红富士苹果概述

第一章　红富士苹果概述

富士苹果品种是日本农林水产省果树试验场盛冈支场1939年杂交育成的。亲本为国光×元帅（图1-1），1958年4月在日本园艺学会春季大会上发表，暂定名为“东北7号”。1962年3月，在日本全国苹果协议会名称选审会上命名为“富士”。同年以“苹果农林1号”向农林水产省登记。

图1-1　富士苹果品种的亲本

自1962年定名“富士”以来，因其风味好、耐贮藏、果实个大等优良性状，不但在日本而且在世界各国得到迅速发展。因此，“富士”被称为“划时代品种”。

由于富士苹果的亲本之一是元帅，具有比较活跃的遗传变异性，加上各地生态栽培条件的差异，因而出现了大量的芽变（芽变是由于受到自然界中各种刺激，致使苹果芽的分生组织细胞发生遗传物质的突变。主要表现为果形变大或变小、色泽变红、成熟变早或变晚等）。

图1-2　富士苹果芽变

1966年，日本长野县首先发现了富士苹果浓红型芽变（图1-2），从此日本各地积极进行富士芽变或枝变优选工作。1970年代初，在日本各县相继选出富士着色品系（品系指用育种手段所获得的、遗传性状比较一致的一个优良群体，品系的优良性状需经比较鉴定、繁育推广，方能成为品种，故品系一般不正式命名，仅以编号来表示），开始以发现地名或发现者的人名加系号进行命名，如长野一系、斋滕二系等。由于这样命名较为烦琐，1974年在日本青森县果树试验场召开的富士第四次研讨会上决定简化命名。每年对各县选出的品系进行登记，统一按县加先后序号，如长富1、岩富10、青富13等。而用放射处理产生的枝变品系，则按育成地加放射号的方式命名，例如果树试验场盛冈支场选出的盛放1、盛放2等。随着着色富士的大量出现，日本农林水产省多次进行品评选择，其中长富1、长富2、岩富10、长富6等优良者得到了较大的发展。

着色系富士苹果按着色特点，可以分为两个系列，果面片红（图1-3）为Ⅰ系，果面条红（图1-4）的则称为Ⅱ系。但在以后的推广中，又出现了既有片红又有条红的情况，如长富2原为条红，后来也出现了片红。同是一个着色系，在不同条件下还会出现差异，因而有中间型。着色系富士苹果在日本是富士苹果品种的芽变品系。

图1-3　果面片红

图1-4　果面条红

日本在芽变选种中，还选出短枝型和成熟较早的富士芽变品种。短枝型品种的树势容易缓和，结果较早，不足的是果实品质比普通富士差，有待进一步改善。富士苹果成熟晚，在积温不足的日本北方有些地区，不能充分成熟。但近年来日本又选出了一些成熟期稍早的富士芽变，如雅塔卡、红王将等，解决了上述问题。

我国于1969年开始引进富士苹果，进行小面积试验栽培。1980年，国家农牧渔业部组织从日本引进长富2、长富6、秋富6等3个品系，在全国多个省市试种。从辽宁和山东开始，逐渐形成了全国的富士“热”。从此，富士得到了迅速的发展。1980年代后期在我国新栽植的苹果中，富士系几乎占了半数，达到了日本的发展比例。由于1980年以来引进的红富士以长富2和秋富1居多，因而各地发展的也以这两个品系为最多。从1983年开始到1987年，经过6年大面积试验示范，取得了明显的效果，初步明确了着色系富士苹果的生物学特性、适宜的栽培范围。为了统一名称，1992年将着色系富士改称为红富士。此后，红富士苹果在我国成为对日本着色系富士苹果的统称。

1985年，宁夏开始大面积引进发展红富士苹果，至今已达20多万亩，占全区苹果面积的30%，成为宁夏苹果生产的主要品种。由于当年在引进富士苹果的同时，没有引进相应的配套栽培技术和管理方法，且对该品种的特性缺乏研究，致使宁夏红富士苹果生产大小年现象严重、商品性差，因而经济效益不佳，致使原本世界一流的富士苹果品种，却表现不出自身的优秀品质和商品性。其存在的主要问题有以下几点。

第一，栽培密度不够科学。目前，宁夏红富士苹果的栽植密度主要以5米×3米为主。种植密度偏大，成龄后又舍不得进行间伐，导致果园郁闭的现象严重。

第二，采用的树形与红富士苹果品种不“匹配”。宁夏红富士苹果整形修剪多采用疏散分层形。这种树形多主枝、多层次、枝条密、光照差，违反了红富士苹果品种喜光性强的特性。随着树龄的增加，逐渐造成果园郁闭（图1-5）。

第三，培养结果枝组的方法不合适。宁夏采用疏散分层形培养矮壮枝组。主要采用先短截再去强留弱后缓放，或先缓放成花后再在花前回缩的方法。用这两种方法培养出来的红富士枝组为紧凑型，枝组主轴粗、分枝多、生长旺盛、不易成花、产量低。

图1-5　红富士苹果郁闭树

第四，花果期不重视疏花、疏果。大部分果农，在红富士苹果开花期和初果期不进行疏花、疏果。由于不进行疏花、疏果，导致果树大量结果后果台枝不易形成花芽，造成大小年现象。即第一年大量结果（俗称“大年”），第二年结果量很少（俗称“小年”），严重的甚至会出现一年大、两年小的状况。大年虽然结果量大，但果小质差、效益不高，而且由于结果超量，降低了树体的抗性，容易造成因冬天受冻致使腐烂病大量发生，进而缩短了果树寿命。

第五，施肥重化肥、轻有机肥，重氮、轻磷钾，造成土壤肥力低下。宁夏栽培红富士的果园大部分土壤有机质在1%以下，与有机质含量超过2%的日本果园差距很大。主要表现在对果树的有机肥施用量不足，有的甚至只施化肥。在施用化肥过程中，过量施用氮素化肥，而不重视施用磷钾肥，甚至不施钾肥。这也是造成红富士苹果产量不高、不稳，品质不好的一个重要原因。

针对宁夏红富士苹果生产中存在的实际问题，从2006年开始，宁夏直接从日本引进日本富士苹果栽培管理技术，邀请日本知名苹果专家中田信雄先生来宁进行富士苹果栽培管理技术培训。同时，与宁夏苹果专家共同研究适合宁夏富士苹果生产的技术管理模式。在中田信雄先生的无私帮助下，经过几年的不懈努力，适合宁夏红富士生产的技术日臻成熟，其成效明显。因此，将这项生产技术进行总结，加快这项技术的示范推广，广泛用于富士苹果的生产实践，对提高宁夏红富士苹果的生产和经济效益有着十分重大的意义。