红富士苹果树花果的管理

第八章　红富士苹果树花果的管理

花果管理是红富士苹果树现代化栽培中的重要的技术措施，也是红富士苹果树连年丰产、稳产、优质的保证。

一、保花、保果

坐果率是决定红富士产量高低的重要因素，尤其是在花量少的年份，保证有限的花得到充分的利用，可有效地提高产量。决定坐果率的因素主要有树体因素和环境因素两个。树体因素，包括自身的遗传特性和树体的贮藏养分、花芽的质量、授粉受精的质量、花器官的发育情况等。环境因素，主要包括花期雨量、晚霜、温度、空气湿度和土壤肥力等。因此，要提高坐果率，必须增强树体贮藏营养水平，保证授粉质量等。

1.增强树体贮藏营养水平。

花芽的发育及开花、坐果主要依赖于树体的贮藏营养。贮藏营养水平的高低，直接影响红富士苹果树花芽形成的质量及有效授粉期的长短等。要增强红富士树体的贮藏营养水平，应采取以下措施。

培养中庸健壮的生长势，秋季促使树体及时停长，改善树体的光照条件，尽量延长秋叶片寿命和光合时间，晚秋还要施肥、喷肥等。

合理修剪，花前复剪，疏除边花蕾，留中心花蕾，合理留果。

对贮藏养分不足的树在早春施速效肥，如在花期喷施尿素、硼酸、磷酸二氢钾等。

2.保证授粉质量。

在红富士苹果园配置有足够授粉树的情况下，自然授粉质量主要取决于气候条件和昆虫活动状况。花期如遇到刮风、下雨等影响昆虫活动的异常气候条件，会导致授粉不良、坐果率低，从而造成大幅度的减产。完全靠自然授粉难以保证连年丰产和稳产，所以在自然授粉的同时，最好采用人工授粉辅助自然授粉，或两者兼用。因为相比之下，人工授粉更能保证授粉的质量，提高坐果率。

（1）人工授粉的方法。

采花　采集适宜品种且正在蕾期的花，或刚开放但花药未开裂的花。适宜授粉品种应具备以下条件：花粉量大且具有活力，与红富士品种具有良好的亲和性。

取粉　采花后，应立即取下花药。在花量不大的情况下，可采用手工搓花的方法获得花药，即双花对搓或把花放在筛子上用手搓。取下花药后，应放在避光处阴干，温度控制在22℃～25℃，最高不超过28℃，一般经过24～48小时花药即可开裂。干燥后的花粉放入玻璃瓶，并在低温、避光、干燥条件保存备用。

授粉　授粉的方法有人工点授、机械喷粉、液体授粉等，在生产中应用最多的是人工点授。授粉应从初花期开始，并随着花期的进程反复授粉。整个花期人工点授至少应进行两遍。用当天开放的花朵授粉效果最好，以后随花朵开放时间的延长，授粉效果逐渐降低。红富士苹果树的有效授粉期一般为3天。点授时，每个花序只授两朵，授粉常用工具有细毛笔、橡皮头。为了节约花粉，可把花粉与滑石粉按1∶5的比例进行混合后使用。

图8-1　果园放蜂

图8-2　果园放蜂授粉

为了提高授粉效率，可采用机械喷粉。具体方法是把花粉加入200～300倍的填充剂后，用喷粉机进行授粉。

（2）果园放蜂。果园放蜂（图8-1），是一种很好的授粉方法。在果园中放蜜蜂授粉（图8-2）是常用的方法。通常每5亩果园放1箱蜂，即可达到良好的效果。放蜂时应注意，在开花前3～5天就要把蜂箱搬到果园中，以使蜜蜂适应新的环境，在盛花期到来时能顺利出箱活动。果园放蜂期间，切忌喷施农药，影响授粉效果。如遇恶劣天气应及时进行人工补充授粉。

二、疏花、疏果

疏花、疏果是通过人工疏除过量花果保持树势稳定，实现稳产、高产、优质的一项技术措施。红富士苹果树开花、坐果过量，会消耗大量贮藏营养，加剧幼果之间的竞争，导致大量落花、落果。幼果过多，促使树体的赤霉素水平提高，抑制第二年花芽的形成，造成大小年结果的现象。果实过多，会造成营养生长不良、光合产物不足，影响果实正常发育，降低果实品质，削弱树势，降低抵抗逆境的能力。

1.确定合理的果实负载量。

确定合理的果实负载量（结果量），是正确应用疏果技术的前提。在生产中确定负载量，主要依据以下几项原则：保证当年有适当结果量的同时，还能形成足够的花芽量，从而避免出现大小年的现象；保证树体具有正常的生长势，亩产量在3000千克左右较为合适。

