苹果园施肥

第二节　苹果园施肥

一、苹果树需要的营养元素

果树需要的营养元素多达40余种。其主要的有碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硼、铜、锌、锰、钼、铁等。前6种需要量多，称为大量元素，其中碳、氢、氧大多来自于大自然，而氮、磷、钾在生产上基本由人为因素制成的肥料，所以，通常叫做“肥料三要素”；后几种需要量少，通称为微量元素。如果在苹果生产环节中某种元素缺乏、不足或失调，就会影响果树的生长发育、产量和品质。

（一）碳（C）、氢（H）、氧（O）

碳、氢、氧作为植物的必需营养元素，由于碳、氢、氧主要来自空气中和土壤中的二氧化碳和水，由于来自空气中和土壤中，在生产中很少列入肥料行列中。但它们在植物体内含量多，占植物干重的90%以上，在果树需要的营养元素中是大量元素。由于它们积极参与体内的代谢活动，是植物有机体的糖、脂肪、纤维素、半纤维素、果胶质、酸类化合物的主要组成部分，还可以构成植物体内的活性物质，如某些纤维素和植物激素。此外，氢和氧在植物体内生物氧化还原过程中也起到很主要的作用。首先始于植物光合作用对二氧化碳的同化。碳、氢、氧以二氧化碳和水的形式参与有机物的合成，并使太阳能转变为化学能。它们是光合作用必不可少的原料。特别是氢、氧以水形式直接关系到其他营养元素参与体内的代谢活动，所以，果树生产管理中以肥水管理出现。

（二）氮（N）

氮是植物细胞中蛋白质、叶绿素、维生素和酶的重要组成物质，是细胞和细胞核的组成成分。果树施氮，可促进细胞分裂、枝叶和果实生长，枝条粗壮，叶片厚绿，光合效能高，树体健壮，产量高。因此，施氮适量，可增强树势和产量。氮素不足，叶绿素形成少，叶色变黄，生长量小，树体小，落花落果重，坐果低，产量低。氮素过量，又使枝叶徒长，组织不充实，花芽少，产量低，果实着色差，含糖量低，耐贮藏性差，易引起苹果苦痘病和红玉斑点病等生理病害。

（三）磷（P）

磷是核酸、类脂和许多酶的组成物质，是细胞质和细胞核的主要成分。能促进细胞分裂和分化，长根长芽，在光合作用和呼吸作用中能参与能量的贮藏、转变和运输。果树施磷，能提高根的吸收力，增加束缚水，提高抗旱力，促进新根的发生和生长，从而增强果树的生命力，促进花芽分化、果实发育、种子成熟和增进品质。磷素不足，叶片小，并由暗绿色转为青铜色，叶脉带紫红色，严重时叶片呈紫红色，叶缘出现半月形坏死斑，同时引起含氮物质失调，氨基酸合成受阻，植株呈现缺氮现象。磷素过剩，又会抑制氮、钾的吸收，引起生长不良，铁素不活化，叶片黄化。

（四）钾（K）

钾是许多酶的活化剂，以离子状态存在于植物体中，主要集中在生长点、幼叶和形成层等部分，参与各种重要酶的活化作用，促进碳水化合物的合成和运输，增加原生质内束缚水的含量。果树施钾，能增大果实、增进着色和品质，使枝条粗壮，枝叶停长早，组织老熟。钾素不足，抑制果树生长，根量少，节间短，枝条先端枯死，新梢基部叶片青绿色，叶缘黄化，发生褐色枯斑，叶缘向上卷曲。钾过剩，果肉松软，耐贮性降低；组织内含水增多，枝条不充实；同时，氮和镁的吸收受阻，发生缺镁症，降低钙的吸收，抑制营养生长。

（五）钙（Ca）

钙是组成细胞壁和胞间层的重要物质，它对碳水化合物和蛋白质的合成过程与植物体内生理活动的平衡起重要作用，同时减轻土壤中钾、钠、氢、锰、铅等离子的毒害作用，从而促使果树正常吸收氨态氮，以促进果实的正常生长发育。缺钙影响氮的代谢和营养物质的运输，使根系生长不良，枝条枯萎，果实苦痘病重。

