小扁豆特征特性

第二节　小扁豆特征特性

一、植物学特征

(一)根

小扁豆根属圆锥根系，主根明显，侧根繁茂，根部着生根瘤，具固氮能力，对水分和养分的吸收能力较强。根系入土较浅，主根长约15 cm，侧根多，并有旺盛根瘤的浅根系。主根细长，入土35 cm左右为深根系。根长和侧根数量介于二者之间的为中间类型，宁夏栽培品种以浅根为主。小扁豆根瘤菌可与豌豆族根瘤菌共生，形状不规则，且有顶端分生组织。

(二)茎

小扁豆茎草质，浅绿色，有的苗期紫色，圆形、中空，成熟前组织柔软，成熟后基部木质化，多分枝。株高因品种而异，也与水肥条件有关，条件好的生长旺盛，植株较高，一般大粒种30～70 cm，小粒种20～40 cm。节间中部较长，两头较短。宁夏小扁豆以株型直立为主，生长过旺，或光照不足时易倒伏。分枝数随生态环境和密度而异，环境恶劣、密度过高时减少，一般3～5个。茎秆开花期蛋白质含量达14%，比禾谷类高2. 5～3. 0倍，比薯类高6倍，蛋白质与碳水化合物的比例为1∶15，而禾谷类为1∶50～1∶100，营养价值超过燕麦草。

(三)叶

小扁豆叶为羽状复叶，叶对生，无叶柄，顶叶卷须状，叶片呈长椭圆形，长1 cm左右，宽约0. 5 cm，淡绿色或深绿色，受冻会使小叶变成紫红色。一般为4～7对，最多时达14对，每片小叶基部有叶枕，托叶小，全缘。初生的第1～2片叶是单叶或2片小叶，以后便是羽状复叶。

(四)花

小扁豆花为总状花序，花腋生，花梗较细。据观察，花梗长2. 5 cm，比较固定，通常每个花序上有1～3朵小花，少数有4朵。一般每株有10～50个花序。花冠较小，花蝶形，由旗瓣和翼瓣组成，花萼筒状，基部分裂成5个尖片，包裹较深。花色因品种而异，大多为白色，少数为粉红色或浅紫蓝色。花有雄蕊和雌蕊花，其中雄蕊10枚， 9合1离，包裹柱头;雌蕊1枚，柱头短，有细毛，花瓣不开裂，严格的自花授粉作物。一般晴天8: 00～16: 00开花， 17: 00点以后逐渐萎蔫，第二天不再开放，每朵只开1 d，如遇阴雨天则不开花。花序开花顺序是自下而上，荚果在开花后4 d左右出现。当第一层荚果出现时，第二层花即将开放，第三层花的花蕾出现，而且上层花蕾出现时间逐渐提前。

(五)果实和种子

小扁豆荚果短小，扁平状，果柄由花梗而来。每花序结荚多数1～2个，少数3个，长椭圆形，两侧扁，基部圆或稍带楔形，顶部短而尖，表面光滑。全国90. 4%的品种单株荚数40个以上，荚长1. 5～2. 0 cm，宽0. 5～0. 8 cm。每荚粒数因品种而异，多数1. 6～2. 0粒，少数有3～4粒，成熟荚黄褐色，多数易炸角、落粒。

籽粒扁圆状，呈凸透镜形。其颜色全国有浅棕褐色至棕色和黑色，通常带紫色和黑色斑纹或斑点，宁夏有淡绿色、橘红色、浅灰色(浅棕褐色) 、黑色和花麻色5种，种脐白色。籽粒大小可分为3种:直径6～8 mm，千粒重45 g以上为大粒型;直径3～5 mm，千粒重25～30 g为小粒型，中粒型介于二者之间。种皮薄，无胚乳，营养丰富，出苗时子叶不出土，发芽年限为4～6年。

二、生物学特性

(一)生长发育

扁豆在营养生长和生殖生长两个阶段中，从出苗芽到开花的营养生长阶段，可因光照和密度不同变幅较大。当光照不足时，长势弱，分枝少，开花晚，甚至不开花;密度过小，分枝增多，营养生长过盛，开花时间大大推迟，对开花、结荚反而不利。宁夏扁豆产区早熟品种较少，以中、晚熟品种为主。一般情况下，从播种到出苗需10～12 d，因气温偏低和土壤水分不足，也可延长到20～25 d;从出苗到开花，中熟品种40～45 d，晚熟品种45～60 d;从开花到成熟，中熟品种40 d左右，晚熟品种50～60 d。全生育期中熟品种80～90 d，晚熟品种90～110 d。试验证明，在充足光照和适宜密度条件下， 4月初播种， 7月上旬收获，生育期80 d左右;如果推迟到5月初播种，可在8月初收获，生育期与前者基本一致。播期的变化，给扁豆在抗灾、救灾和生产上的广泛利用提供了可能。

(二)小扁豆环境适应性

1.温度　因栽培条件和品种不同，自发芽到成熟需1650℃～2700℃积温。种子发芽最低温度在3℃～4℃，扁豆受冻害温度为－3℃(豌豆－6℃，蚕豆－5℃) ，所以幼苗耐寒能力不及豌豆和蚕豆，生长最适温度25℃。虽然抗旱能力比蚕豆和豌豆强，但在其生长期如遇持续10 d以上30℃的高温、干旱，也能造成开花、坐果率低，而且开花层数大幅度减少，和豌豆一样出现封顶早熟。

2.光照　扁豆是长日照作物，有些品种对光照长短的反应为中性。适宜早春播，也可晚春播，对开花、结荚几乎无影响。天气晴朗，中等肥力条件下，开花、坐果率高。

3.水分　扁豆种子的蛋白质含量高，张力大，吸水性能强，膨胀后体重增加112%，在豌豆、扁豆、蚕豆中居第一位。尽管种子吸水力强，但对水分要求并不高，土壤“黄墒” (土壤含水量约9%)就可发芽、生长。由于种子和根吸水能力强，耐旱、不抗涝，一生中需要较干燥的气候条件，阴湿区反而不利于生长。对水质反应敏感，当含盐量高于3. 0 mg/g时开始死苗，高于4. 0 mg/g时大量死亡;加工马铃薯淀粉后的污水不能直接灌溉，即使冬灌也会使翌年植株死亡。

4.土壤和养分　扁豆适宜于在中性或微碱性、通透性好的土壤上生长，在黏重或酸性土壤上生长不良，在沼泽地其营养生长期延长，对产量和品质都会造成明显影响。扁豆对养分的需求以磷素较大，以有机肥和磷、钾肥为主。在贫瘠的土壤上，幼苗需要一定量的氮素供应，施少量氮肥可促进幼苗发育，增强根瘤菌的固氮能力。开花以后不宜追施氮肥，以免贪青晚熟，降低产量。