疏花、疏果的关键，是确定最佳负载量。目前，确定留果标准的参考指标主要有历年留果经验、叶果比和枝果比等。

（1）经验法。这是目前大多数果园所采用的方法。通常根据树势强弱和树冠大小，结合常年的生产实践经验来确定果实保留数量。树势强和树冠大的多留果，反之少留果。在果园中，也可根据新梢的生长势特别是果台副梢的生长势来确定留果量。经验法简便易行，但操作中没有固定的标准，灵活性强，没有足够的生产经验的人无法采用，如判断失误易造成不良后果。

（2）枝果比。用枝梢数与果实数的比值，确定留果量。枝果比主要有两种表示方法：一种是修剪后留枝量与留果量的比值，即通常所说的枝果比；另一种表示方法是结果当年新梢量与留果量的比值，又叫梢果比。适宜的枝果比，有助于花芽形成，增进果实品质、稳定树势、克服大小年现象。

（3）叶果比。叶果比就是树体总叶片量与总结果量的比值。叶果比小，果实得不到足够的营养，果小、品质差；叶果比过大，易引起树势返旺；叶果比适宜，果实大、品质好且可连续结果。

枝果比与叶果比在一定范围内是基本对应的，因而应用枝果比确定留果量时可参考叶果比指标。据调查树势稳定的盛果期苹果树，平均单枝叶片数为13～15片；当梢果比为3∶1时，叶果比为39∶1～45∶1；当梢果比为5∶1时，叶果比为65∶1～75∶1。

一个300克的红富士果实需要70片叶片的养护，采用梢果比5∶1的方法留果比较合适，且简单易行。具体为，疏果时背上枝组4个新梢留1个果，水平枝组5个新梢留1个果，背下枝组6个新梢留1个果。

2.疏花、疏果的时期。

理论上讲，疏花、疏果进行得越早，节约贮藏养分就越多，对树体及果实生长也越有利。但在实际生产中，应根据花量、气候、品种及疏除方法等具体情况来确定疏除时期，适时进行疏花、疏果，从而保证留有足够的幼果。通常，生产上疏花、疏果可进行3～4次。结合冬剪及春季花前复剪，疏除一部分花序；开花时疏花，坐果后进行1～2次疏果，最终实现合适的负载量。在应用疏花、疏果技术时，应掌握两个原则：花量大的年份早进行，疏花、疏果切忌一次到位，一定要分几次进行。

3.疏花、疏果的方法。

（1）人工疏花、疏果。这是目前生产上常用的方法，优点是能够准确掌握疏除程度，选择性强，留果均匀，可调整果实分布。缺点是费时费工，增加生产成本，不能在短时期完成。

为了节约贮藏营养，人工疏花、疏果以早疏为宜，“疏果不如疏花，疏花不如疏花蕾，疏花蕾不如疏花芽”，所以一般人工疏花、疏果应分三步进行。

第一步疏花芽。即在冬剪时，对花芽形成过量的树，进行重剪，着重疏除弱花枝、过密花枝。

第二步疏花。在花蕾分离至花期，疏除花序中的边花，保留中心花。

图8-3　疏果

第三步疏果。在落花后至生理落果结束之前，疏除过多的幼果（图8-3）。人工调整树冠内的留果量和分布，是疏花、疏果的最后程序。一般实际留果量比定产留果量多留10%～20%，以防后期落果和病虫害造成减产。定果时一定要疏除病虫果、畸形果、梢头果、扁形果、朝天果及枝杈卡夹果。依据枝势、新梢生长量，合理调整果实数量。枝势强、新梢生长量大的，应多留果；枝势弱、新梢生长量小的，应少留果。如果前期疏花、疏果时留量过大，到7月上中旬时可明显看出超负荷，要坚决进行后期疏果。后期疏果不仅不会减产，而且能够提高品质、增加产值。所以，日本疏果从幼果开始，一直疏到采收。

幼果质量的好坏，一是要看幼果母枝着生方位。着生在背上的幼果能够长大，但有时会变成朝天果，长大后易和骨干枝发生接触，形成擦伤。着生在背下的长幼果长不大，两侧的可长成优质果。二是要看着生幼果母枝的粗细、长短。母枝粗短的幼果能长大，细长的幼果长不大。三是要看果台的长短、叶丛叶片数的多少、叶片的大小。果台粗短，叶片大且数量多的，幼果长得大；果台细长，叶片小且数量少的幼果长不大。四是看幼果在花序中着生的位置。一般中心果优于边果，但也有例外。当中心果不佳时，可在其他几个幼果选取一个果形相对圆正、果柄粗长、果柄与果实连接处凹进去的留下。五是看幼果自身条件。果形大、圆正鲜亮，果柄粗长、果柄与果实连接处凹进去，没有病虫危害伤的是优质果，反之是劣质果。六是要看有无果台副梢。有果台副梢的，优于没有果台副梢的；果台副梢生长势中庸的，优于生长势特别强旺或衰弱的。