（六）镁（Mg）

镁是叶绿素的重要组成部分。缺镁，叶绿素不能形成，呈现失绿症，植株生长停滞，叶变黄而早落，果实中可溶性固形物降低。

（七）硼（B）

硼是促进花粉发芽、花粉管生长和子房发育的重要元素，含硼适量，能提高花粉质量和坐果率，增进果实品质。缺硼常引起输导组织坏死，叶脉弯曲，叶片畸形硬碎，枝梢枯萎，叶片簇生，果实易发生缩果病。

（八）铁（Fe）

铁对叶绿素的形成起重要作用，是构成许多氧化酶的重要成分。缺铁影响叶绿素的形成，幼叶失绿，叶肉呈黄绿色（叶脉仍为绿色），严重时叶小而薄，叶肉呈黄色至乳白色，叶脉也失绿呈黄色。

（九）锌（Zn）

锌是许多酶的组成成分，是酶和维生素C的活化剂和调节剂，且又是形成生长素前身——色氨酶的重要物质。缺锌，生长素少，枝叶、果实停止生长和萎缩，新梢顶部叶片狭小，节间短，小叶密集丛生，质厚而脆，发生所谓的“小叶病”。

（十）锰（Mn）

锰可提高维生素C的含量，促进果树生理的正常进行。在代谢中通过酶的反应保持体内氧化还原电位平衡。缺锰，果树发生失绿症。

（十一）铜（Cu）

铜有增强果树呼吸作用，促进叶绿素的形成和稳定。防止叶绿素的过早破坏，提高果树对真菌的抵抗力。

（十二）硫（S）

硫是构成作物蛋白质不可缺少的成分之一，也存在于作物体内很多复杂的有机酸中，并能调节作物体内氧化还原作用。

二、苹果园施肥的种类

（一）农家肥（又叫有机肥）

农家肥指粪尿、厩肥、堆肥、油枯、绿肥等有机质含量丰富的有机肥料。它分解成效慢，肥效长，含有多种植物营养元素和有机质，不但不破坏土壤，还能改良土壤结构，是苹果树最好的肥料。

（二）化肥（又叫无机肥）

化肥是用无机元素通过化学方法合成的肥料，其结构较单一，按其所含的元素分为氮、磷、钾肥、腐殖酸、复合肥、微量元素等类，肥效快，是农家肥的补充肥料。

（三）基　肥

基肥的肥料种类和施用量：果树基肥以农家肥为主，施肥量为一年生长周期的80%左右，并施适量的磷钾化肥和硼砂，土壤pH值在5.2以下的果园，应同时增施适量石灰、草木灰或火土，以改良土壤性状，提高肥效。若用含钾量低于厩肥的土杂肥和绿肥作基肥，还应增施适量钾肥，一般大树增施草木灰15kg或硫酸钾1.5～2kg，以补充钾素不足。

基肥的施用量以厩肥为例，根据土壤肥力、果树大小、果子产量，每一亩施2000～8000kg。

（四）追　肥

追肥是看树的生长势、需肥量来确定的，起到生长调节作用。追施分为根部追肥和根外追肥两种。追施的肥料品类主要以无机肥为主。

三、施肥时期

（一）基肥施肥时期

秋施好于春施，早秋施好于晚秋施和冬施。在基肥量一样时，连年施入，好于隔年施入。根据丽江苹果树的立地条件、雨量集中冬春干旱的气候特点和根系的生长习性，苹果树在9～10月雨水未断时进行果园深翻、重施基肥，效果最好。其原因，一是雨季即将结束，土壤湿润，土温较高，微生物活动旺盛，肥料易腐烂分解，树体能及时得到养分补充；二是苹果树根系正值第二次或第三次生长高峰时期，伤根易愈合，新根生长旺，吸肥力强；三是地上部生长缓慢，养分开始积累。此时深耕施基肥，既可加速土壤熟化、改善土壤团粒结构和理化性状，增强保水保肥能力，又可提高树体营养物质积累和细胞液浓度，促进苹果花芽的形成及生长，翌年开花整齐，坐果率高，果质优良，短枝叶片健壮，长枝基部叶片肥大。这样，就为果树的正常生长发育和丰产稳产奠定了坚实基础。施肥过早，雨水多，肥分易淋洗流失，且地上部正生长旺盛，易使枝叶贪青恋长，不利树体积累养分；施肥过迟，则土壤水分不足，土温低，微生物活动弱，肥料不易腐烂分解，甚至因肥料过干或过浓而引起烧根，且此时根系已停长，伤口难愈合，肥料不能及时吸入树体。

