°C的时期。果穗潮湿时间越长，温度越高，感染就越严重。可以利用气象资料和特定的病毒预测软件程序模拟灰霉病的风险。

即使是最有效的喷药计划和最良好的操作，也仅能推迟灰霉病的发病。一般而言，良好防护的葡萄园有开放的树冠和充分暴露的果穗，在成熟后期会应对2次甚至3次重大感染期。但是，如果感染持续发生，而且果实没有采收，灰霉病的发生必然会达到不可控制的程度。任何葡萄栽培方法都是尽量使树冠更加通风透光，通常有利于防治灰霉病。封穗前喷药之前的果实区周围的疏叶特别有助于防治灰霉病。

5.2.4　晚期的葡萄病害

植物病害跨生长季折磨葡萄树，而且通常最终使葡萄树过早死亡。宁夏产区最重大的病害是葡萄座腔菌属和葡萄卷叶病（类型3）。没有有效的农药防治这些病害，所以喷药方案没有包括这些病害的防治策略。然而，修剪伤口密封剂（通常是刷在上面），比如干瑞森（Garrison）或藤万科思（Vinevax），修剪之后随即抹上，可以做些葡萄座腔菌属的防护。宁夏产区应该开展相应的试验工作，以便评估冬埋时修剪伤口密封剂的有效性。

5.3　喷药方案

下页表概述了建议的宁夏产区喷药方案。这个方案比较保守，是基于预防和少量或未监测病害情况下低风险的方法。尽管用量（和喷药类型）是根据任何给定季节中的气候条件确定的。但是一旦获得丰富的经验以及更广泛、技术性更强的病害监测，便可以降低农药的使用量。目前本方案中两个杀虫剂的用量在宁夏产区许多情况下可能过多，除非缨翅目和叶蝉在花期非常严重，那么建议杀虫剂喷药用量降低。

宁夏产区喷药方案

5.4　葡萄园喷药机的选择

5.4.1　概述

喷药的用量不足常常导致不能有效防治葡萄园病虫害。喷药机应定期校准，使喷洒面积测试达到最佳效果。最好使用荧光染料加入喷药罐进行喷药覆盖测试，并且在紫外（黑色）光线下观察葡萄树叶片上的喷药面积。也可以使用水敏纸规格网格地放在葡萄树树冠上评估覆盖面。不同的葡萄树树冠需要不同的设备以达到最佳的喷药覆盖率。

较小的液滴粒度有更好的覆盖率，但是穿透力不强，而且容易从目标物上飘走。市场上没有可以有效防护树冠密集的喷药机。密集树冠的阴影和湿度是近乎所有真菌病害喜爱的繁殖条件，尤其是白粉病和灰霉病。

5.4.2喷药机的类型

保护葡萄树冠的两个主要的喷药机类型：传统液压喷管式喷药机和空气助力喷药机。

图5-1　传统液压喷管式喷药机

图5-1的这个装置不再适用于现代规模化商业葡萄园的树冠喷药。喷雾覆盖差，液滴粒度和达到覆盖率所需的耗水率大，导致频繁加药。

图5-2　空气助力喷药机

图5-2　是风扇辅助旋转滚筒式。这种喷药机是多功能装置，非常适合葡萄园喷药，也可适用于大范围果园作物。

空气助力喷药机的液滴粒度比液压喷药机更小更均匀（从而提高覆盖范围，如果树冠不密集）。耗水率也比液压喷药机低，因此需要加药的次数通常更少。