柱头发育期间营养物质分布特征

5.3.1　柱头发育期间营养物质分布特征

小孢子母细胞时期柱头尚未出现膨大，顶端为两个半圆形隆起，中间向下凹陷。柱头中央的引导组织与花柱中央的引导组织相连且呈深紫色。表明引导组织细胞中含有较多的糖蛋白。此时柱头由一群体积小、细胞质浓、核大、较少分化、排列紧密的薄壁细胞组成。柱头乳突细胞形态规则，近方形，细胞壁薄，排列紧密，细胞壁呈紫色。说明柱头乳突细胞壁中也具有较多的糖蛋白分布。这时，在柱头中央的引导组织中出现了引导组织腔隙，且其周围的引导组织细胞中含有大量的多糖及蛋白质颗粒。柱头引导组织腔隙经放大后观察发现，是由引导组织细胞的胞间层溶解，细胞间隙增大后而形成的不规则腔隙。在引导组织腔隙表面可以看到有分泌的蛋白质和脂质物质。柱头引导组织腔隙较短、数目较少，且相互间没有联系，各自独立分布。

四分体时期此时，柱头稍有增大，乳突细胞发生变形，排列松散，细胞外壁呈黑色，柱头薄壁细胞中蛋白质颗粒增多。说明此时柱头薄壁细胞中蛋白质的合成加剧，并且乳突细胞开始分泌脂质。这时柱头引导组织腔隙变得更深、更大了，腔隙的表面也出现了黑色的脂质物，而其周围的引导组织细胞仍然排列紧密，形状规则，细胞中积累了丰富的多糖和蛋白质颗粒。

胚囊发育时期柱头开始膨大，整个柱头细胞中都分布了大量的蛋白质颗粒和淀粉粒，乳突细胞强烈变形，其细胞壁表面分布有较多的脂质物。而柱头引导组织腔隙较大，腔隙表面覆盖着较厚的蛋白质和脂质物，腔隙周围的引导组织细胞中含有丰富的淀粉粒和蛋白质颗粒。说明，柱头细胞中的蛋白质、淀粉粒和脂质的合成和积累进一步增多，大量分泌于乳突细胞和引导组织腔隙的表面。

胚囊成熟时柱头形成蘑菇状，乳突细胞表面分布了大量的脂质和糖蛋白，而薄壁细胞中的淀粉粒和蛋白质颗粒有所减少。引导组织腔隙表面覆盖了大量的糖蛋白质和脂质混合物，其周围的引导组织细胞中分布着大量的多糖蛋白质与脂质物质（见图5-2）。