（二）追肥施肥时期

1. 根部追肥一般在生长季根据树势而定

幼树期树，应于新梢生长前和旺盛生长期进行；初果期苹果树，应于花前、花芽分化前和秋梢停长后追肥；盛果期苹果树则在花后追肥。大年树应于坐果后和果实膨大期追肥；小年树应于花芽萌动前后和花期前后追肥。追肥次数过多并无明显效果。在无虫害且果园大量施用有机肥的情况下，不宜多施地面追肥，以每年追施1～3次为宜。旺壮树追肥次数宜少，大年树、衰弱树追肥次数宜多；沙质土壤保肥力差，追肥宜少量多次；旱地果园，应等雨追肥。

2. 根外追肥分为叶面喷洒和树干注射两种

（1）叶面喷洒肥液，又叫叶面追肥。叶面追肥在苹果生长期可进行。喷洒时期要因追肥目的和肥料种类而定，掌握好浓度，尝试过高容易产生相反作用。一般在萌芽前喷施3%～4%硫酸锌和2%～3%尿素；萌芽后可连喷2～3次0.3%～0.5%硫酸锌和0.3%尿素，增加萌芽、坐果，防止小叶病；花期连喷2次0.3%硼砂和美果露800倍，有增加坐果，防止缺硼作用；新梢旺长期连续喷2～3次0.2%氨基酸复合微肥、0.5%硫酸亚铁、1%～2%氯化钙混合液，增加坐果，防治缺铁失绿症和果实缺钙症，幼果期（5～7月）多次喷布，可防缺钙和缩果病；果实采前1个月左右喷1～2次0.5%磷酸二氢钾和1%氯化钙，可促进着色，防止缺钙；采后到落叶前连续喷洒几次0.5%磷酸二氢钾、0.5%硫酸锌、0.5%硼砂，可增加贮藏养分，促进花芽分化，防止小叶和缩果病。叶面喷洒肥液可以用的器械种类繁多，有人力操作的喷雾器，有电动喷雾器，有机动喷雾器。在果园叶面喷洒肥液和防治病虫害较为理想的是采用三缸柱塞泵机动喷雾器，该机结构紧凑，移动方便，压力高，流量大，经久耐用，配用高压远移喷枪，适合大面积果园作业，其速度快，适合果园高空叶面施肥和病虫害防治。特别是大面积果园防治病虫害时使用高压机动喷雾机，因射程远、雾化程度高，速度快，可节约大量劳力和农药，且雾状农药与作业人员接触相对减少，提高了作业人员的安全性，同时农药喷雾均匀，农药残留少（图6-2）。

图6-2　高压机动喷雾机及配件示意图

（2）树干注射：有强力注射和挂瓶输液法两种，追肥时期均在生长期、叶片较多、表现缺素症状时施用。

四、施肥技术

（一）基肥施用法

1. 沟　施

结合深翻改土，采用环状沟（图6-3）、方块状沟、放射状沟（图6-4）及条沟施等法，逐年扩穴，直至全园。沟宽、沟长依基肥量和劳力情况而定。要求将基肥与土混匀、分层施入或整沟施入，沟深60～80cm、沟宽40～60cm不等。

图6-3　环状开沟施肥

图6-4　放射状开沟施肥

2. 撒　施

盛果期苹果树，树盘、树带、行间已全部深翻改土。根系布满全园，尤其矮砧树，根系已布满表层土壤，此时，可将基肥平铺于地面，而后耕翻入土，这种方法省工、省事，效果也好。