（2）化学疏花、疏果。就是在花期或幼果期喷洒化学疏除剂，使一部分花或幼果不能结实而脱落的方法。优点是省时省工、成本低、疏除及时等；缺点是如果把握不好会出现疏除不足，或疏除过量的现象。因此，在实际应用中有一定的局限性。化学疏花常用药剂1～1.5波美度的石硫合剂在开花后1～3天内喷布；化学疏果是用西维因1000×10^-6在盛花后10～20天喷洒，最好在小面积试验后再大面积应用。

三、果实套袋技术

1.作用。

给果实套袋，是提高红富士果实品质的一项技术措施。套袋能改善果实的外观，能提高市场竞争力。套袋技术除能改善果实色泽和光洁度外，还可减少果面污染和农药的残留，预防病虫和鸟类的危害，避免枝叶擦伤。

2.纸袋的选择。

纸袋的纸质须是全木浆纸，具有耐水性强、耐日晒、不易变形、经风吹雨淋不易破裂等优点。选用经过药剂处理的，可防止病虫危害果实；对较难着色的长富2、秋富1宜选用套双层纸袋，外层袋的外表面为灰、绿等颜色，里层表面为黑色，内层袋为蜡质红色袋，不封底筒。

3.套袋时间和方法。

套袋宜早进行，即定果后15日内完成套袋工作（图8-4）。套袋前应向果面喷一次杀虫、杀菌剂，套袋时袋口置于果柄顶端，然后缩紧袋口，用细铁丝捏住袋口即可。

4.除袋。

除袋时间一般在果实采收前1个月左右。为防止日烧发生，除袋时先把外袋除去（图8-5）。待果面呈现黄色或有淡红晕后（2～3天后）再除去内袋（图8-6），除内袋不应在晴天中午（10～14时）进行。除袋后的数天日照状况对果实着色十分重要，所以，应尽量选择连续晴天时进行。

图8-4　套袋

图8-5　先除外袋

图8-6　再除内袋

四、摘叶和转果

摘叶和转果的目的是提高果实的受光面积，增加直射光的利用率，使果实全面着色。

1.摘叶。

采用摘叶处理，可增加苹果着色面积15%左右。宁夏红富士苹果树的摘叶期一般在在9月中下旬。摘叶（图8-7）一般分几次进行，套袋果在除外袋的同时进行第一次摘叶，非套袋果在采收前30～40天开始，此次摘叶主要是摘掉贴在果实上或紧靠果实的叶片。数天后再进行第二次摘叶，主要是摘除遮挡果实光照的叶片。但摘叶时间不可过早，否则会降低果实含糖量并影响果实增大。同时，还应注意不可一次摘叶过量，特别是套袋果第一次摘叶时，如果摘叶过多，会造成果实日烧。

图8-7　摘叶

2.转果。

在正常的光照条件下，果实的阳面着色较好，阴面着色较差。通过转果，可改变果实自然着生的阴阳位置，增加阴面受光时间，达到全面着色的目的。转果在果实成熟过程中应进行数次，以实现果实全面均匀着色。方法是轻轻转动果实，使原来的阴面转向阳面，转动时动作要轻，以免果实脱落（图8-8）。为防止果实回转，可将果实依靠在枝杈处。对于无处可依又极易回转的果实，可用橡皮筋拉在小枝之间，然后把果实靠在橡皮筋上，也可用透明胶带固定。转果后着色面积平均增加20%左右。

图8-8　转果应轻柔，以防果实脱落

五、树下铺反光膜

铺反光膜的作用是改善树冠内膛和下部的光照条件，以解决树冠下部果实和果实萼洼部位的着色不良问题，从而达到果实全面着色的目的（图8-9）。

铺反光膜明显地增强了冠内下部的光照强度。铺膜的时间在果实进入着色前期，套袋果铺设反光膜在9月下旬去袋后进行；裸果的反光膜铺设时间，以8月下旬、9月上旬为佳。

图8-9　辅设反光膜

铺设反光膜之前，应进行第一次摘叶并疏除徒长枝，以增加光透。铺设方法是顺行间方向整平树盘，在树盘的中外部铺设两幅，膜外缘与树冠外缘对齐，再用装有土沙、石块或砖块的塑料袋多点压实，防止被风卷起和刮破，每亩铺设反光膜面积为350～400平方米。