粮食加工副产品

三、粮食加工副产品

粮食加工副产品，主要包括麦麸和米糠等。该类饲料是由籽实的种皮、大部分胚和小部分胚乳组成。

（一）营养特点

粮食加工副产品的营养价值随加工方法的不同而不同。其营养特点是无氮浸出物比谷实少，约占40%～50%，与豌豆、蚕豆接近。粗蛋白质含量相对较高，居豆科籽实与禾本科籽实之间。粗纤维含量高，约占10%左右。钙少磷多，比例不平衡，且磷多以磷酸盐形式存在，无法被动物很好利用。维生素B₁、尼克酸含量丰富，其他维生素缺乏。质地疏松，适性口好，消化率较高。

（二）常用的粮食加工副产品饲料及其利用

1.麦麸　又称麸皮，其营养价值常随面粉加工精粗度不同而不同。精粉麸皮中胚与胚乳较多，所以营养价值也较高；粗粉麸皮中多为种皮和糊粉层，所以营养价值也较低。麸皮含粗纤维多，一般为8%～12%。脂肪含量少，消化能值较米糠低。麸皮粗蛋白质含量较高约16%，B族维生素含量丰富。但钙少磷多（为1∶8）则是其最大缺点。因此，在饲喂畜禽时，必须注意钙的补充。另外，麸皮质地疏松，适口性好，具有轻泻性能，是各种畜禽的良好饲料。但由于麸皮吸水性强，大量干喂易造成便秘。所以，一般在幼年畜禽和高产母鸡日粮中，用量不宜过大。

2.米糠　又称细米糠或洗米糠，是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层与胚等的混合体。细米糠中粗纤维较多，约13%左右。粗蛋白含量也较多，约14%左右。品质优于玉米，且富含维生素B₁和烟酸。细米糠的特点是脂肪含量高，约18%左右。但由于多系不饱和脂肪酸，易于氧化酸败，不利贮藏，喂量过多不仅会引起腹泻，而且还会降低肉的品质。钙磷的含量同样是磷多钙少，钙磷比例失调情况比麸皮更严重，其比例为1∶22。这些缺点在使用和贮藏时应特别注意。