3. 穴　施

基肥不足，劳力紧张时，可用穴施法。即在树盘内挖6～12个、深40～50cm的方穴或圆穴，将基肥与土拌匀后填入穴中。近年，旱地果园多用“穴贮肥水法”，在树盘内，视树冠大小，距树主干50～70cm外，挖4～7个、深50cm、直径20～40cm的穴，穴宜均匀分布。然后制作放入穴中的草把,用玉米秸、麦秸或杂草等捆成粗15～25cm、长45cm的草把，上、下各捆一道腰，置尿水混合液中浸泡，吸足肥水后，将草把垂直装入穴中，在草把周围回填表土，土中每穴混施100g磷肥，草把上面覆少许表土，再施50～100g尿素或苹果专用肥，然后每穴浇水7～10kg。穴中间留个小洼，以利集水。在平整树盘前提下，每穴上盖一块1.5～2m地膜，四周用土压严。中央戳一小孔，以利以后浇水、施肥和接纳雨水用，上面压一瓦片或石块，以利保墒。为防止杂草顶破地膜，覆膜前，往穴上面喷施一遍草甘膦，杀灭杂草。在花后、新梢停长期和采收后，每穴从小孔施入50～100g复肥或尿素；覆盖后至新梢旺长后期，每10～15天浇一次水，每次每穴浇水3～5kg。如有雨。可少浇或不浇水。旱季每7～10天浇一次水，水量同前。利用此法可使全树约1／4的根系长期处于肥、水适宜条件下，从而起到抗旱保树的作用。

（二）追肥施用法

1. 浅沟施

根据树冠大小、追肥数量、肥料种类决定挖沟形状、深浅和数量、长短。追肥沟的形状有半环状沟、环状沟、直沟、放射状沟等；深度多在10cm左右，宽度20～30cm。将追肥均匀撒于沟内。肥料量大时，要与土拌匀，要把肥块打碎，否则易生肥害，后覆土、耙平、浇水。

2. 穴施

即穴贮肥水法，从每穴薄膜中央小孔中追施肥液。

3. 全园撒施

当果树根系已布满全园时，在距树干0.5m以外处，往地面匀撒化肥，后浅耕，耙平，使肥、土混匀，等雨或灌溉。

4. 随灌水施肥

随灌溉水流，将能易溶于水的化肥匀放水中，或通过喷灌、滴灌、渗灌系统，将肥液喷滴到树上、地面或土层内。关键是掌握好肥料液的浓度，切勿灼伤树叶、枝干和根系。此法简而易行，效果快捷。

5. 叶面喷施法（根外追肥）

全年喷肥3～5次，多结合喷药进行，可节省劳力、水和机械。具体喷肥浓度用。

6. 输液法

如同医院为病人输液的装置一样，利用挂吊瓶和专用塑料针头，靠1～1.5m高差形成的压力，自动将肥液（微肥或特制肥料液）缓缓输入树干中。在旱季，3h可输进1吊瓶量的液肥。对补充某种元素、消除缺素症和富集某种元素（钙、硼、锌、锗、碘、硒等）有较好效果，但要注意，肥料液浓度要适宜，否则会灼伤叶子，甚至造成死树。近年，用输液法补充某种微量元素的苹果，市场售价可提高1倍左右（如图6-5）。

图6-5　果树树干输营养液

（三）施肥量与配方施肥

1. 有机肥施用量

一般每生产1kg苹果，需土粪1.5～3kg，并适量追施氮、磷、钾肥。随产量增加，施基肥量相应增加。如红富士苹果园，每一亩产2000kg果，应施优质农家肥2000～2500kg；每一亩产3000kg果，则应施4000～4500kg农家肥。多数果园有机肥量不足，因此，应提倡以年年增施优质有机肥为主，配合适量追氮肥，以助微生物分解。

2. 无机肥施用量与配比

无机肥只能作为追肥的补充，一般用量较少。但随产量增加，无机化肥用量也相随之增加。如1～2年生苹果树，每次株追肥50g左右，3～4年生苹果树追施50～100g， 5～6年生苹果树追施150g左右，大树追施250～500g之间。一般生长期追施2～3次即可。

配方施肥，即平衡施肥，是综合运用现代施肥的科技成果，根据果树需肥规律和实际需要，土壤供肥能力与肥料效应，而确定的合理施肥方案。其方法是根据苹果叶片的分析数据确定各矿质元素的盈亏。波兰果树花卉研究所主要参考国外数据和本国实验结果，确定一定条件下的三要素标准，达不到标准的就需施肥。标准共分缺肥、低肥、中肥和高肥4个级别。除高肥不需施肥外，其他三级均需施肥。波兰通过测定，三要素的比例为 N∶P₂O₅∶K₂O = 2∶1∶2 ，每公顷施 N 80kg，P₂O₅40kg，K₂O 80kg。一般每km²至少施N 100kg、P₂O₅50kg、K₂O 100kg，有的还高些。配方施肥具有增产、增质、减轻病害的显著作用，因此，各果区十分重视这项技术。